Teigknetmaschinen in der Bäckerei und Konditorei

Der Kneter ist ein traditioneller und unverzichtbarer Bestandteil der Bäckereiindustrie.

Die Teigschere ist ein elektromechanisches Gerät, das in Großbetrieben eingesetzt wird.

Sie ergänzen die Ausstattung von Bäckereien, Konditoreien oder Gastronomiebetrieben. Große Mengen an geknetetem Teig machen den Standmixer zu einer industriellen Notwendigkeit.

Wie der Mischer funktioniert

Die Konstruktion eines jeden Standmixers basiert auf drei Elementen:

• Die Antriebseinheit;
• Schüssel;
• Knetwerkzeug.

Das Knetwerkzeug wird je nach Art und Mischprinzip unterschieden. Das Ziel ist jedoch dasselbe – selbst den „zähesten“ Teig zu kneten, bis er homogen ist.

Die Schüssel selbst kann beweglich sein oder nicht, und es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie am Mixer zu befestigen (rollend, feststehend, abnehmbar).

Die meisten Mischer arbeiten nach dem Planetenprinzip – das Knetwerkzeug dreht sich nicht nur um seine Achse, sondern auch um die Achse der Schüssel. Dies gewährleistet einen qualitativ hochwertigen und schnellen Knetprozess.

Die besten Teigausrollmaschinen

Teigmischgeräte für Konfiguration und Einsatz

Industrielle Mischer werden mit mehreren Hauptkomponenten ausgeliefert:

1. Teigausstecher. Verschiedene schalen- oder muldenförmige Gefäße zum Füllen der Teiglinge. Unterteilt in abnehmbar, stationär und mobil. Das maximale Fassungsvermögen von bis zu 410 Litern.
2. Verschiedene Formen von Mischern. In Form von Tropfen, Spiralen, Schleifen oder Gabeln, um das Kneten von Hand zu simulieren. Die Teigausrollmaschine hat z-förmige oder paddelförmige Rührwerke.
3. Antriebsmechanismus. Er dreht das Knetwerkzeug mit Hilfe eines Ketten-, Zahnrad- oder Riemenantriebs oder einer Kombination dieser Antriebsarten.

Der Mixer vermischt die Zutaten gleichmäßig. Sie werden zu einer homogenen Masse verarbeitet, wodurch die Qualität des Endprodukts verbessert wird.

Zusätzlich zu der grundlegenden Aufgabe, den Teig auf die gewünschte Dicke zu kneten, bieten verschiedene Modelle eine Funktion zum Drehen der Schüssel und zum automatischen Kippen des gekneteten Produkts. Die Komplettierung der Kneter wird durch einen Timer, eine Teigausrollmaschine, einen Drehzahlwähler.

Die Ausstattung der Kneter mit einer Warmhaltefunktion für die verwendeten Zutaten und einer Sauerstoffzufuhr während des Knetens ermöglicht die Herstellung eines besonders fluffigen Backprodukts.

Teigknetmaschine

Wie zu verwenden

Zu den grundlegenden Regeln für den Betrieb gehören:

• Vergewissern Sie sich vor der Benutzung des Mischers, dass alle Befestigungselemente in gutem Zustand sind.
• Lassen Sie das Gerät im Leerlauf laufen, um zu prüfen, ob es funktioniert.
• Verwenden Sie den Mischer entsprechend der Anleitung.
• Überlasten Sie das Gerät nicht, überschreiten Sie nicht die im Datenblatt der Maschine (Bedienungsanleitung) angegebene Kapazität.
• Stellen Sie sicher, dass das Kabel in gutem Zustand und nicht geknickt ist.
• Das Ein- und Ausschalten kann nur mit trockenen Händen erfolgen.
• Füllen Sie die Komponenten ein, wenn der Mischer stillsteht.
• Gehen Sie nicht in die Nähe der Schüssel, wenn der Standmixer in Betrieb ist, und fassen Sie nicht in die Schüssel.
• Reparatur- und Wartungsarbeiten sollten nur von einem Fachmann durchgeführt werden.
• Füllen Sie die Schüssel bei dickem Teig nicht mehr als 50% und bei dünnerem Teig nicht mehr als 80-90%.
• Schüssel und Knetarm sollten vor dem nächsten Gebrauch unter Wasser abgespült und abgetrocknet werden.
• Der Mischer selbst kann mit einer Bürste und/oder einem feuchten Tuch trocken gereinigt werden.

Beste Mixer für zu Hause

8 Aksinya KS-407

Aksinya KS-407

Eröffnung unserer Bewertung „beste Teigkneter für zu Hause“ nimmt Aksinya KS-407. Stationärer Tischmixer der Deutschen Marke mischt und peitscht. Schale aus rostfreiem Stahl, Schale aus Kunststoff. Die Leistung liegt bei 1200 Watt. Sie werden in diesem Gerät keine zusätzlichen Funktionen finden, aber das geräumige Fassungsvermögen von 5 Litern und die hochwertige Leistung machen diesen Engpass mehr als wett. Eines der wichtigsten Merkmale ist der lange Schneebesenaufsatz, der fast bis zum Boden der Schüssel reicht. Dies ermöglicht es, auch kleine Teigmengen zu kneten. Mit dem Aksinya KS-407 wird das Kochen von Pasteten, Khachapuri, Knödeln und anderen Köstlichkeiten zu einem wahren Vergnügen.

Vorteile:

• Hochleistungskneter
• Lärm ist vorhanden, aber nicht kritisch und durch die Leistung des Motors gerechtfertigt
• Der Mischer ist leicht zu reinigen
• Große Anzahl von Geschwindigkeiten

Nachteile:

• Das Kabel ist zu kurz

7 Gemlux GL-SM5.5

Gemlux GL-SM5.5

Der Planeten-Tischmixer mit sechs Geschwindigkeitsstufen und Impulsfunktion ist ideal für alle, die Backwaren und andere Gerichte gerne mit den Händen zubereiten. Das Gerät erleichtert die Zubereitung von Hefeteig und hefefreiem Teig, Schlagsahne, Eiern, Mousse und allen Arten von Cremes, Hackfleisch, Gemüse- und Obstpüree. Die Edelstahlschüssel hat ein Fassungsvermögen von 5 Litern. Der Gemlux GL-SM5 wird geliefert mit.5 verfügt über drei hakenförmige Rührwerke, einen Schneebesen aus Draht und einen Flachrührer aus Vollmetall. Das Gehäuse ist aus Kunststoff gefertigt. Die Leistung des Geräts beträgt 1000 Watt, die Aufschlaggeschwindigkeit 220 U/min.

Vorteile:

• Der Mixer knetet und schlägt alle Zutaten schnell auf
• Das Gerät hat ein repräsentatives Aussehen
• Das Gerät steht dank der gummierten Saugnäpfe am Boden fest auf der Werkbank
• Einfach zu bedienen und zu warten
• Geringe Kosten

Nachteile:

• Starke Geräuschentwicklung im sechsten Modus durch den intensiven Betrieb des Motors
• Der Mixer steht etwas zu weit unten, aber das ist unkritisch
• Die Schüssel hat keinen Griff, so dass sie unbequem zu halten ist

6 STERNWIND SPM7161/7167/7169

STERNWIND SPM7161/7167/7169

Stationäres Modell mit Planetenrotation mit 1600 Watt Leistung für 1,5 kg Last. Das Gerät verfügt über sechs Geschwindigkeitsstufen, die das Backen erleichtern und beschleunigen. Die klassische, stromlinienförmige Form und die kompakte Größe des Geräts ermöglichen es, dass es in jede Kücheneinrichtung passt. Der STARWIND SPM7161/7167/7169 wird mit einer 5,5-Liter-Schüssel, einem Kunststoff-Schüsselschutz, Hakenaufsätzen, einem Silikon-Rührspatel und einem Schneebesenaufsatz geliefert. Der Mixer steht dank seiner Gummifüße sicher auf dem Tisch. Der Mischer ist mit einer dekorativen LED-Beleuchtung ausgestattet. Die Silikon-Schutzkappe verhindert, dass die Zutaten während des Betriebs herausspritzen.

Vorteile:

• Gute Maschinenleistung
• Liefert einen Teig von hervorragender Qualität, der sich nicht leicht von Hand mischen lässt
• Düsen aus rostfreiem Stahl
• Schön beleuchtete Taste für den Geschwindigkeitsregler
• Die abnehmbaren Teile können in der Spülmaschine gereinigt werden
• Angemessener Preis

Nachteile:

• Es gibt keine Impulskontrolle

5 Bomann KM 398 CB

Bomann KM 398 CB

Die Küchenmaschine der deutschen Marke ist ein unverzichtbarer Helfer für alle, die gerne Kuchen und Torten backen. Der Bomann KM 398 CB verfügt über sechs Geschwindigkeiten und einen zusätzlichen Impulsmodus. Die Teigschüssel hat ein Fassungsvermögen von 3,3 Litern und eine maximale Kapazität von 3,5 kg Teig. Die Schüssel und der Schneebesen sind aus rostfreiem Stahl, der Haken und der Schneebesenaufsatz sind aus Aluminiumguss gefertigt. Das moderne Gehäusedesign aus metallischem Kunststoff, das Schnellwechselfutter für den schnellen Austausch von Teilen und die 35°-Drehung des Arms sind weitere Vorteile. Der Teigkneter ist mit einer Überhitzungssicherung und rutschfesten Füßen mit Saugnäpfen ausgestattet. Der Tankdeckel hat eine Öffnung für die Zugabe von Zutaten während des Knetvorgangs.

Vorteile:

• Der Mixer hat eine große Schüssel
• Der Mischer ist leicht zu zerlegen und zu waschen
• Genügend Geschwindigkeit, um einen steifen Teig herzustellen

Nachteile:

• Leichter Plastikgeruch beim ersten Einschalten

4 Smeg SMF01

Smeg SMF01

Modell der italienischen Marke aus einer Reihe von „50-s“ Planeten-Typ mit einer Schüssel Volumen von 4, 8 l und einer Leistung von 800 W ist in Creme Farbe gemacht. Der Mischer ist aus Aluminiumdruckguss, die Zahnräder sind aus gehärtetem Stahl und die Rührschüssel ist aus poliertem Edelstahl gefertigt. Die Drehgeschwindigkeit kann in zehn Stufen mit einem Softstart eingestellt werden. Der Mixer beginnt mit einer langsamen Geschwindigkeit, damit die Zutaten gründlich vermischt werden. Wenn der Mischerkopf des Smeg SMF01 angehoben wird, reagiert der Mechanismus der Rotationssperre. An der Vorderseite befindet sich ein Anschluss für weiteres Zubehör, das separat erworben und horizontal installiert werden kann. Der Teigmischer wird komplett mit einem Sahne- und Schneebesenaufsatz, einem Aufschlag für steife Produkte, einem Haken und einem Schüsseldeckel geliefert.

Vorteile:

• Der Mixer spart Zeit durch schnelles Kneten der Zutaten für Kekse, Kuchen und andere Backwaren
• Die Maschine kann mit ihren Füßen sicher auf der Arbeitsplatte stehen
• Während des Betriebs gibt es praktisch keine Vibrationen
• Der Geräuschpegel ist nicht zu hoch
• Aufsätze und Schüssel sind spülmaschinenfest

Nachteile:

• Keine Nachteile

3 Sterne-Lebensmittel 1312016

Starfood Teigteiler 1312016

Der Mixer ist ein professionelles Gerät, das sich am besten für das Gaststättengewerbe eignet. Auch für Selbstständige geeignet, wenn Sie Halbfertigprodukte für den Verkauf herstellen. Der Starfood 1312016 Paddel-Teigkneter eignet sich zum Kneten von Teig für die Zubereitung von Frühlingsrollen, Knödeln und Nudeln. Er hat ein Fassungsvermögen von 18 l und fasst maximal 6 kg Mehl. Der Mixer verfügt über einen Kippmechanismus zum einfachen Entleeren der Schüssel. Die Düsen und die Schale sind aus rostfreiem Stahl gefertigt. Elektrische Nennleistung von 0,75 kW.

Vorteile:

• Der Teigkneter spart Zeit und Arbeit
• Das Gerät ist mit einer Not-Aus-Taste ausgestattet
• Eine solide stationäre Einheit
• Hochwertige Materialien

Nachteile:

• Hohe Kosten

2 FIMAR 7/SN

FIMAR 7/SN

Der Mischer, der von einem bekannten Anbieter professioneller Ausrüstungen für kleine und mittlere Unternehmen stammt, ist ein Spiralkneter. Hergestellt in Italien. Es kann nicht nur in kleinen Unternehmen, sondern auch zu Hause verwendet werden. Die Schüssel der Maschine kann nicht abgenommen werden; außerdem verfügt der Teigkneter über einen festen Hubbalken. Das Gehäuse ist mit einer speziellen Beschichtung versehen, die nicht auf mechanische Einflüsse reagiert. Der FIMAR 7/SN hat ein Mischbehältervolumen von 10 l. Sie kann pro Zyklus 7 kg Fertigprodukte herstellen. Das Gerät ist ideal für die Herstellung von weichem Teig. Nennleistung von 0,37 kW. Räder für mehr Mobilität und Motorüberlastungsschutz können als Sonderausstattung bestellt werden.

Vorteile:

• Robuster und langlebiger Teigkneter
• Hohe Kapazität und Geschwindigkeit
• Modernes Erscheinungsbild

Nachteile:

• Nur eine Geschwindigkeit
• Teuer

1 KitchenAid 5KSM3311X

KitchenAid 5KSM3311X

An der Spitze unserer Rangliste der besten Mixer für den Haushalt steht das Modell, das der Hersteller als die Königin der Küchenmaschinen im Miniaturformat bezeichnet. Die multifunktionale Maschine ist eine verkleinerte Nachbildung des legendären KitchenAid-Planetenmixers. Niedrigerer Preis, geringeres Gewicht und geringeres Schüsselvolumen. Der Mixer kann Sahne und Rahm aufschlagen, Saucen werden glatt und samtig, Smoothies und Smoothies haben eine geschmeidige Konsistenz und Backwaren aus Hefe- und hefefreiem, Mürbe- und Puddingteig haben einen hervorragenden Geschmack und Qualität. Zehn Geschwindigkeitsstufen, 3,3 l Schüssel, Körper und Teile des Geräts sind aus Metallguss gefertigt. KitchenAid 5KSM3311X Herstellergarantie – 5 Jahre.

Vorteile:

• Hohe Sicherheit und strukturelle Stabilität durch Metallgussgehäuse
• Leistungsstarker Motor für schnelles Kneten und Aufschlagen
• Der Arbeitskopf ist mit einem speziellen Aufsatzanschluss ausgestattet, der das Entfernen und Einsetzen von Aufsätzen erleichtert
• niedriger Geräuschpegel

Nachteile:

• Hoher Preis

Wichtige Parameter

• das Volumen der Schale;
• Belastung des Teigs;
• Durchsatz;
• Schalenbefestigung;
• Macht.

Fassungsvermögen der Schale

Sie gibt die Kapazität des Mixers an – wie viele Zutaten können eingefüllt werden. Die große Schüssel ermöglicht das Kneten großer Mengen verschiedener Teigsorten.

Maximale Teigbelastung

Gibt normalerweise die maximale Kapazität von „zähem“ Teig an. Seine Menge wirkt sich direkt auf den Output aus. Immer weniger als der Liter der Schüssel, da er das Volumen des fertigen Produkts (pro Knetvorgang) angibt.

Produktivität

Gibt die Menge des gekneteten Teigs pro Stunde an. Sie bestimmt, wie viel Produkt die Maschine im Dauerbetrieb unter Berücksichtigung einer schnellen Be- und Entladung herstellen kann.

Befestigung der Schale

In diesem Ranking sind zwei Schüsselmischer vertreten: der Doppelmischer mit herausziehbarer Schüssel und die abnehmbare Schüssel. Die Rollschüssel ist praktischer, weil sie im Allgemeinen ein größeres Fassungsvermögen hat, ohne dass man eine schwere Schüssel mit Teig tragen muss.

Strom

Wie schnell die Maschine die Geschwindigkeit erreicht und wie schnell sie sie hält, hängt von der Leistung ab. Stärkerer Mischer kann länger arbeiten und komplexere Knete schneller herstellen.

Auswahlkriterien für Teigknetmaschinen

Auswahl einer Rührschüssel

Als Material für den Teigkessel wird in der Regel Edelstahl verwendet.

• Für den Einsatz in der Großproduktion von Brot, Gebäck oder Teigwaren ist unser Mixer mit abnehmbarer Schüssel die richtige Wahl. Der Vorteil ist, dass er schnell ausgetauscht werden kann, wenn er kaputt geht oder wenn ein größerer Container aufgestellt werden muss.
• Für das Gaststättengewerbe mit eigener kleiner Produktionsstätte ist der Mischer mit fester Schüssel optimal.

Teigmischer mit Antriebsstrang

Alle Getriebe-, Riemen- und Kettenantriebe in Mischern haben Vor- und Nachteile:

1. Der Riemenantrieb sorgt für einen reibungslosen Knetvorgang. Er hat einen niedrigen Geräuschpegel und benötigt keine Schmierung. Attraktiver Preis trifft auf einfache Wartung. Sie haben jedoch massive Abmessungen und eine kurze Lebensdauer.
2. Der kettengetriebene Mischer ist kompakt in der Größe. Die Ketten sind haltbarer als Riemen. Ein Nachteil dieser Variante ist, dass sie in regelmäßigen Abständen geschmiert werden muss. Laute Maschine. Die Ersatzteile sind allerdings etwas teuer.
3. Der Getriebemischer besticht durch seine geringen Abmessungen. Sie zeichnen sich durch ihre Robustheit aus. Die Nachteile sind hohe Kosten und häufige Wartung.

Geschwindigkeitsmodi

Teigmischanlagen für die Produktion gibt es in der Regel in ein- oder zweistufiger Ausführung.

• Der 1-stufige Mixer ist robust und praktisch. Sie sind in der Bäckereiindustrie unverzichtbar. Sie werden zum Kneten von Roggen- und Weizenbrot verwendet. Allerdings hat er eine niedrige Knetgeschwindigkeit, was sich in einem Mangel an Blähungen und Luftigkeit des Brotes niederschlägt.
• Kneter mit 2 Geschwindigkeitsstufen sollen den Knetvorgang beschleunigen. Die erste Geschwindigkeit wird zum Mischen verwendet. Die zweite Geschwindigkeit wird für den Knetvorgang verwendet.
• 3 Geschwindigkeiten stehen für die Reversieroption. Die Rückwärtsbewegung befreit den Mechanismus von Teigresten.

Vergleichstabelle der Merkmale

Kriterium	TMM-140	L4-HTB	Prima-300	TMM-330	MTM-65MNA
Volumen der Schale	140	140	300	330	60
Beladen des Teigs	bis zu 50 kg	bis zu 80 kg	bis zu 200 kg	bis zu 120 kg	bis zu 40 kg
Durchsatz	550 kg/h	500 kg/h	1 500 kg/h	1 350 kg/h	220 kg/h
Schüsselbefestigung	Untertischgerät	Aufgehängte Kette	Podkatnaja	Anhängermontage	Abnehmbar
Leistungsstarke	Bis zu 1,5 kW	1,5 kW	17,6 kW	Bis zu 4 kW	1,1 kW

Welches ist der beste Mixer für das Jahr 2022??

Die Wahl des Mischers hängt vom Verwendungszweck der Maschine ab. Industriegeräte für Anwendungen mit hohem Volumen. Sie produzieren Hefe und steifen Teig in Dutzenden von Kilogrammen. Diese Geräte sind mit einem leistungsstarken Antrieb ausgestattet und verfügen über ein Fassungsvermögen von 20 bis 350 Litern. Kleinere und leichtere Geräte, die auch in der kleinsten Küche nicht stören. Seine Leistung reicht für das regelmäßige Backen von verschiedenen Lebensmitteln aus. Ein zusätzliches Plus: Diese Geräte sind ideal für die Zubereitung von Saucen, Cremes, Smoothies und Pürees. Achten Sie bei der Auswahl eines Teigkneters auf die Art des Teigs:

1. Spiralkneter für Weizen- und Roggenmehl, ideal für die Herstellung von Muffins, Mürbeteig und Blätterteig;
2. Der horizontale Teigkneter oder Spatelkneter eignet sich für steifen, ungesäuerten Teig, der sich hervorragend für Cheburek, Knödel, hartes Gebäck und Lebkuchen eignet;
3. planetarisch – zum Kneten aller Arten von Backwaren, Fleisch- und Fischfüllungen, Kartoffelpüree und Soßen;
4. Gabelschüssel – wird nur im Gaststättengewerbe zum Mischen großer Mengen von Zutaten verwendet.

Unabhängig von Typ und Ausführung spart die Kneteinheit Zeit und Mühe und ermöglicht es Ihnen, durch die Wahl verschiedener Geschwindigkeiten und Funktionen Produkte von höchster Qualität zu erhalten, ohne dass sie an Nährwert verlieren. Es lohnt sich, einen Teil Ihres Budgets für den Kauf eines Mixers auszugeben, der für Sie am besten geeignet ist.

Anzeiger

Die Kriterien	TMM-140	L4-HTB	Prima-300	TMM-330	MTM-65MNA
Fassungsvermögen der Schale	3	3	4	5	2
Beladen des Teigs	2	3	5	4	1
Produktivität	3	2	5	4	1
Befestigung der Schale	5	5	5	5	4
Strom	3	3	5	4	3
Ergebnis	16	16	24	22	11
An der Spitze der Rangliste	3	4	1	2	5

5. Platz – MTM-65MNA

Der Mixer mit abnehmbarer Schüssel hat einen Knetmechanismus mit einer Geschwindigkeit. 40 kg flüssiger Teig (oder 15 kg Teig von mittlerer Konsistenz) können in 6 Minuten geknetet werden. Die Teile, die mit dem Produkt in Berührung kommen, sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt.

Die Maschine wird am häufigsten für mittlere oder flüssige Teige verwendet, da dies ihre Grundfunktion ist und sie mit steifen Teigen nicht sehr gut zurechtkommt.

Der MTM-65MNA wird in kleinen Betrieben eingesetzt, da er nicht die höchste Kapazität hat und die abnehmbare Schüssel nicht sehr bequem ist, um große Mengen Teig herzustellen.

Wie man den richtigen Mischer auswählt?

Mit dem Teigkneter können Sie Teige unterschiedlicher Konsistenz zubereiten, z. B. Hefeteig und Mürbeteig. Es mischt alle Zutaten schnell und gründlich und spart Zeit und Arbeit. Der beste Standmixer muss sowohl praktisch als auch langlebig sein. Um das richtige Gerät zu kaufen, müssen Sie auf die folgenden Parameter achten:

1. Motorleistung – wählen Sie am besten Modelle mit einer Leistung von mindestens 1000 Watt. Auf diese Weise können Arbeitsunterbrechungen und Überlastungen vermieden werden.
2. Anzahl der Geschwindigkeiten – idealerweise mindestens drei. Der erste ermöglicht ein bequemes Kneten, der zweite gibt dem Teig eine gleichmäßige Struktur und der dritte reinigt die sich drehende Kneteinheit.
3. Die Nachfüllfunktion ist eine große Hilfe beim Kneten und bei der Zugabe von Nüssen oder Sultaninen im letzten Knetschritt.
4. Material – die Teile aus rostfreiem Stahl gelten als die stärksten.
5. Mehr optionale Extras – selbsteinstellende Zeitschaltuhr und andere Softwarefunktionen bieten verbesserte Funktionalität, erhöhen aber die Kosten der Maschine.

Die Teigkneteinheit besteht aus den folgenden Hauptkomponenten: Schüssel, Knetarm und Antriebseinheit. Schüssel – Rührschüssel kann abnehmbar oder feststehend sein. Für Haushaltsmixer ist ein Fassungsvermögen von 4 bis 10 Litern ausreichend. Feste Schüssel für steifen Teig. Hefeteig mit dem Drehkneter gut durchkneten. Die Flexibilität und Homogenität eines Broterzeugnisses hängt von der Qualität des Kneters ab, weshalb dieser sehr sorgfältig ausgewählt werden muss.

Der Antriebsmechanismus ist verantwortlich für die Geschwindigkeit. Für ein Haus genügt ein Gerät mit drei Geschwindigkeiten, mit dem das mechanische Kneten durchgeführt wird. In diesem Fall erfolgt das Mischen und Veredeln automatisch und die Produkte werden manuell geformt. Die „fortschrittlichsten“ Modelle sind mit einer Warmhaltefunktion ausgestattet, mit der Sie die gewünschte Temperatur der Zutaten aufrechterhalten können. Wartungsfreundlichkeit ist ein wichtiger Faktor. Wie einfach die Reinigung, Säuberung und Dekontaminierung ist, lässt sich aus dem Feedback echter Nutzer ablesen.

Worauf ist bei der Auswahl eines Mischers zu achten?

Das Wichtigste an einer Knetmaschine ist, dass sie funktionell und einfach zu bedienen ist und eine lange Lebensdauer hat.

Ein guter Mixer muss einen Wippschalter haben, um die Drehzahl zu ändern. Die Frequenz muss sich ändern, auch wenn das Gerät in Betrieb ist. Jede Geschwindigkeit (bei guten Maschinen gibt es mindestens 3) ist für einen bestimmten Vorgang bestimmt. Bei der ersten Variante wird die trockene Substanz mit der Flüssigkeit vermischt. Die zweite Geschwindigkeit ist für die Textur des Teigs verantwortlich. Der dritte regelt den umgekehrten Weg. Die letztgenannte Geschwindigkeit ist im Allgemeinen bei höherpreisigen Geräten zu finden.

Ein guter Mischer muss die folgenden Anforderungen erfüllen:

1. Das Gerät muss über mehrere Knetfunktionen und eine Zeitschaltuhr verfügen.
2. Die gerührten Produkte können dem Mischer bei laufendem Betrieb zugegeben werden
3. Der eingebaute Elektromotor muss eine Leistung von mindestens 1000 Watt haben. Eines der häufigsten Probleme mit schlechten Mischern ist die Überlastung und das Abwürgen während der Produktion. Wenn der Knetextrakt sehr dick ist, kann es passieren, dass das gesamte Gerät wegen eines schwachen Motors nicht mehr funktioniert.
4. Das Material und die Komponenten des Mischers sollten immer geprüft werden. Die Schüssel, die Füße und das Rührelement sollten aus rostfreiem Stahl bestehen. Das Gehäuse des Mischers besteht aus Kunststoff und etwas Metall. Metall wird bevorzugt, da Kunststoff mit der Zeit seine Eigenschaften verliert und spröde wird.