Wie funktioniert die Geysir-Kaffeemaschine?

Viele Menschen kennen Geysir-Kaffeemaschinen noch aus Sowjetzeiten, als sie aus Aluminium gefertigt waren und so schnell ihr Aussehen und ihre Qualitätsmerkmale verloren. Am weitesten verbreitet waren solche Geräte in Italien, der berühmte italienische „Mokka“ – es sind im Wesentlichen die gleichen Geysir-Varianten, nur in einer interessanteren und abwechslungsreicheren Version. Versuchen wir, das Prinzip der Geysir-Kaffeemaschine zu verstehen, indem wir uns einige ihrer Funktionsmerkmale ansehen.

Was ist eine Geysir-Kaffeemaschine?

Eine Geysir-Kaffeemaschine erzeugt mit Hilfe von Dampf ein schmackhaftes, aromatisches Gebräu. Geyser ist ein vorgefertigter Behälter, der aus zwei Teilen besteht. Am Boden der Maschine kocht das Wasser, und der dazwischen liegende Filter enthält das Kaffeemehl. Das Pulver wird unter der Einwirkung des Dampfes, der von unten durch die spezielle innere Tülle des Filters (der Teil, der den oberen und unteren Teil trennt) kommt, zu einem starken Getränk aufgebrüht. Das obere Gefäß ist auch das Gefäß für den fertigen Kaffee. An der Unterseite des Geräts befindet sich ein Sicherheitsventil, das den Überdruck ablassen kann. Eine Geysir-Kaffeemaschine ähnelt einem hohen, schlanken Wasserkocher. Traditionell werden diese Geräte mit einem quadratischen Kaffeebecher hergestellt.

Geyser Kaffeemaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen. Die erste und einfachste – Dampfkochtöpfe. Ideal für Gas- und Elektroherde. Der Zubereitungsprozess ist einfach und erfordert keine Barista-Kenntnisse. Sie gießen einfach Wasser in den Boden, füllen den Deckel mit gemahlenem Kaffee und stellen die Maschine auf den Herd. Wenn die Kaffeemaschine zischt, können Sie sie vom Herd nehmen und ein schönes, frisch gebrühtes Getränk genießen.

Elektrische Kaffeemaschinen netzbetrieben. Es ist teurer, aber einfacher zu bedienen. Es hat bereits einen Thermostat, automatische Abschaltung, Anzeige und Ausschalttaste, die jedes Mal, wenn Sie nicht den Stecker aus der Steckdose ziehen. Anspruchsvollere Modelle bieten eine Reihe von Optionen: Anzeige im Display, Einstellung der Kaffeestärke, Warmhaltefunktion, kabelloser Betrieb usw.

Kaffeemaschinen Für Induktionskochfeld sind im Wesentlichen die gleichen wie die ersten Geräte. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Induktionskaffeemaschinen einen Magnetfuß haben und mit Induktionskochfeldern kompatibel sind. Diese Kaffeemaschine kann für jede Art von Herdplatte verwendet werden, sie ist universell. Umgekehrt ist es nicht immer möglich, ein Getränk in einer für den Gasherd konzipierten Induktionskaffeemaschine zuzubereiten.

Achtung: Wenn das Gerät nicht speziell gekennzeichnet ist, können Sie die magnetischen Eigenschaften des Geräts selbst überprüfen. Mit einem beliebigen Magneten, der auf die Basis „geklebt“ wird, ist ein solches Gerät für die Induktion geeignet.

Design einer Kaffeemaschine

Grauwasser-Kaffeemaschine Um eine Kaffeemaschine für den Hausgebrauch herzustellen, schauen wir uns die Konstruktion einer Geysir-Kaffeemaschine an:

1. Am Boden des Geräts befindet sich ein Wassertank mit einem in der Wand eingebauten Sicherheitsventil (Notventil).
2. Am Behälter ist ein Sieb angebracht, das über den gesamten Umfang mit einem Sieb, einer Art Sieb für gemahlenen Kaffee, bedeckt ist.
3. Auf der Oberseite der Kaffeemaschine befindet sich ein Fach (Behälter) für das Getränk.

Maschinen für die Geysir-Kaffeemaschine

Wie es funktioniert

Es funktioniert mit unter Druck stehendem Dampf. Der untere Teil des Gehäuses ist mit einer bestimmten Menge Wasser gefüllt. Der Füllstand im Inneren der Maschine muss deutlich gekennzeichnet sein, um sicherzustellen, dass der Wasserstand nicht über den zulässigen Wert ansteigt. Das Kaffeepulver in den Kaffeesatz schütten, den Deckel aufschrauben und das Gerät auf den Herd stellen.

Das kochende Wasser verwandelt sich in Dampf, der den Rest der Flüssigkeit durch ein Rohr in den oberen Korb drückt.

Da Geysir-Kaffeemaschinen in erster Linie für die Zubereitung von Espresso verwendet werden, beschränkt sich das Prinzip auf eine Extrusionsdampffunktion. Wenn der Dampf auch gebrüht wird, ist die Temperatur am Auslass zu hoch.

Hier ist ein Video, das im Detail zeigt, wie eine Geysir-Kaffeemaschine funktioniert.

Eine besondere Rolle spielt dabei das Gerät Notventil. Dadurch wird der Druck unterbrochen, wenn das Rohr verstopft ist, so dass kein Wasser mehr hindurchfließen kann. Dies kann passieren, wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist, so dass das gesamte Wasser durch das Ventil entweicht.

Notventil für Bialetti Kaffeemaschinen. Bild: mokapot

Wie man ein Getränk in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet

Ihrer Kaffeemaschine liegt in der Regel eine Bedienungsanleitung bei, in der der Brühvorgang detailliert beschrieben wird. Schauen wir uns den Prozess Schritt für Schritt an.

1. Entfernen Sie den Deckel der Kaffeemaschine und den Filter.
2. Gießen Sie Wasser in das untere Gefäß. Es ist wichtig, die „Maximum“-Marke einzuhalten und nicht zu viel einzufüllen.
3. Gemahlenen Kaffee und Gewürze in den Filter geben. Wischen Sie die Ränder der Kaffeemaschine vom Kaffee ab. Den Filter austauschen.
4. Vollständig montierte Kaffeemaschine.
5. Stellen Sie das Gerät auf das Feuer oder drücken Sie die Ein-/Ausschalttaste.
6. Der Kaffee wird auf dem Herd bei niedriger Hitze gebrüht. Um zu prüfen, ob das Gerät bereit ist: Es fließt kein Wasser mehr in den oberen Behälter, Sie können das Gerät aus dem Feuer nehmen.
7. Genießen Sie Ihr Getränk.
8. Für die Zubereitung des nächsten Kaffees spülen und den gesamten Vorgang wiederholen.

Achtung: Das Gerät wird bei der Kaffeezubereitung sehr heiß. Sie können schwere Verbrennungen erleiden, wenn Sie sie berühren. Die Kaffeemaschine nur zum Ausgießen des Getränks bedienen. Es erwärmt sich nicht.

Gebrauchsanweisung

Es ist wichtig, die Betriebsregeln einzuhalten, um den Kaffee zu brühen, ohne ihn vorzeitig zu beschädigen. Überwachen Sie die Temperatur des Gas- oder Elektroherdes sorgfältig. Sobald Sie hören, dass das Getränk in das obere Fach ausläuft (nach einigen Tagen des Gebrauchs können Sie das erahnen), schalten Sie den Brenner aus, oder noch besser, nehmen Sie das Gerät ganz vom Herd.

Der Kaffee darf nicht zu stark gepresst werden, auch wenn Sie ein vollmundiges Getränk wünschen. Lassen Sie den Herd nicht „brummen“, wenn er in Betrieb ist – das könnte in der Endphase des Brühvorgangs passieren. Wenn Sie diese Geräusche dennoch hören, gießen Sie sofort kaltes Wasser über den unteren Teil des Körpers. „Schnauben“ bedeutet, dass der Dampf zu heiß ist, was die Qualität und den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigt.

Pflege

Richtige Pflege ist wichtig für Ihre Geysir-Kaffeemaschine. So entsteht ein Qualitätsgetränk mit einem sauberen, aromatischen Geschmack. Außerdem hält ein gut gewartetes Gerät aufgrund seiner ausgeklügelten Konstruktion viel länger – solche Kaffeemaschinen werden oft über Generationen weitergegeben.

1. Bevor Sie die Kaffeemaschine auf das Kochfeld stellen, überprüfen Sie, ob sie richtig zusammengebaut ist und ob die Anschlüsse dicht sind und keine Lecks aufweisen.
2. Halten Sie niemals ein heißes Gerät unter kaltes Wasser, um es zu waschen. Die Maschine muss zunächst abgekühlt werden.
3. Reinigen Sie immer das Sicherheitsventil. Ein verstopftes Ventil verhindert, dass der Überdruck abgelassen wird, und das Gerät kann platzen.
4. Der Filter muss mit Reinigungsmittel oder Backpulver gewaschen werden.
5. Prüfen Sie den Filter und die Dichtungen vor jedem Gebrauch auf Verschleiß.
6. Die Kaffeemaschine und alle Ersatzteile dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
7. Um Korrosion zu vermeiden, müssen alle Teile nach der Reinigung gründlich trocknen.
8. Kaffeemaschinen sollten nicht auf hohe Hitze gestellt werden.

Warnung: Mit der Zeit haften die ätherischen Kaffeeöle an den Wänden der Maschine. Kein Kratzen, Abkratzen. Sie wirkt wie eine Schutzfolie und schützt das Kaffeearoma vor unangenehmen Gerüchen. Die Kaffeemaschine ist so einfach zu reinigen wie ein normales Geschirr.

Zusätzliche Funktionen

Einfachwirkende Geysir-Kaffeemaschinen sind in erster Linie für die Zubereitung eines schmackhaften, hochwertigen Getränks bestimmt. Bei einigen fortschrittlicheren Modellen bieten die Hersteller jedoch eine Reihe zusätzlicher Funktionen an, die den Betrieb erheblich vereinfachen.

Darunter:

1. Das Vorhandensein einer akustischen Benachrichtigung am Ende des Prozesses.
2. Leuchtanzeige zur Bestätigung oder Ablehnung des Betriebs.
3. Eine Zeitschaltuhr, die Sie selbst einstellen können, um das Gerät automatisch einzuschalten.
4. Die automatische Abschaltung, wenn das Getränk fertig ist und die Warmhaltefunktion, die den Kaffee warm hält.

Vorteile und Nachteile

Die wichtigsten Vorteile:

1. Ein vollmundiges, aromatisches Gebräu.
2. Es ist nicht notwendig, die Maschine ständig zu überwachen (wie z. B. bei einer türkischen Kaffeemaschine).
3. Der Kaffee wird ohne den so genannten „Kaffeesatz“ zubereitet, denn es ist unmöglich, dass Sedimente in die obere Tasse gelangen.
4. Angemessener Preis für das Gerät. Auch die Original Bialetti Moka Express, hergestellt in Italien, kostet nicht mehr 2-3 Tausend Euro. Die chinesischen Modelle sind verständlicherweise noch billiger.
5. Kompakt, so dass Sie das Gerät überall aufstellen können.
6. Sie können den Geysir nicht nur für die Zubereitung von Kaffee verwenden, sondern auch für die Zubereitung von Tees und Kräuterteesets.

Nachteile:

1. Begrenzung auf ein klar definiertes Volumen – Sie müssen eine genau festgelegte Anzahl von Tassen herstellen, nicht mehr und nicht weniger.
2. Achten Sie auf die Feinheit des Mahlgrades, da sonst der Filter verstopft werden kann.
3. Die Struktur des Geräts kann die Pflege erschweren.
4. Kann keine köstliche Crema bekommen.
5. Das Metallteil des Geräts bleibt auch nach dem Ausschalten noch lange heiß, daher Vorsicht beim Umgang mit dem Gerät.
6. Wenn Sie ein Induktionskochfeld zu Hause haben, funktionieren die gängigsten Aluminium-Kaffeemaschinen nicht damit. Sie müssen zum Beispiel nach Kaffeekannen aus Stahl suchen, Bialetti Venus.

Wenn Sie sich also für eine Kaffeemaschine mit Geysir entscheiden, sollten Sie alle Vor- und Nachteile sorgfältig abwägen, um später nicht enttäuscht zu sein, weder von den möglichen Funktionen, noch von der Funktionsweise, noch von der Qualität des fertigen Getränks.