Welches Kochgeschirr ist zum Kochen im Aircooker erlaubt und was ist verboten: Grundvoraussetzungen und Empfehlungen

Verwendung des Luftgrills

Der Aerogrill ist ein multifunktionales Gerät, mit dem es möglich ist, Lebensmittel schnell zu kochen und dabei die meisten Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Sie können ohne Öl mit einem heißen, trockenen Luftstrom backen.

Der Luftgrill ist ein durchsichtiger Behälter mit einem Deckel und, je nach Modell, einem Halogenheizer oder einer Spule und einem Ventilator im Inneren. Das Heizelement heizt die Luft auf und das Gebläse bläst die Zutaten gleichmäßig von allen Seiten an. An der Außenseite befindet sich ein Bedienfeld, das mehrere Modi bietet.

Arten von Luftgrills	Die Vorteile von	Benachteiligungen
Mit mechanischer Steuerung	Vielseitigkeit. Sie können kochen: Desserts und Backwaren; Suppen und Hauptgerichte; Gläser sterilisieren; Obst und Gemüse dehydrieren; Vorbereitungen treffen.Mehr erschwinglich.	Nur 1 hohe Gebläsestufe.Die maximale Timerzeit beträgt 1 Stunde.
Elektronisch gesteuert	Einfach zu bedienen.Alle Arten von Lebensmitteln können gegart werden und der Bräunungsgrad und die Saftigkeit der Speisen können eingestellt werden.Sie können die Lüftergeschwindigkeit ändern, indem Sie mittel, hoch oder niedrig wählen.Einstellung der gewünschten Temperatur, Zeit und Konvektionsgeschwindigkeit mit Hilfe eines speziellen Bedienfeldes.Der Timer kann für 24 Stunden eingestellt werden.

Das Kochen in einem Luftgrill ist einfach. Sie müssen lediglich die gewünschten Parameter einstellen, das Gerät erledigt den Rest und signalisiert das Ende des Prozesses.

Allgemeine Regeln für die Nutzung:

1. Schließen Sie das Luftgitter an.
2. Legen Sie alle Zutaten, die Sie benötigen. Schließen Sie den Deckel fest.
3. Wählen Sie die gewünschten Einstellungen auf dem Bedienfeld. Je nach Gericht und Produkt die Zeit einstellen. Stellen Sie die Temperatur und die Lüftergeschwindigkeit ein.

Das Gebläse beginnt von selbst zu arbeiten, sobald die Temperatur den Sollwert erreicht hat, und beginnt, die erwärmte Luft umher zu bewegen. Ziehen Sie den Stecker des Geräts nicht sofort nach Beendigung des Vorgangs aus der Steckdose. Der Luftgrill muss vollständig abkühlen und das Gebläse muss anhalten.

Tipp! Der Luftgrill ersetzt problemlos die Mikrowelle, da er nicht nur kocht, sondern auch Lebensmittel aufwärmt und auftaut.

Sie können mehrere Gerichte in einem Gerät zubereiten. In nur 30-40 Minuten können Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten, die aus mehreren Gerichten besteht.

Welches Material ist verboten und warum??

.. Es wird nicht empfohlen, Kochgeschirr aus dem Backofen zu verwenden:

• Holz

Nicht alle Holzarten sind hitzebeständig – in erster Linie. Sie haben einen Flammpunkt von 210 °C bis 330 °C und die meisten Luftgrills können Temperaturen von bis zu 280 °C erzeugen. Zweitens: Selbst wenn die Temperaturanforderungen erfüllt sind, wird Holzkochgeschirr durch seine geringe Wärmeleitfähigkeit behindert. So kann das Essen oben, wo es direkte Hitze vom Ofen erhält, gut backen und bleibt innen roh, weil das Kochgeschirr es nicht heiß werden lässt.

• Kunststoffe und Polymere

Fast alle im Haushalt verwendeten Polymere beginnen bereits bei Temperaturen von 100-200 °C zu schmelzen (einige wenige Ausnahmen werden kaum für Ofengeschirr verwendet). Dementsprechend hoch ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Geschirr im Backofen schmilzt und die Lebensmittel dauerhaft in den Kunststoff eingeschmolzen werden. Außerdem können selbst viele hitzebeständige Kunststoffe beim Erhitzen giftige Substanzen freisetzen, die dann in die Lebensmittel gelangen.

Wichtig! Wegen der Zersetzung selbst hitzebeständiger Kunststoffe wird die Verwendung von Kochgeschirr mit Teflon-Antihaftbeschichtung im Luftgrill nicht empfohlen. Die PTFE-Folie beginnt sich bei Temperaturen in der Größenordnung von 250 °C zu zersetzen, was gefährlich sein kann.

Kochgeschirr

Die meisten Hersteller liefern den Aero-Grill mit Rosten, auf denen Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Sie können spezielle Töpfe verwenden oder die, die Sie zu Hause haben. Keramik- und Glasbehälter sind geeignet.

Zum Kochen lohnt sich der Kauf von komfortablen Utensilien:

• Schalen;
• unterschiedlich große Backbleche;
• Fläschchen;
• Töpfe;
• Container;
• Pfannen;
• Formen aus Silikon und Aluminium.

Die Speisen können in die oben aufgeführten Schalen gelegt oder auf den mit dem Luftgrill gelieferten Rosten gegart werden.

Grundlegende Anforderungen an die Pfanne

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Am besten ist Kochgeschirr mit einer hohen Wärmeleitfähigkeit. Töpfe aus antihaftbeschichtetem Aluminium sind am hitzebeständigsten. Gut – Kochgeschirr aus dünnem, hitzebeständigem Glas; mittelhitzebeständiges Kochgeschirr aus lebensmittelechtem Silikon. Keramikgeschirr ist der schlechteste Wärmeleiter, aber das darin gekochte Essen schmeckt am besten.

Um den Garprozess im Aircooker zu beschleunigen, verwenden Sie dünnwandige Töpfe, deren Durchmesser 24 cm nicht überschreitet. Diese Regel gilt vor allem für Backformen. In diesem Fall zirkuliert der Heißluftstrom problemlos um den Topf und wirkt gleichmäßig auf beiden Seiten auf den Topf ein.

Wenn Sie Ihr Essen gerne in Keramik kochen, aber das Kochen beschleunigen müssen, dann lohnt es sich, Portionstöpfe von nicht mehr als 0,5 l zu verwenden, in denen die Suppe in einer halben Stunde gekocht ist. Wenn Sie zum Beispiel einen 1,5-Liter-Keramiktopf verwenden, was 3 Töpfen entspricht, ist die erste Mahlzeit frühestens nach 1 Stunde fertig.

Warnung! Plastik- und Holzutensilien sind nicht für die Verwendung im Backofen geeignet.

Wenn Sie im Backofen gebräunte Speisen mit einer schönen Kruste zubereiten möchten, sollten Sie dünnwandiges Geschirr verwenden. So wird auch ein kompliziertes Gericht sehr schnell gebraten. Für ein besonders schmackhaftes und saftiges Essen ist es besser, dickwandiges Kochgeschirr zu verwenden, in dem die Speisen lange und gleichmäßig auf allen Seiten gegart werden.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass nur Kochgeschirr aus anorganischem, hitzebeständigem Glas für einen längeren, wiederholten Gebrauch im Backofen geeignet ist. Der Behälter wird während des Gebrauchs erheblichen mechanischen und thermischen Belastungen ausgesetzt.

Töpfe mit Kunststoffteilen füllen den Garraum mit einem starken Geruch nach verbranntem Kunststoff und schmelzen bei der höchsten Einstellung des Aircookers.

Für besondere Funktionen

Keramik- oder Glasgefäße sind ideal für die Zubereitung von Suppen, Breien und Braten. Ihr Volumen kann klein sein, für 1 Portion, oder voluminös, wenn ein Gericht für mehrere Personen auf einmal zubereitet wird. Wenn das Unternehmen groß ist, lohnt es sich, einen größeren Container zu verwenden. Eine Glasschale mit einem Fassungsvermögen von bis zu 2 Litern ist geeignet und sollte auf den speziellen Vergrößerungsring gestellt werden.

Für den zweiten Gang Silikonformen verwenden. Sie können Temperaturen zwischen 30° und 230° C standhalten. Fleisch, Fisch, Gemüse und andere Lebensmittel werden in ihnen gebacken. Für das Garen auf dem unteren Rost des Luftgrills wird häufig eine Schale mit Deckel verwendet, deren Boden mit einer speziellen Antihaftbeschichtung versehen ist, um ein perfektes Garen zu gewährleisten.

Beim Kauf des Geräts ist Alufolie obligatorisch. Es kann allen Temperaturen des Aircookers standhalten. Es kann verwendet werden für:

• gebratenes Fleisch und Fisch;
• Schließen der Formulare und Töpfe.

Es wird auch eine spezielle durchsichtige Folie verwendet, die als Bratschlauch bezeichnet wird. Es besteht aus Quadraten aus transparenter Folie. Das Braten von Fleisch und das Garen von Vinaigrettes funktionieren gut in diesem Gerät.

Für jeden Koch sind unterschiedlich große Grillplatten nützlich:

• Es ist einfach, Sandwiches, Croutons und Pizzen auf einem Hochregal zuzubereiten;
• auf einem niedrigen Gestell mit kleinen Beinen – für die Zubereitung von Pot-au-feu, zum Kochen großer Stücke und zum Schmoren von Fleisch.

Diese Roste können gleichzeitig verwendet werden, indem man sie übereinander stapelt und mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet.

Für selbstgemachte Würste, Schinken und Brötchen lohnt sich die Anschaffung einer Schinkenmaschine. Dies ist eine spezielle Form aus rostfreiem Stahl. Sie können die Patties auf einem antihaftbeschichteten Metallblech backen oder ein normales Backblech verwenden.

Tipp! Eine sehr große Pfanne, ein sehr großes Tablett oder ein sehr großer Topf lässt die Wärme nicht gleichmäßig um den Behälter herum fließen.

Für Chips im Backofen ist kein Öl erforderlich. Zuerst das Gerät vorheizen, dann die Kartoffelstücke auf den Rost legen. Bei 250° C und maximaler Umluft 10 Minuten garen, dann umdrehen und genauso lange garen.

Zum Räuchern verwenden Sie ein Gittereisen, das in der Mitte des Aircookers angebracht wird. Auf den Boden des Geräts werden Erlenspäne gelegt oder es wird „Flüssigrauch“ verwendet, mit dem die Speisen eingerieben werden.

Zum Dämpfen benötigen Sie einen Dampfgarer – ein spezielles gelochtes Blech. Gießen Sie Wasser auf den Boden des Aircookers, setzen Sie den Einsatz ein, legen Sie die Lebensmittel hinein und schließen Sie das Gerät mit dem Deckel. Ein Drahtgitterkorb kann auch die Funktion eines Dampfgarers übernehmen:

• in einer Fritteuse frittieren;
• zum Trocknen von Kräutern, Pilzen;
• Croutons machen.

Gegrilltes Hähnchen im Ganzen wird im Luftgrill mit einem speziellen Geflügelaufsatz gebacken, und Getreide wird einfacher und schneller im Reiskocher gekocht.

Was ist die richtige Größe (Durchmesser)??

.. Die Größe des im Backofen verwendeten Geschirrs sollte mindestens einige Zentimeter kleiner sein als der Innendurchmesser des Behälters.

Dies dient der erzwungenen Konvektion der heißen Luft. Wenn der Durchmesser der Pfanne gleich dem des Topfes ist, kann die erwärmte Luft nicht richtig zirkulieren. Dadurch wird das Oberteil der Hitze ausgesetzt und gart entsprechend dem gewählten Kochmodus. Der untere Teil der Schale hält die Luft kalt und die Speisen können nicht durchbacken.

Lustige Tatsache! Mehrere kleine Portionen sind schneller fertig als eine größere Portion (t.. 3 1-Liter-Töpfe kochen schneller als ein 3-Liter-Topf). Dies liegt daran, dass kleinere Mengen an Lebensmitteln eine geringere Wärmekapazität haben und sich daher schneller auf die gewünschte Temperatur erwärmen.

Zubehör

In den Geschäften gibt es jede Menge Zubehör für den Luftgrill zu kaufen. Sie sind nicht obligatorisch, aber sie erleichtern das Verfahren erheblich und machen es effizienter.

Spezialschalen aus Weißblech oder Edelstahl schützen den Boden des Aircookers vor Fett. Sie werden auf den Boden des Geräts unter die Roste gelegt und als Bratplatte für Fleisch, Knödel und Fisch verwendet.

Zum Räuchern von Speisen im Aircooker kaufen Sie einen Pinsel, mit dem Sie die Räucherflüssigkeit auf Fisch und Fleisch auftragen können. Sie benötigen Holzspieße in verschiedenen Größen, die als Spieße dienen. Ein weiteres wichtiges Zubehör ist die Zange. Sie helfen beim Herausziehen der gegarten Speisen aus dem Ofen und verhindern Verbrennungen an den Händen.

Ein Ölspender ist beim Kochen mit dem Aircooker nützlich. Dies ist ein normaler Aluminiumzylinder mit einem Kolben, der Druck erzeugt. Für die Dosierung von Saucen, Öl, Wein und anderen Flüssigkeiten. Ein spezieller Deckelhalter nimmt wenig Platz ein und hält den heißen, schweren Deckel des Geräts.

Es lohnt sich auch, einen Silikonhandschuh zu kaufen, damit Sie das heiße Kochgeschirr schnell und bequem aus dem Aircooker nehmen können.

Wichtigste Ergebnisse

Kochgeschirr aus Glas, Keramik, Aluminium und Silikon wird für eine Vielzahl von Gerichten im Backofen verwendet. Am schnellsten lassen sich Speisen in dünnwandigen Behältern servieren. Tontöpfe brauchen viel länger zum Kochen, aber sie sind saftiger, duftender und schmackhafter.

Jedes Mikrowellen- oder Ofenblech kann im Backofen verwendet werden. Nicht in Holz- oder Plastikbehältern kochen. Bei Verwendung des Bügeleisens wird empfohlen, eine spezielle Ablage auf den Boden des Geräts zu stellen, um das Fett aufzufangen. Sie müssen kein Zubehör für Ihren Airpot kaufen, aber es macht das Kochen viel einfacher und angenehmer. Bitte sagen Sie uns, welches Geschirr Sie am häufigsten benutzen? Was ist Ihrer Meinung nach die bequemste Art, mit dem Aircooker zu kochen und ob Sie zusätzliches Zubehör kaufen müssen?

Gibt es eine optimale Wandstärke??

.. Obwohl die Wärmeleitfähigkeit des Materials nicht von der Dicke abhängt, sollte auch diese Eigenschaft berücksichtigt werden:

• Dünne Wände erhitzen sich unter dem Einfluss der Temperatur schnell und geben die Wärme an die Lebensmittel ab. Das spart viel Zeit beim Kochen.

• Dicke Wände brauchen länger zum Aufwärmen, halten aber die Temperatur konstant und erhitzen die Speisen gleichmäßiger.

Wenn also schnelles Garen und knusprige Krusten im Vordergrund stehen, ist es besser, auf dünnwandige Glasgefäße und -teller sowie Aluminiumpfannen zu achten. Und für diejenigen, die saftige Gerichte bevorzugen und nicht unter Zeitdruck stehen, sind dickwandige Glas-, Keramik- und Gusseisenpfannen die richtige Wahl.