Die Vorteile des Rückwärtsganges am Multinahrungswolf

Umkehrbare Multinahrungswölfe sind bei den Kunden beliebter. Die Sache ist nicht so sehr, dass die fortschrittlicheren und modischeren Modelle mit einem Messer ausgestattet sind. Die Umkehrfunktion ist buchstäblich das nützlichste Merkmal des Multinahrungswolfs. Es vereinfacht den täglichen Betrieb der Mühle erheblich, verlängert die Lebensdauer des Geräts und macht die Reinigung einfacher und schneller.

Warum brauchen Sie die Rücklauffunktion des Multinahrungswolfs?

Zunächst muss das Innenleben des Multinahrungswolfs verstanden werden. Eine Schnecke, die die Fleischstücke zum Auslass befördert, ist an ihrem Ende mit einer speziellen kreuzförmigen Klinge ausgestattet, die die Lebensmittel zerkleinert. Anschließend wird das Hackfleisch durch die Wolfscheibe gepresst, um das Hackfleisch zu formen.

Schlechte Fleischqualität, mit Adern, groben Faszien, nicht alles kann gerieben werden. Oft bleiben lange, steife Fasern übrig, die nichts anderes zu tun haben, als sich um die rotierende Welle zu wickeln. Dies verringert die Geschwindigkeit und erhöht die Belastung des Multizerkleinerers, was letztendlich dazu führen kann, dass er aufgrund von Überhitzung ausfällt. Es gibt nur eine Lösung: Das Gerät regelmäßig ausschalten, auseinandernehmen und überflüssiges Material von der Schnecke und dem Messer entfernen. Das Umdrehen des Geräts ist in einer solchen Situation sehr nützlich.

Robustes Fleisch kann sich im Fleischwolf verfangen

Funktionsprinzip der Umkehrung

Der Umkehrantrieb ist eine Methode zur Umkehrung der Welle und beseitigt das Problem des Umschlingens der Litzen um die Schnecke. Seine Aufgabe ist es, die Fäden nicht so weit ins Messer laufen zu lassen, dass sie sich verheddern. Dies wird erreicht, indem der Inhalt der Welle um eine gewisse Strecke zurückgedreht wird. Dann erhält die Maschine eine zweite Chance, zähes, aber zähes Fleisch zu verarbeiten. Die Rückwärtsrichtung kann je nach Multinahrungswolf variieren.

Rückwärtsgang bei manuellen Multinahrungswölfen

Es ist ein einfacher Fleischwolf, der in fast jedem Haushalt zu finden ist. Die Welle wird von Hand gedreht. Der Benutzer dreht die Kurbel, deren Kraft auf das freie Ende der Schraube übertragen wird. Die Schnecke bewegt sich in einer Linie mit dem Griff. Es ist eine sehr einfache Maschine. Eine Reversierung, d. h. eine Änderung der Drehrichtung der Welle, erfolgt, wenn Ändern der Drehrichtung der Kurbel.

Hinweis! Die Hauptbewegung des mechanischen Fleischwolfs ist im Uhrzeigersinn. Wenn Sie also den Rückwärtsgang einlegen müssen, drehen Sie die Kurbel gegen den Uhrzeigersinn.

Dadurch wickeln sich die Drähte des Messers und der Schnecke ab und schieben alles, was sich im Multizerkleinerer befindet, durch die Schnecke zurück in den Einfüllschacht. Hier können die Sehnen ausgewählt und der Rest zur Verarbeitung zurückgeschickt werden.

Vorteile des Multinahrungsmittelwolfs mit Umkehrfunktion

Elektrische Reversiermodelle bieten viele Vorteile gegenüber ihren mechanischen Pendants.

1. Das Füllen, Formen von Würsten und andere Vorgänge gehen schneller und können auf Knopfdruck erledigt werden, anstatt stundenlang an einer Kurbel zu drehen.
2. Die Drähte lösen sich beim Rückwärtsfahren vom Messer. Es ist nicht notwendig, das Gerät zu zerlegen.
3. Für das Zerkleinern kann jede Rohstoffqualität verwendet werden. Sie müssen es nicht so gründlich zerkleinern wie bei einem manuellen Fleischwolf. Alle Venen können dabei durch Umkehrung entfernt werden.
4. Die umgekehrte Drehung sorgt dafür, dass das Gerät gleichmäßig arbeitet, ohne „stressige“ Bereiche. Die Klingen werden dadurch weniger schnell stumpf.
5. Dieser Schleifer ist einfacher zu bedienen.
6. Da es keine Situationen gibt, in denen das Gerät nicht zurechtkommt oder an seine Grenzen stößt, wird die Lebensdauer des Geräts verlängert.

Sie brauchen den Reversierer nicht

Es ist verständlich, dass bei der Zubereitung von Hackfleisch aus dem Lendenstück ein Gerät beliebiger Größe diese Aufgabe übernimmt. Aber es ist nicht immer einfach, die Sehnen und Knochen zu entfernen. Und wenn es keinen Rückwärtsgang gibt, ist die Arbeit schwierig.

Einige Gerätemodelle verfügen über spezielle Sicherheitsvorrichtungen gegen das Eindringen in die Knochen und Venen der Maschine, aber in solchen Fällen kann man oft eine Überhitzung der Mechanismen beobachten, die manchmal zu deren Bruch führt. Aus diesem Grund bevorzugen die Hersteller umkehrbare Einheiten.

Obwohl man davon ausgeht, dass der Rückwärtslauf für Geräte mit geringer Leistung (1000 bis 1800 Watt) notwendig ist und die Geräte mit hoher Leistung ohne ihn auskommen, werden immer häufiger Geräte mit einer Leistung ab 1800 Watt mit Rückwärtslauf hergestellt.

Offensichtlich hat die Rückseite eine wichtige Funktion. Seine Verwendung vereinfacht das Wenden des Fleisches und viele moderne Marken sind mit einem Umkehrsystem ausgestattet. Dies hat jedoch direkte Auswirkungen auf die Stückkosten. Überlegen Sie genau, ob Sie Fleisch mit harten Körnern, Fisch mit Haut oder geschältes Obst und Gemüse verwenden. Wenn nicht, müssen Sie nicht zu viel Geld für einen Fleischwolf ausgeben. Es ist wichtig zu bedenken, dass diese Art von Gerät nicht oft gekauft wird. Daher ist es notwendig, den Kauf mit Vorsicht zu behandeln, mit Blick auf die Zukunft, und wählen Sie noch ein Modell mit Auto-Reverse.