Do-it-yourself-Reparatur in der Bäckerei für eine Vielzahl von Fehlfunktionen

Sie können in jedes Lebensmittelgeschäft gehen und problemlos frisches Brot kaufen. Viele Einzelhändler bieten mehrere Arten des Produkts gleichzeitig an. Aber die Hausfrauen von heute haben eine hervorragende Alternative. Das Brot kann nach dem Geschmack der Familie oder nach den Rezepten des Arztes zubereitet werden. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine moderne Maschine zu kaufen, einen Brotbackautomaten.
Doch kein Gerät ist vor Pannen gefeit. Eine Störung in einem Backofen kann Sie überraschen. Natürlich können Sie Ihr Gerät zu einem Service-Center bringen, aber einige Störungen an Ihrem Backofen können Sie selbst beheben.

Die Funktionsweise eines Brotbackautomaten

Der Bediener des Brotbackautomaten verlangt von der Hostess, dass sie die Teigzutaten mischt und in einen Eimer in der Maschine gibt. Und dann müssen Sie nur noch Ihr bevorzugtes Betriebsprogramm auswählen. Während der Ausführung kann das Gerät eine Pause einlegen, wenn das Rezept die Zugabe von Sultaninen oder anderen Zutaten zum Brot vorsieht. Oder es signalisiert einfach das Ende des Backens.

Der Backofen besteht aus mehreren Funktionseinheiten, von denen einige einzigartig sind und nur zu dieser Geräteklasse gehören.

Backelemente im Backofen

Fall

Das Gehäuse der Maschine besteht aus hitzebeständiger Kunststoff. Sie dient als Trägerstruktur für die anderen Komponenten des Systems. An den Wänden sind Überwachungs-, Kontroll- und Programmiergeräte angebracht. Der Motor und andere Funktionsteile sind hier befestigt.

Im Scharnierdeckel des Gehäuses Sichtfenster aus transparentem Kunststoff. Dadurch kann die Gastgeberin den Backvorgang im Auge behalten. Sie hat unter anderem die Möglichkeit, die einzelnen Schritte anzuhalten oder zeitlich zu verschieben.

Bei preiswerten Bäckereien besteht die Hülle nur aus Kunststoff. Bei Luxusprodukten ist sie mit Metall überzogen oder mit Einsätzen verziert. Im High-End-Segment gibt es Modelle, deren Gehäuse aus Komplett aus Stahl gefertigt.

Heizkammer

Ein Eimer mit Teig wird in die Heizkammer gestellt. Die Wände des Backofens übertragen die Wärme auf das Brot. Dieser Teil des Geräts umschließt den Eimer perfekt, so dass das Backen gleichmäßig erfolgen kann. Im Gerät können ein oder mehrere Heizelemente vorhanden sein.

Eimer

Der Teigeimer ist ein selbsterklärender Gegenstand. Auf dem Boden des Eimers befindet sich ein Spatel (ein oder zwei). In einer bestimmten Phase des Arbeitsprogramms dreht sie sich und rührt den Teig. Aber auf dem fertigen Brot ist keine Spur des Spatels zu sehen. Dieses für manche Hausfrauen schwer verständliche Phänomen wird durch eine besondere Konstruktion des Paddels verursacht: Es wird nach Abschluss der Mischphase zurückgezogen. Dies kann durch Umkehrung der Drehrichtung des Antriebsmotors ausgelöst werden. Oder das Paddel wird durch einen separaten Antrieb eingezogen.

Das Innere der Brotmaschine

Der Rest der Ofenkonstruktion bedarf keiner besonderen Beschreibung.

1. Der Motor, der das Blatt antreibt.
2. Das Steuerungssystem, das die Ausführungsbefehle des Backprogramms enthält, setzt.
3. Temperaturregelung, Stromversorgung, optischer und akustischer Alarm.
4. Das Kabel, das die Gastgeberin in die Steckdose in ihrer Küche einsteckt.

Allgemeines Funktionsprinzip

Das allgemeine Funktionsprinzip des Backofens lässt sich in wenigen Punkten zusammenfassen.

1. Die Zutatenmischung wird in den Eimer gegeben.
2. Der Deckel des Backofens ist geschlossen, um die Sicherheitssysteme zu aktivieren.
3. Wählbares oder manuelles Backprogramm.
4. Das Gerät knetet den Teig.
5. Der Teig wird über einen längeren Zeitraum an Ort und Stelle gehalten. Manchmal wird die Temperatur im Inneren des Eimers auf einem voreingestellten Wert gehalten, wenn das Programm dies erfordert.
6. Der Teig wird ein zweites Mal geknetet, um alle Gase aus dem Teig zu entfernen.
7. Die Maschine macht erneut eine Pause, um den Teig aufgehen zu lassen.

Es kann Zwischenschritte im Programm geben, z. B. das Anhalten, um Sultaninen hinzuzufügen. Aber es endet immer auf die gleiche Weise. Die Maschine schaltet die Heizungen ein und backt den Teig bei einer kontrollierten Temperatur.

Was kann schon schiefgehen?

Wie jedes komplexe Gerät kann auch der Backofen durch Ausfälle oder Fehlfunktionen einzelner Komponenten beeinträchtigt werden. Die Bedienungsanleitungen der einzelnen Maschinen enthalten eine Liste typischer Störungen und Verfahren zur Fehlerbehebung. Die Liste lässt sich kurz wie folgt zusammenfassen:

• die Maschine aufgrund einer durchgebrannten Sicherung, eines durchgeschnittenen Netzkabels oder eines geringfügigen Strommangels in der Steckdose nicht anspringt;
• kann das Rührwerk an der Welle festkleben und nicht mehr entfernt werden;
• Wenn der Antriebsriemen reißt, ein Relais kaputt geht oder der Motor ausfällt, wird der Teig nicht gemischt;
• Brot wird nicht gebacken, Teig geht nicht auf, wenn eine Störung in der Heizelementsteuerung vorliegt;
• das Brot ist durchweicht und verbrennt, wenn die Temperatursensoren nicht richtig funktionieren;
• die Schaufel ist undicht, wenn die Lager klemmen oder die Dichtungen verschlissen sind;
• Wenn die Dichtungen verschlissen sind, kann das Brot aufgrund von Feuchtigkeitsverlust nicht richtig backen; das gleiche Problem tritt auf, wenn die Netzspannung zu niedrig ist.

Auch die Anweisungen des Herstellers sollten nicht ignoriert werden. Wenn Sie Metallwerkzeuge verwenden, um den Teig zu mischen oder das Brot aus der Form zu lösen, könnte die Antihaftbeschichtung auf der Oberfläche des Eimers beschädigt werden.

So zerlegen Sie die Brotmaschine

Einige Reparaturen an der Brotmaschine können von Hand durchgeführt werden. z.B. zum Wechseln des Antriebsriemens, zum Auswechseln der Sicherung oder zum Reinigen der Leiterplatten von Schmutz, der sich darauf angesammelt hat. Für die Arbeit werden nur ein Kreuzschlitzschraubendreher und ein gerader Schraubendreher benötigt. Demontieren Sie es in der folgenden Reihenfolge.

1. Das Gerät ist vom Stromnetz abgetrennt.
2. Der Teigkübel wird aus der Maschine entfernt.
3. Drehen Sie das Gerät auf den Kopf, um Zugang zu den Befestigungsschrauben zu erhalten.
4. Die Schrauben lösen sich.
   

   Schrauben am unteren Deckel des Backofens

5. Die Maschine ist in ihrer Arbeitsposition umgedreht. Die obere Abdeckung kann nun entfernt werden.
6. die Schraube, mit der das Heizelement an der Seite der Kammer befestigt ist, wird herausgeschraubt.
7. die Schrauben an der Unterseite der Kammer werden gelöst und die Kammer kann abgenommen werden.
   

   Schrauben im Inneren der Kammer

8. Nach dem Abnehmen des Geräts kann das obere Gehäusesegment angehoben werden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Kabelbäume der Stromversorgung und der Steuerplatine nacheinander abgezogen werden.

Nach diesen Vorgängen sind alle Komponenten zugänglich. Das Chassis kann durch Lösen der Schrauben an der Unterseite entfernt werden. Oder entfernen Sie die Steuerplatine, den Motor, die Öldichtungen und die Antriebsriemen. Bauen Sie die Maschine in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.

Es ist hervorzuheben, dass die verschiedenen Modelle von Brotbackautomaten unterschiedlich konstruiert sein können und ihre eigene Methode der Demontage haben. Es wird daher empfohlen, vor dem Start nach Referenzmaterialien zu suchen.

Defekter Temperatursensor

Die korrekte Funktion des Temperatursensors ist abhängig von Die Qualität des gebackenen Brotes. Wenn der Thermostat defekt ist, verbrennt das Brot oder bleibt ungebacken. Es ist die Sonde, die die Temperatur im Backofen während eines Backprogramms regelt. Die folgende Abbildung zeigt, wie der Temperatursensor des Kenwood-Brotbackautomaten aussieht, zum Beispiel.

Häufig befinden sich in der Nähe des Thermistors Sicherungen. Sie verhindern, dass die Temperatur über einen bestimmten Punkt steigt, wenn der Thermostat ausfällt.

Nach dem Zerlegen des Backofens lassen sich diese Teile leicht an ihrem Aussehen erkennen. Außerdem können sie leicht durch neue ersetzt werden, wenn sie zuvor online oder in einem Servicecenter gekauft wurden.

Defektes Heizelement

Es ist leicht zu erkennen, wenn der Ofen defekt ist: Das Brot wird einfach nicht gebacken. Um dies zu überprüfen, müssen Sie die Maschine zerlegen:

• Lösen Sie die Schrauben am Boden und im Inneren des Backofens, indem Sie den Deckel öffnen;
• dann vorsichtig den Sockel vom Gehäuse abnehmen, ohne die Drähte abzureißen;
• Entfernen Sie die Drähte vom Klemmenbrett;
• sehen Sie einen großen röhrenförmigen Metallring.

Dies ist das Heizelement (elektrischer Rohrheizkörper). Bei einigen Modellen kann sie in einem Eisenkübel untergebracht sein. Es kann auf Durchbrennen geprüft werden mit einem Prüfgerät. Wenn bestätigt wird, dass sie durchgebrannt ist, muss sie durch eine neue ersetzt werden.

Softwarefehler im Steuermodul

Wenn sich Ihr Brotbackofen seltsam verhält: bestimmte Tasten schalten sich nicht mehr ein, das Backende-Signal erscheint, obwohl Sie gerade mit dem Backen begonnen haben, könnte dies auf einen Fehler im Softwaremodul hinweisen. Leider ist es nicht möglich, Ihren Backofen mit dieser Art von Fehler selbst zu reparieren. Dies sollte von einem qualifizierten Techniker von Dienstleistungszentrum. Andernfalls können Sie den Fehler unwissentlich verschlimmern und die Reparatur des Moduls wird schwieriger und teurer.

Der Motor ist ausgefallen

Dieser Fehler ist einfach zu erkennen. Wenn Sie die Maschine eingeschaltet haben und das Rührwerk sich nicht zu drehen beginnt und Sie den Motor nicht hören, bedeutet dies, dass das Backband keine Drehbewegung von Riemenscheiben – Der Elektromotor ist defekt. Wie oben erwähnt, müssen Reparaturen an diesem Teil der Maschine von einer Werkstatt durchgeführt werden.

Der Gürtel rutscht

Wenn Sie beim Einschalten des Geräts das Betriebsgeräusch des Motors hören, der Motor sich aber nicht dreht oder die Zutaten nicht richtig vermischt werden, ist möglicherweise der Zahnriemen beschädigt oder rutscht von der Zahnriemenscheibe.

Das Band des Backofens kann durch Abnehmen des Maschinenbodens festgestellt werden. Unter Defekte Thermostate lassen sich nur mit ein paar einfachen Einstellungen reparieren Der Antriebsriemen des Backofens bestimmt, ob er durch einen neuen Riemen ersetzt werden muss.

Das Netzgerät ist defekt

Eine häufige Ursache dafür, dass sich ein Brotbackautomat nicht einschaltet, ist ein Mangel an Strom. Das Wichtigste zuerst der Netzstecker und das Kabel selbst. Als nächstes ist die Stromversorgung zu überprüfen, die in der Regel gepulst ist. Sie hat ihre eigene Sicherung. Aber überstürzen Sie nichts und ändern Sie es nicht. Wenn nach dem Anschluss einer 100-W-Glühbirne an den Stromkreis diese aufleuchtet, schalten Sie sofort die Stromversorgung aus, um nach einem Kurzschluss zu suchen. Wenn das Netzteil in Ordnung ist, darf die Lampe nicht leuchten, sondern nur flackern. Die Vorschubeinheit besteht normalerweise aus Gleichrichter und Kondensator. Genau hier liegt das Problem.

In diesem Fall kann der Backofen mit eigenen Händen repariert werden, wenn man sich mit Radioelektronik auskennt.

Defektes Umkehrrelais

Bei einigen preiswerten Geräten wird das Paddel (Rührwerk) von der Welle entfernt. Zum Herausnehmen des Geräts aus dem Brotkorb ist ein Haken im Lieferumfang enthalten. Es gibt aber auch Modelle, bei denen der Mischer einklappbar ist. Wenn Sie nach dem Backen einen Abdruck des Paddels auf dem Produkt finden, ist die Rückseite defekt. Die Reparatur dieser defekten Brotmaschine muss von einem Fachmann durchgeführt werden.

Zerbrechen von Zutateneimern

Reparatur eines Brotmaschinenlöffels aufgrund einer Fehlfunktion Lager und Wellendichtring kann vom Benutzer durchgeführt werden. Die Symptome, die darauf hindeuten, sind folgende

• Es tritt eine kleine Menge aus dem Behälter aus;
• Welle klemmt oder ist vollständig blockiert.

Zum besseren Verständnis, unten ist die Reparatur von LG Bäckerei mit ihren eigenen Händen auf den Austausch des Lagers und Öldichtung (Modell Einheit LG HB-155CJ) gezeigt.

1. Nehmen Sie die Schaufel ab und entfernen Sie den Ring, der als Halterung dient, um die Metallscheibe mit den Kunststoffnasen auf der Welle zu halten. In diesem Stadium ist der Ring für Befestigung des Lagers dürfen nicht berührt werden. 
   
2. Der nächste Schritt ist der Ausbau des Lagers aus seinem Sitz. Schlagen Sie nicht auf den Eimer, da er spröde ist und zerspringen kann. Das richtige Verfahren ist die Verwendung eines speziellen Lagerbolzens mit einem Zwei-Finger-Zieher. Spannen Sie den Abzieher so ein, dass seine Haken fest in den Rillen des Eimerkörpers sitzen. 
   
3. Auf der Lagerwelle muss ein Blech von 1-2 mm Dicke angebracht werden.
   
4. Dann schrauben Sie die Achse des Anbaugeräts ein, bis die Lagerverschraubung auf der Innenseite der Schaufel herausfällt. Das folgende Bild zeigt deutlich den schlechten Zustand der Teile. 
   
5. Die Halterung kann nun aus dem Lager entfernt werden. 
   
6. Anschließend muss das defekte Teil mit demselben Abzieher von der Welle entfernt und mit Alkohol (Verwenden Sie keine Lösungsmittel oder Benzin zur Reinigung der Welle). 
   

Um fortzufahren, müssen Sie Folgendes kaufen Erforderliche Ersatzteile: 608 Kugellager (Außendurchmesser 22 mm, Innendurchmesser 8 mm, Höhe 7 mm) und ein spezieller weißer Öldichtring.

Der nächste Schritt ist der umgekehrte:

1. Schieben Sie das Lager auf die Welle und montieren Sie die Halterung. 
   
2. Drücken Sie das Lager vorsichtig in seinen Sitz. Es muss vor dem Einsetzen abgekühlt werden. Sie können den Eimer auch erhitzen. Erschütterungen beim Einpressen sind nicht zulässig. 
   
3. Die Welle kann nun mit einer speziellen Verriegelungsvorrichtung gesichert werden der Waschmaschinenstopper. 
   
4. Schließlich wird die Stopfbuchse installiert. Die Reparatur Ihrer Brotmaschine ist beendet! 
   

Es wurden nicht alle möglichen Pannen eines Brotbackautomaten beschrieben, da es nicht möglich ist, sie alle aufzulisten, und dies von den spezifischen Merkmalen der verschiedenen Markenmodelle abhängt. Es ist jedoch möglich, einige Fehler selbst zu beheben, indem Sie die folgenden Anweisungen befolgen.