Alles, was Sie über den Grinder wissen müssen

Die meisten Menschen, die Kaffee gut kennen und ihn aus ihrem Alltag nicht mehr wegdenken können, ziehen es vor, die Kaffeebohnen selbst zu mahlen. Gemahlener Fertigkaffee hat ihrer Meinung nach keinen wirklichen Geschmack, und da er zu lange in einer Verpackung aufbewahrt wird, verliert er einfach einen Teil seines Geschmacks. Die wohl beliebteste Kaffeemühle für frisch gemahlenen Kaffee ist die (manuelle oder elektrische) Kaffeemühle. Wir wollen uns ansehen, was es ist, welche Varianten es gibt und wie man ein gutes Gerät aus der großen Auswahl auswählt.

Funktionsprinzip

Kannenmühlen bestehen im Gegensatz zu anderen Mühlen aus zwei Behältern. Man gibt ganze Bohnen in den ersten und nimmt den gemahlenen Kaffee aus dem zweiten. Bequemlichkeit: Wenn Sie nur eine kleine Menge Pulver benötigen, können Sie genau die Menge nehmen, die Sie brauchen, und den Rest im ersten Behälter lassen. Sie können Kaffee auch in kleinen Chargen mahlen.

Die manuelle Mühle mahlt die Kaffeebohnen gleichmäßig und ohne überschüssigen Kaffee, was eine manuelle Mühle nicht leisten kann. Eine zusätzliche Option ist die Möglichkeit Mahlgrad auswählendie Konsistenz des Mahlwerks: von sehr fein bis grob, was sich auf den Geschmack des fertigen Getränks auswirkt. Sie können die Konsistenz des Mahlguts je nach Modell über das Bedienfeld einstellen.

Die Handmühle mahlt

Die Mühle funktioniert wie eine manuelle Mühlsteinmühle nach folgendem Prinzip: Im Mühlstein werden die Bohnen auf den gewünschten Feinheitsgrad gemahlen, dann wird das gemahlene Pulver aus dem Mühlsteinbehälter entnommen und in den Kaffeesatz geschüttet. Je nach Art des Geräts (automatisch oder manuell) schalten Sie es entweder mit einer Taste ein oder stellen es auf den Herd und beobachten die Temperatur. Letzteres ist nicht sehr bequem, da es ein gewisses Maß an Geschicklichkeit und ständige Überwachung erfordert.

Die Konstruktion eines elektrischen Mahlwerkes

Getreidemühlen für den Hausgebrauch haben in der Regel zwei Arten von Mahlsteinen: konisch und zylindrisch. Kegelschleifmaschinen überhitzen während des Betriebs nicht, was sich positiv auf ihre Lebensdauer auswirkt. Der Zylinderschleifer arbeitet mit einer höheren Geschwindigkeit, was die Reibung erhöht und zu einem schnelleren Ausfall führt. Ein weiterer Nachteil von Handmühlen ist, dass sie einen unangenehmen, bitteren Geschmack beim Mahlen haben können.

Verschiedene Arten

Es gibt zwei Arten von Mühlen für den Heimwerker:

1. Der erste Typ ist automatisch ein Gerät, das die Notwendigkeit minimiert, den Brühvorgang zu überwachen. Sie müssen nur Körner in ein solches Gerät geben und den Knopf drücken – den Rest erledigt das Gerät selbst. Der Nachteil ist, dass man das Mahlgut in den Trichter legen muss, und je mehr Teile und Komponenten, desto größer die Wahrscheinlichkeit, dass etwas kaputt geht.
   
2. Die zweite Art von Kaffeemühle für den Heimkaffee Handbuch. Hier sind die Dinge viel einfacher. Sie geben Ihre Bohnen in einen Behälter und mahlen sie selbst. In einigen Fällen, wenn der Griff unbequem ist (oder der Hebel z. B. einen zu geringen Widerstand hat), kann es Zeit und viel Kraft kosten. Aber wenn Sie nur eine oder zwei Tassen Kaffee kochen müssen, dauert es nicht lange. Das Gute an diesem Mahlwerk ist, dass es überallhin mitgenommen werden kann, auch an Orte ohne Strom.
   

Es ist anzumerken, dass manuelle Mahlwerke eher dekorative Funktionen haben und seltener anzutreffen sind und oft in Geschenkartikelläden zu finden sind, während automatische Mahlsteine in den Einzelhandelsgeschäften für Haushaltsgeräte fast allgegenwärtig sind, und zwar aus folgenden Gründen ihre Universalität.

Sie können nicht nur ein wenig in den Mahlvorgang eingreifen, sondern auch die Mahlwerkfunktion der Kaffeemühle nutzen.

Es ist praktisch – man muss sich nicht die Finger wund arbeiten, um herauszufinden, wie viel Kaffee gemahlen werden muss – der Kaffeesatz ist immer an die Größe des Getränkebehälters angepasst. Diese Zerkleinerungsmaschinen sind Mehrzweckgeräte, die die Funktionen von zwei Geräten gleichzeitig erfüllen und daher Teurer als die manuelle Variante. Mehrere bekannte Marken bieten Mühlen für Kaffeemühlen zu Hause an. Die Auswahl ist ziemlich groß (sowohl in Bezug auf die Kapazität als auch auf den Preis).

Die Leistung solcher Geräte kann variieren 200 bis 350 W je nach Mahlwerkskapazität. Die fortschrittlichsten Modelle verfügen über eine Direktmahlfunktion, die sehr praktisch ist; allerdings sind sie in der Regel etwas teurer. Die Premium-Geräte (all-in-one) können die Bohnen je nach Anzahl der Tassen mahlen, die Sie wählen. Wenn Sie schon lange Kaffee kochen, wissen Sie nach Augenmaß, wie viele Körner Sie für eine oder zwei Tassen Kaffee brauchen. Der Bedarf an dieser Funktion ist also eher gering, und ein Kenner aller Arten von technologischen Innovationen könnte sie vorziehen.

Für den Hausgebrauch ist ein einfaches Mahlwerk mit einem Minimum an Funktionen und einer Leistung von 200-250 W wahrscheinlich ausreichend. Dies ist ausreichend für jede Menge Mahlgut.

Auswahl eines Mühlsteinmahlwerks: Auswahlkriterien

Bevor Sie sich für dieses praktische Gerät entscheiden, sollten Sie die wichtigsten Kriterien beachten, die Sie bei der Auswahl berücksichtigen sollten.

Mühlentyp und Material

Schauen Sie sich die Modelle an mit konischen Fräsern. Sie sind in der Regel teurer, gelten aber als besonders langlebig. Darüber hinaus ist der Geschmack Ihres Kaffees während des Betriebs garantiert.  Kegelmühlen werden in der Regel aus rostfreiem Stahl, Stein oder Keramik hergestellt.

Die Qualität der Mühlsteine entscheidet über die Leistung und Lebensdauer Ihres Mahlwerks.

In der Regel kann ein Mühlsteinmahlwerk (insbesondere ein automatisches) mit Mühlsteinen aus Stahl mahlen bis zu 500 kg Körner. Modelle mit keramischen Mühlsteinen verarbeiten bis zu 1000 kg Die Mühlen lassen sich leicht einstellen, müssen aber regelmäßig erneuert werden. Der Hauptvorteil von Keramik ist, dass es keine Gerüche absorbiert und den Kaffeegeschmack effizient mahlt. Daher sind automatische und manuelle Mühlen mit Keramikmahlsteinen die beste Wahl.

Einstellung des Mahlgrads

Alle Feinmühlen bieten eine nützliche Funktion zur Einstellung des Mahlgrads, mit der Sie festlegen können, wie grob oder fein Sie Ihre Kaffeebohnen mahlen möchten. Standardmaschinen haben 8 bis 16 Gradmahlen. Aber denken Sie daran, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie eine perfekt gleichmäßige Partikelgröße mahlen. Die Partikelgröße wird im Allgemeinen durch den Abstand zwischen den Mahlscheiben der Mühlsteine bestimmt. Je kleiner der Spalt ist, desto feiner ist die Schleifscheibe, und umgekehrt. Sie können die Konsistenz des Mahlguts mit dem Besonderer Ring, der sich am Boden des Bohnenbehälters befindet.

Wie fein Sie sein sollten, liegt ganz bei Ihnen. Wenn Sie Ihren Kaffee mit einer French Press zubereiten, sind mittlere Bohnen besser geeignet. Ein mittlerer oder feiner Mahlgrad ist für Espresso gut geeignet. Der feinste Kaffeestaub ist ideal für türkischen Kaffee.

Behälter für Bohnenkaffee und frisch gemahlenen Kaffee

Achten Sie auf die Abmessungen des Bohnenbehälters und den Endschliff. Die mittlere Schale fasst normalerweise Bis zu 300 Gramm Kaffeebohnen. Auch die Materialien der Becher variieren: Kunststoff, Glas, Metall. Mühlen mit Glasgefäßen sind am praktischsten: Sie sind robust, leicht zu reinigen und nehmen keine Gerüche an. Der einzige Nachteil von Glas ist seine Zerbrechlichkeit und die Gefahr, dass es zerbricht. In dieser Hinsicht sind sie den Metallschalen deutlich überlegen.

Leistungsabgabe

Dieses Kriterium ist nicht das wichtigste, denn Handmühlen (und auch elektrische) mahlen die Bohnen auf die eine oder andere Weise. Im Allgemeinen ist die Kapazität der verschiedenen Modelle unterschiedlich 100 W bis 600 W, aber als optimale Werte gelten 170-190 W. Diese Funktionen sollten zumindest für den Heimgebrauch ausreichend sein.

Zusätzliche Funktionen und Zubehör

Moderne Zerkleinerungsmaschinen können manchmal mit zusätzlichen Funktionen ausgestattet werden, wie z. B. einer automatischen Abschaltung bei Verstopfung, einer automatischen Dosiervorrichtung, einer Temperaturregelung usw. Einige Mühlenmodelle sind außerdem mit Messlöffeln, einem Ausgießer, einem Staufach für das Kabel und gummierten Füßen ausgestattet, die ein Verrutschen und Vibrieren während des Betriebs verhindern.

Wartung einer manuellen Schleifmaschine

Nach dem Mahlen von Kaffee fragen sich viele Menschen, wie sie eine Handmühle am besten reinigen können? Das leicht zu reinigende Innere aller Komponenten erleichtert die Pflege des Mahlwerks. Die wichtigsten Komponenten, die nach dem Gebrauch gereinigt werden müssen, sind die Mahlsteine, der Bohnenbehälter und der Behälter für das fertige Kaffeepulver. Jedes Mahlwerk ist reinigbar auf seine eigene Weise: Die Gebrauchsanweisung soll Ihnen helfen.

Das Mahlwerk sollte nicht unter fließendem Wasser gereinigt werden, sondern nur gründlich mit einer kleinen Bürste und einem Tuch.

Schlussfolgerung

Das Mahlwerk ist zweifellos in jeder Küche nützlich.  Es ist preiswert, stilvoll und benötigt wenig Platz.  Heutzutage gibt es auf dem Markt der Haushaltsgeräte eine große Auswahl an verschiedenen Mahlwerken mit Mahlsteinen: Sie werden von großen Marken wie Delonghi, Bork, Vitek und anderen hergestellt. Darüber hinaus, nach den meisten Bewertungen, der Kaffee in einer Mühle des Mühlstein-Typs gemacht hat die höchste Qualität mahlen. Dies sorgt für einen farbenfrohen und vollmundigen Geschmack des zubereiteten Getränks.