Ein Raclettelettelette ist ein Haushaltsgerät zur Zubereitung des Schweizer Nationalgerichts Raclette. In den Alpen ist dies die Bezeichnung für Hartkäse mit verschiedenen Füllungen, der auf eine besondere Art geschmolzen wird. Das Raclette-Gerät hat viele Ähnlichkeiten mit dem Fondue, aber es sind dennoch unterschiedliche Geräte.
Was ist ein Raclette-Grill?
Das Wort Raclette stammt von dem Verb raclette ab, das im Französischen „schaben“ bedeutet. Es ist der Name einer berühmten Schweizer Hartkäsesorte. Das Raclette-Gerät wurde für die Zubereitung des traditionellen Raclettes erfunden.
Praktischerweise kann das Kochgerät frei in der Mitte des Tisches platziert werden, um den sich die Familie oder Freunde versammeln werden. Neben dem Raclette-Gerät Töpfe mit verschiedenen rohen Lebensmitteln, darunter auch Käse, sowie Salz und andere Gewürze, Besteck und Besteck. Die am Tisch sitzenden Personen werden in der Lage sein Wählen Sie Ihre eigenen Lebensmittelkombinationen und Käse zum Backen in eigenen Pfannen. Das Gerät eröffnet Möglichkeiten zum Experimentieren.
Frisch gekochte Speisen auf den Tellern der Gäste, eine intime Atmosphäre am Tisch und keine Notwendigkeit für die Gastgeberin, hinauszugehen, um heiße Speisen zu servieren – das sind die Vorteile dieses einfach zu kochenden Geräts.
Denken Sie daran, dass der Raclette-Grill mit Vorsicht zubereitet werden muss, um Verbrennungen zu vermeiden.
Was Sie mit dem Raclettelette zubereiten können
Die Qualität des verwendeten Käses bestimmt den Geschmack der im Raclette-Gerät zubereiteten Speisen. Empfehlenswert sind Schweizer Käsesorten, da ihre Kochtechnik den Verzehr von geschmolzenem Käse berücksichtigt. Geeignet zum Schmelzen bei niedrigen Temperaturen. Andere Käsesorten, die verwendet werden können, sind Hollandaise, Emmentaler, Ziegenkäse, Reblochon, Gruyere, Cheddar und andere schmelzende Käsesorten.
Zum Überbacken mit Käse eignen sich geschälte Kartoffeln, Zwiebeln und Essiggurken. Verschiedene Gemüse, Kräuter, Pilze, Nüsse und Früchte werden verwendet. Es gibt Menschen, die Fleisch, Wurst und Meeresfrüchte gerne mit Käse überbacken.
Die Zubereitung von Schmelzkäse ist ganz einfach: Die gewünschte Menge an Zutaten wird in die Pfanne gegeben, geriebener Käse wird hinzugefügt und das Ganze wird dann im Raclette-Grill gebacken. Es kann zum Kochen verwendet werden Verschiedene Arten von Raclette: Fleisch, vegetarisch, Wurst, Meeresfrüchte oder Ei.
Eine Art von modernem Raclettelette
Im Handel sind zwei Arten von Elektrogrillöfen erhältlich
- herkömmliche Raclette-Grillplatten;
- Portionierte Geräte mit Grillplatte.
Die klassische Variante
Die Grundvorrichtung für die Umwandlung von Hartkäse in eine geschmolzene Flüssigkeit ist einfach. Es gibt einen Sockel, an dem er befestigt wird ein Tablett mit eingebauten Thermoelementen. Ein großes Stück Käse wird auf die Heizplatte gelegt und das Gerät wird eingeschaltet. Die Hitze von unten, ähnlich wie bei einem offenen Feuer, schmilzt das Essen. Ein spezieller Spatel schabt die aufgeweichte Käsemasse auf den Teller mit den für den Käse vorbereiteten Zutaten.
Sie können das Grillgerät zum Braten von Steaks, Würstchen oder Fisch sowie zum Braten von Gemüse verwenden. Das kompakte Design des Geräts erspart der Gastgeberin hektische Küchenarbeit beim Servieren von Speisen bei Familienfesten oder Freundschaftspartys. Die Teilnehmer des Festes können ihre eigene Portion Käse und den gewünschten Belag zubereiten. Und Sie können die Füllung sowohl zusammen mit dem Käse als auch auf dem gegrillten Käse überbacken. Die Zutaten können Tomaten- und Gurkenscheiben, Pilze, Würste, Oliven, Meeresfrüchte sein. Die Aufgabe der Gastgeberin ist es, den Buffet-Tisch bequem zu bedienen. Und während der Käse schmilzt und die Füllung brät, kann man sich die Zeit mit interessanten Gesprächen vertreiben.
Regeln für die Auswahl
Die Wahl des richtigen Geräts für Ihre Küche sollte sich nach dem Verwendungszweck und den finanziellen Möglichkeiten richten. Bei der Auswahl eines Raclette-Gerätes sind die folgenden Merkmale zu berücksichtigen.
- Die preiswerten 400-500-W-Modelle kochen langsam. Am schnellsten geht es mit 1100 – 1500 Watt Raclette-Mahlwerken, die allerdings auch deutlich teurer sind. Aus Gründen der Kostenoptimierung für das Familienbudget empfehlen wir Geräte mit mittlerer Leistung – 600-1000 Watt.
- Wählen Sie ein Modell mit Temperaturregelung: mittel, mittel und extra heiß.
- Die Kabellänge sollte mindestens 1 Meter betragen, was für die Mobilität des Geräts wichtig ist.
Beliebte Öfen
Nicht alle bekannten Haushaltsgerätemarken bieten Raclette-Grills an. Diejenigen, die ein solches Gerät kaufen möchten, haben möglicherweise Schwierigkeiten bei der Auswahl der Marke und des Modells. Hier ein kurzer Überblick über die Rückmeldungen von Besitzern dieser ungewohnten Geräte für die Deutsche Küche.
Severin RG 2341
Dieses Gerät gehört zu den Raclette-Grill und hat eine 2-stufige Kombipfanne. Naturstein auf der Oberseite zum ölfreien Braten und ein gerändeltes Metallpfännchen; der Raclette-Boden hat 4 Vertiefungen zum Backen von Pfannkuchen. Das Metall ist antihaftbeschichtet. Es wird mit 8 Käseweichmachern geliefert. Das Gerät verfügt über einen Temperaturregler. Leistungsaufnahme 1400 W, Gewicht ca. 5 kg. Die Arbeitsplatten sind abnehmbar, was die Reinigung nach dem Gebrauch erleichtert. Preis im Bereich 3 000 – 4 000 Euro.
Tefal RE 220712
Das Angebot der beliebten französischen Marke umfasst mehrere Arten von Raclettelettelette in rechteckiger und runder Form. Das untere Preisschild der Maschinen liegt bei 4.500 Euro, der Preis hängt von der Ausstattungsstufe des Geräts ab. Tefal RE 220712 wird in Benutzervideos oft als Raclettelette beschrieben rund. Es gibt 6 Käsesuppenförmchen zum Portionieren des Käses. Das dreieckige Gerät mit Antihaftbeschichtung hat wärmeisolierende Griffe. Außerdem gibt es Grillplatte Mit Antihaftbeschichtung und dem Original-Thermostat, der die Bereitschaft der vorgeheizten Kochfläche für den Bratvorgang signalisiert. Das Gerät wird mit einem praktischen Spatel geliefert, mit dem man die weiche Käsemasse entnehmen kann. Die Leistung beträgt 850 Watt.
Rezepte für Käsekuchen-Backwettbewerbe
Lange Winterabende laden dazu ein, Partys mit Freunden zu veranstalten. Und an den Wochenenden kann das Raclette-Gerät genutzt werden, um die Familie zum Frühstück zu versammeln. Rezepte für die Zubereitung von Speisen mit diesem Gerät sind im Internet leicht erhältlich. Viele Autoren begleiten die Kochsequenzen mit Fotos.
Es ist ratsam, harte, fette Käsesorten zu wählen, die gut schmelzen.
Ein herzhafter Snack
Sie benötigen die Zutaten für 1 Portion:
- Mittelgroße gekochte Kartoffeln – 1 St;
- 200 Gramm Käse;
- Eingelegte Champignons – 2-3;
- Eingelegte Gurken – 2-3 Stück;
- Tomaten – 1 Stk;
- Schinken 50 Gramm;
- Zwiebel 1 Kopf.
Die Zutaten in Scheiben schneiden und schichtweise in Servierschalen anrichten. Die Käsescheiben obenauf. Die Pfännchen werden auf die untere Platte des Raclette-Grills gestellt, während die obere Platte zum Braten von Toastbrot verwendet werden kann.
Baklet mit Meeresfrüchten
Sie benötigen Garnelen, Paprika oder Zucchini, Thunfischsteak und 200 Gramm guten Hartkäse. Die in Stücke geschnittenen Zutaten werden gegrillt, dann in einzelne Racletteformen gelegt, mit Käsestücken bedeckt und dann in das Raclette-Gerät gegeben.
Pflege des Geräts
Ziehen Sie zur Wartung den Stecker aus der Steckdose und warten Sie, bis die Oberflächen nach dem Kochen abgekühlt sind. Entfernen Sie die Platten und wischen Sie sie mit einem Tuch ab, um Lebensmittelreste zu entfernen. Sie können sie mit der Hand waschen und trocknen oder in der Spülmaschine reinigen. Verwenden Sie beim Waschen von Hand keine Metallschwämme, um Kratzer zu vermeiden. Das Gehäuse des Geräts sollte mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.
Wenn Sie Ihre Gäste überraschen und sich gleichzeitig vom mühsamen Kochen befreien wollen – holen Sie sich ein Raclette. Mit diesem außergewöhnlichen Gerät können Sie herzhafte und einfache Gerichte in einer raffinierten Präsentation zubereiten.
Warum sollte man eine Raclette-Grillplatte kaufen? Welche Vorteile bietet sie im Vergleich zu anderen Grillmöglichkeiten? Bin neugierig darauf, ob sich die Anschaffung lohnt und ob es spezielle Funktionen gibt, die sie von herkömmlichen Grills unterscheiden. Vielleicht kann jemand aus eigener Erfahrung berichten? Danke im Voraus für eure Rückmeldungen!