Fleischwolf: Schematische Darstellung, wie man einen Fleischwolf auswählt und was man nach dem Gebrauch tun sollte

Aufbau und Funktionsweise des Multinahrungsmittelwolfs

Fast jeder hat ein einfaches Gerät wie einen Fleischwolf im Haus. Ein elektrisches oder mechanisches Gerät zum Zerkleinern von Fleischstücken. Es kann auch für die Verarbeitung anderer Lebensmittel verwendet werden: Fisch, Pilze, Obst, Gemüse.

Der mechanische Fleischwolf hat ausgedient, und immer häufiger bevorzugen Hausfrauen den elektrischen Fleischwolf. Letztere werden in diesem Artikel behandelt. Überlegen Sie, wie dieses Gerät konstruiert ist und wie es funktioniert.

Die Konstruktion von Fleischwölfen: Typen und Besonderheiten

Diese Geräte sind in einer breiten Palette erhältlich, aber es gibt nur zwei Arten: manuell, elektrisch. Die Multifunktionalität dieser Geräte ergibt sich aus der Vielzahl der verschiedenen Aufsätze.
Besonders beliebt sind derzeit die elektrischen Pendants. Um die Zutaten zu verarbeiten, legen Sie sie einfach in den Fleischauffangbehälter, drücken die Starttaste und die Verarbeitung beginnt. Neben den Vorteilen hat eine solche Konstruktion jedoch auch Nachteile:

• Es gibt keine Möglichkeit, auf Knochen zu prüfen, und wenn es welche gibt, kann die Maschine beschädigt werden;
• Es ist nicht möglich, mit dieser Maschine Hackfleisch zu machen, wenn es keinen Strom gibt;
• Wenn der Motor durchbrennt, können die Zutaten nicht verarbeitet werden.

Elektrische Maschinen setzen sich aus folgenden Komponenten zusammen:

1. Das Gehäuse ist aus haltbarem Kunststoff gefertigt;
2. Ein Motor, der bei Betätigung des Auslösers eine Manipulation durchführt;
3. Kein Griff und keine Klemme;
4. Die meisten Modelle verfügen über einen herausnehmbaren Fleischbehälter, der vor der Verarbeitung der Lebensmittel angebracht wird;
5. Gewölbte Klingenoberfläche für schonendes Schneiden;
6. Die Schnecke hat einen gerändelten Kunststoffstab am Ende, um einen guten Halt zu gewährleisten.

Die Konstruktion einer elektrischen Multinahrungsmittelfräse
Nützlich! Kunststoff kann einige Gesundheitsgefahren bergen. Um diese nachteilige Erscheinung zu vermeiden, ist es notwendig, die Zusammensetzung des Kunststoffs zu klären.

Viele Hausfrauen sind der Meinung, dass die mechanischen Gegenstücke veraltet sind, aber sie erfreuen die Benutzer weiterhin durch ihre Zuverlässigkeit und Langlebigkeit. Diese Art von Gerät versagt fast nie, der einzige nachteilige Faktor sind stumpfe Messer. Diese Arbeitselemente können mit minimalem Aufwand von Hand geschärft werden. Das Gehäuse des manuellen Fleischwolfs wird aus zuverlässigem Edelstahl, Gusseisen und seltener aus Aluminium hergestellt.

Das mechanische Produkt ist wie folgt aufgebaut

1. Robustes Metallgehäuse mit einer Schraubzwinge zur Befestigung des Geräts auf verschiedenen Oberflächen;
2. Das Schraubenelement ist die Schraubenspindel;
3. Die Hackmesser zum Zerkleinern von Bauteilen sind entweder rund oder geflügelt;
4. Spannring zur Sicherung;
5. Der Griff wird mit einer Schraube befestigt;
6. Gitter mit Löchern mit unterschiedlichen Durchmessern.

Die Konstruktion einer manuellen Multinahrungsmittelmühle

Nützlich bei! Mechanische Produkte bieten nicht viel an Funktionalität, aber sie halten lange, ohne zu brechen. Diese Produkte sind für alle Arten von Fleisch geeignet und werden Sie nicht verletzen, wenn Sie einen Knochen treffen.

Weiteres Zubehör für den Multinahrungswolf

Die Geräte werden von den Herstellern mit Standardteilen und -elementen ausgestattet, können sich aber je nach Modell durch zusätzliche Anbauteile unterscheiden.

Handgehaltene Modelle haben Roste mit unterschiedlichen Lochdurchmessern, um Zutaten mit verschiedenen Mahlgraden zu produzieren. Schneidteile können verschiedene Formen haben – geflügelt, rund.

Elektrische Fleischwölfe sind mit einem abnehmbaren Fleischauffangbehälter und einem Schieber ausgestattet, mit dem die Zutaten in das Schneidelement geschoben werden.

So befestigen Sie die Klinge richtig am Multizerkleinerer

Der Zusammenbau selbst ist sehr einfach, aber es ist wichtig zu wissen, wie man die Klinge richtig positioniert, damit das Gerät die Lebensmittel effizient verarbeitet. Der Schneideteil besteht aus den Grundelementen:

1. Eine konvexe, glatte Oberfläche;
2. Der flache Teil hat Schneidkanten;
3. Das Loch in der Mitte, das in Form einer Schneckenspitze ausgeführt ist.

Bei der Montage des Handschleifers ist die wichtigste Regel, das Messer mit der flachen Seite nach außen zu montieren. Wenn dieses Kriterium nicht erfüllt ist, drückt das Gerät auf das Fleisch, ohne es zu zerkleinern. Das Kreismesser hat eine scharfe Kante, daher muss auch bei ihm die Schnittfläche nach oben zeigen. Wenn Sie Probleme bei der Verarbeitung der Zutaten haben, überprüfen Sie, ob die Klinge und die übrigen Funktionsteile korrekt installiert sind.

Positionieren Sie die Klinge so, dass die flache Seite nach außen zeigt

Bei elektrischen Modellen ist der Zusammenbau der Konstruktion schwieriger, da zwei Messer gleichzeitig verwendet werden. Das doppelseitige Element auf die Schnecke legen, das fein gelochte Gitter auf das zweite Messer aufsetzen und mit dem Sicherungsring fixieren.

Wichtig! Damit die Maschine die Lebensmittel richtig zerkleinern kann, müssen alle Teile korrekt eingebaut werden. Wenn die Verarbeitung nicht erfolgreich war, müssen alle funktionierenden Teile erneut überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie korrekt zusammengesetzt sind

Gerätetypen

Das Hauptmerkmal, nach dem alle Einheiten klassifiziert werden, ist das Material der Konstruktion. Und das ist der entscheidende Punkt für die Haltbarkeit.

• Gusseisen

Das Teuerste. Aber auch die härtesten. Solche Gegenstände werden oft von den Großmüttern vererbt und können viele Jahre lang dienen.

Allerdings ist Gusseisen sehr schwer und auch spröde. Wenn sie gestoßen oder fallen gelassen wird, ist es fast sicher, dass sie bricht oder abplatzt. Außerdem ist Gusseisen rostanfällig, so dass die Konstruktion nach dem Waschen gründlich getrocknet werden muss.

• Aluminium

Diese Modelle sind viel leichter und preiswerter als ihre gusseisernen Gegenstücke. In der Regel handelt es sich nicht um reines Aluminium, sondern um eine Legierung. Und auch hier ist besondere Vorsicht geboten.

Aluminium-Silizium-Versionen haben sich bewährt. Sie sind recht zuverlässig, man muss nur regelmäßig die Schneide schärfen.

Und verwenden Sie nicht die aus einer Aluminium-Magnesium-Legierung – ihre Lebensdauer ist aufgrund ihrer hohen Sprödigkeit zu kurz.

• Kunststoff

Leicht, aber nicht sehr robust. Es wird zwar hochfester Kunststoff verwendet, aber dieser kann unter dem Druck eines widerstrebenden Teils oder eines versehentlichen Knochens brechen. Gleichzeitig ist ihr Preis nicht schlechter als der ihrer Gegenstücke aus Metall.

• Rostfreier Stahl

Diese Geräte sind selten, da sie recht teuer sind. Und das ist schade, denn es ist ziemlich leicht, robust, korrosionsfrei und leicht zu reinigen. Es wird normalerweise verwendet, um einige Teile der Maschine herzustellen.

Zusammenbau des Fleischwolfs

Im Allgemeinen ist die Konstruktion des Arbeitsteils einfach genug, um die Montage und Demontage auf Anhieb zu bewältigen

Es gibt jedoch einige wichtige Details zu beachten, die oft übersehen werden. Die folgende Abbildung zeigt den zerlegten Multi-Food-Zerkleinerer und die verschiedenen Grilloptionen

Wie die verschiedenen Teile zu montieren sind

Zerlegen des Multinahrungswolfs

Der Multizerkleinerer muss nach jedem Gebrauch zerlegt und gereinigt werden. Um den Rost, das Schneckenmesser und die Schnecke zu entfernen, reicht es in der Regel aus, die Klammer abzuschrauben, da sie die gesamte Struktur hält und die inneren Elemente oft nicht in irgendeiner Weise befestigt sind. Die Rändelmutter ist möglicherweise zu fest angezogen, so dass Sie sie mit etwas Kraftaufwand abschrauben müssen.

Nachdem Sie alle Innenteile entfernt und den Korb abgenommen haben, waschen Sie die Teile gründlich ab. Es ist nicht ungewöhnlich, dass alle Oberflächen fettig werden, insbesondere wenn Pflanzenöl zum Aufhellen des Geräts verwendet wurde. Sie können Alkohol verwenden, um Fett zu entfernen, da er Fette abbaut.

Zusammenbau des Multinahrungsmittelzerkleinerers

Bauen Sie den Multizerkleinerer wie folgt zusammen

• Vergewissern Sie sich, dass alle Teile des Multizerkleinerers sauber sind, bevor Sie ihn wieder zusammensetzen.
• Montieren Sie zuerst die Schnecke. An der Rückseite der Schnecke muss zunächst eine Gummidichtung angebracht werden, um das Eindringen von Flüssigkeit in den Ofen zu verhindern. Anschließend müssen die Schnecke und das Getriebe montiert werden.

Anschluss der Schnecke an die Nabe des Getriebes

Montieren Sie dann die Klinge. Es wird so montiert, dass der flache Teil des Messers zur Rostseite zeigt. Die einzige Ausnahme ist die Klinge auf der Scheibe – ihre gerillte Oberfläche sollte näher an der Wolfscheibe liegen.

Korrekte Montage des Messers

• Dann wird der Rost montiert.
• Dann schrauben Sie die Klammer ein. Befestigen Sie es so fest, dass die gesamte Struktur gesichert ist.
• Am Ende wird die Fleischaufnahmeschale an der Karosserie befestigt.

Mechanische Wurstschleifmaschine

Neben einem elektrischen Multizerkleinerer können gesunde Würste auch mit einem manuellen Fleischwolf hergestellt werden.

Bauwesen

Ein handgeführter Fleischwolf besteht aus den folgenden Elementen:

• Körper mit einer Klemme, so dass er fest auf dem Tisch positioniert werden kann;
• die Schnecke, die die Lebensmittel dem Messer zuführt;
• das Messer und das Sieb, das das Fleisch zerkleinert;
• Mutter, die das Gitter gegen das Messer und die Schnecke drückt;
• die Handkurbel, mit der die beweglichen Teile in Bewegung gesetzt werden.

Das Gehäuse, die Schnecke und der Griff sind aus Aluminium, die Klinge und das Sieb sind aus hochlegiertem Stahl gefertigt.

Schritt-für-Schritt-Selbstmontage

Bevor Sie beginnen, müssen Sie den Multizerkleinerer zusammenbauen und die Wurstdüse anbringen:

1. Setzen Sie die Schnecke in das Gehäuse ein.
2. Das Messer und das Sieb anbringen.
3. Bringen Sie die Düse am Gitter an und befestigen Sie sie mit der Mutter am Gehäuse.
4. Befestigen Sie die Karosserie mit einer Klemme an der Tischkante.

Sie können die Maschine auch ohne Messer verwenden, um das Hackfleisch leichter in den Darm einzuführen.

Zusammenbau des mechanischen Fleischwolfs

Wie füllt man Wurst?

Das Verfahren zum Füllen der Därme ist ähnlich wie bei der Herstellung von Würsten mit einem elektrischen Fleischwolf:

1. Montieren Sie das Gerät und befestigen Sie es auf dem Tisch.
2. Legen Sie die Schalen auf den Aufsatz.
3. Drehen Sie den Griff und die Schnecke, um das Hackfleisch hineinzuschieben.
4. Wenn die Wurst die gewünschte Länge erreicht hat, binden Sie sie mit einer Schnur zusammen.
5. Wiederholen Sie Schritt 3-4, bis der Darm voll ist.

Der Kaloriengehalt von geräucherter Wurst ist hoch und macht sie zu einem sehr nahrhaften Produkt, das ein gewöhnliches Fleischgericht ersetzen kann.

Füllen von Würsten mit dem mechanischen Fleischwolf

Pflege

Zur Pflege des Multizerkleinerers müssen Sie das Gerät waschen, abtrocknen und nach dem Trocknen wieder zusammenbauen. Es ist ratsam, dies sofort nach Beendigung der Arbeit zu tun, bevor die Speisereste eingetrocknet sind und sich leicht mit heißem Wasser und Spülmittel mit einem Schwamm reinigen lassen.

Die 3 besten manuellen Fleischwölfe

Erstens, schauen Sie sich die Fleischwolf ROTOR für 2 810 Euro, dann – diese drei Modelle.

Nachteile:

• Erfordert eine sorgfältige Handhabung;
• Kann nur auf eine glatte Oberfläche gestellt werden.

LUCOG Zweite Generation – das Gerät von chinesischen Freunden für 2.020 Euro. Für die Konstruktion werden rostfreier Stahl und Kunststoff verwendet. Befestigung an der Arbeitsplatte durch einen Klemmmechanismus. Hat eine etwas ungewöhnliche Art des Schneidens (wegen des Fehlens des üblichen Gitters). Das Gerät wird mit einer Wursttüte und einer Auftauplatte geliefert.

Vorteile:

• wiegt nur 1 kg;
• Stahlmesser;
• Praktische Wursttülle.

Nachteile:

• Nicht geeignet für zähes Fleisch
• kann nur eine Art von Hackfleisch kochen.

Tescoma HANDY – eine weitere Kunststoffprobe für 4 930 Euro. Der Hersteller betont, dass das Gerät aus besonders gehärtetem und vergütetem Kunststoff gefertigt ist. Die Hauptschneidteile sind aus rostfreiem Stahl gefertigt. Die Stabilität auf der Oberfläche wird durch ein wirksames Vakuum gewährleistet.
Vorteile:

• Erstklassige Materialien und Montage;
• Stilvolles Aussehen;
• kompakt und schwerelos (700 Gramm).

Minuspunkte:

• keine Ersatzteile verfügbar sind;
• Das Gehäuse ist nicht sehr leicht zu reinigen – es kann nicht vollständig zerlegt werden.

Die Konstruktion des Fleischwolfs

Erläutern Sie zunächst das allgemeine Prinzip des Multinahrungsmittelwolfs und seine Funktionsweise, und konzentrieren Sie sich dann auf den Mahlteil der Maschine

Allgemeines Arrangement

Der Multi-Food-Zerkleinerer besteht aus mehreren Komponenten:

• Die Steuereinheit, in der sich die Tasten und Anzeigen befinden;
• ein Elektromotor, der elektrische Energie in mechanische Energie umwandelt
• das Werkstück, in dem das Fleisch zerkleinert wird.

Kombination von Fleischwolf

Aufbau des Multinahrungsmittelzerkleinerers: Das Gehäuse besteht aus einem Metallteil (3), in dem das Arbeitsteil eingebaut ist, und einem Kunststoffteil (6), in dem der Motor des Multinahrungsmittelzerkleinerers eingebaut ist. Hinter dem Motor befindet sich ein Gitter (13), durch das die erwärmte Luft entweicht. Die unteren Füße (8) sind häufig gummiert, um ein Verrutschen des Geräts auf dem Tisch zu verhindern.

An der Steuereinheit befinden sich eine Starttaste (12) und eine Stopptaste (11). Die meisten Modelle verfügen über eine Schneckenrückspultaste (10), die gedrückt werden sollte, wenn die Welle verstopft ist und gereinigt werden muss. Häufig ist auch eine Betriebsanzeige (9) vorhanden, die aufleuchtet, wenn das Gerät in Betrieb ist.

Der Motor hat eine elektrische Kabelverschraubung (14) und in der Nähe befindet sich normalerweise eine Erdungsklemme (15). Der Motor selbst (7) wandelt die elektrische Energie in mechanische Energie um. Das Getriebe (5) überträgt die Drehbewegung vom Motor auf die Welle (4), die direkt mit der Schnecke verbunden ist.

Der Arbeitsteil

Der Arbeitsteil umfasst einen Fleischwolf und eine Fleischaufnahmevorrichtung. Die Fleischwanne besteht aus einer Schale oder einem Becher und dem Schieber, einem langen, schmalen Kunststoffrohr, mit dem das Fleisch auf die Schnecken geschoben wird. Die Schlüsselelemente sind bei allen Modellen gleich.

Die einfachste Konstruktion eines Multinahrungsmittelbrechers

Die gesamte Konstruktion ist in einem Metallgehäuse untergebracht, das verhindert, dass das Produkt durch den Druck im Inneren des Ofens zerfällt. Auf der Oberseite befindet sich ein längliches oder rundes Tablett mit einer schmalen Öffnung. Darin wird ein Kunststoffschieber eingesetzt, der das Fleisch auf die Schnecken schiebt. Der Schacht fasst die zu zerkleinernden Lebensmittel. Er besteht im Allgemeinen aus rostfreiem Stahl oder Kunststoff.

Ovales Tablett aus Edelstahl

Das Rohr des Multinahrungszerkleinerers enthält die Schnecke, die an der rotierenden Welle befestigt ist. Bei der Montage des Modells muss darauf geachtet werden, dass die Befestigung so sicher wie möglich ist, da sonst der Elektromotor die Schnecke im Betrieb nicht effizient antreiben kann. Für die Verbindung wird eine Gummimanschette verwendet, die das Eindringen von Feuchtigkeit in das Getriebe verhindert. Das Rohr des Multi-Food-Wolfs ist etwas breiter als die Schnecke, um zu verhindern, dass das Fleisch durch die Klingen entweicht, aber die Achse kann sich frei drehen, ohne durch Reibung zurückgehalten zu werden.

Schnecke mit Gummistopfen am Ende

Die Schnecke ist eines der wichtigsten Teile des Multinahrungsmittelwolfs. Er sieht aus wie ein Bohrer mit hohen, spiralförmigen Klingen. Die Schnecke besteht aus einer Legierung verschiedener Metalle, die der Struktur ihre Festigkeit und Beständigkeit gegen Luft, Wasser und andere Verbindungen verleihen. Der Antrieb schiebt das Fleisch auf die Messer und die Fleischwolfwalze und erzeugt genügend Druck, um die Knorpel zu zerkleinern und zu hacken.

Verschiedene Klingenformen

Das Messer, auf das die Lebensmittel von der Schnecke fallen, hat die Form einer Schnecke mit vier scharfen Klingen. Er schneidet und zerkleinert das Fleisch, damit es leichter durch das Sieb fällt. Die Klinge ist aus einer Metalllegierung gefertigt, da sie stark und feuchtigkeitsbeständig sein muss. Oft haben die Klingen eine spezielle gebogene Form, um die Lebensmittel besser schneiden zu können. Die gesamte Konstruktion ist so ausgelegt, dass sich die Klingen beim Reiben an der Schnecke selbst schärfen und so ihre Lebensdauer verlängern können.

Verschiedene Rostgrößen

Der Rost besteht aus einer dicken Stahlplatte mit ziemlich großen Löchern. Ihre Größe bestimmt die Konsistenz des Hackfleischs. Der Rost kann mit unterschiedlich großen Löchern versehen werden:

• 3 bis 3,5 mm klein sind;
• 4-5 sind die mittleren;
• 8-9 sind groß.

Klemm- oder Rändelmutter

Der letzte Teil ist der Presser, der die Form einer großen Rändelmutter hat. Dies hält den Bildschirm an seinem Platz und verhindert, dass er sich während des Betriebs löst. Darüber hinaus sind auch alle anderen Anbauteile (Messer, Schnecke) oft nicht zuverlässig befestigt, so dass nicht nur die Lochgitter, sondern die gesamte Konstruktion belastet wird. Die Rändelmutter wird normalerweise in der gleichen Richtung wie die Klingenschraube angezogen, so dass sie sich nicht durch die Drehung der Innenteile lösen kann.

Punkte, die bei der Auswahl eines Multinahrungsmittels zu beachten sind

Wie jedes Gerät hat auch ein elektrischer Fleischwolf eine Reihe von Eigenschaften, auf die man beim Kauf achten sollte. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man ein gutes Gerät zu einem niedrigen Preis findet. Vor der Auswahl des Geräts ist es ratsam, den Verwendungszweck des Multizerkleinerers zu bestimmen. Es gibt mehrere Merkmale, die für den Kauf entscheidend sind:

1. Der Schlüsselfaktor ist die Leistung. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist. Haushaltsgeräte mit einer Leistung von vierhundert bis zweitausend Watt. Sie wird auch als die Kapazität bezeichnet. Der Wert gibt an, wie viel Fleisch mit diesem Gerät in sechzig Sekunden verarbeitet werden kann. Je höher das Verhältnis, desto schneller kann das Fleischstück zerkleinert werden. Wenn sie viele Adern und Stränge enthält, ist das für einen leistungsstarken Fleischwolf kein Problem. Die optimale Leistung beträgt weniger als eineinhalb Tausend Watt. Für den Hausgebrauch, kann es selbst das härteste Fleisch zerkleinern und ist geräuschunempfindlich. Vergessen Sie nicht, dass hohe Leistung durch eine große Anzahl von Betriebsgeräuschen gekennzeichnet ist.
2. Achten Sie genau auf das Material des Multinahrungswolfs. Sie kann aus Kunststoff oder Leichtmetall bestehen; dies ist nicht entscheidend. Am wichtigsten ist der geringe oder gar keine Gehalt an für den Menschen gefährlichen Stoffen. Innenteile wie Roste, Schrauben und Messer müssen jedoch aus Metall sein. Andernfalls wird der erste Versuch mit einer Panne enden und der Multinahrungszerkleinerer wird außer Betrieb sein. Wenn Sie nicht nach ein paar Monaten ein neues Gerät kaufen wollen, bevorzugen Sie vielleicht einen Schraubenantrieb aus Metall.
3. Die Reversierfunktion ermöglicht es, die Maschine auf die bequemste Weise zu benutzen. So können Sie den verklemmten Kern aus dem Mechanismus entfernen. Es ist immer einfacher, einen Knopf zu drücken, als die ganze Einheit zu zerlegen.
4. Mehrere Betriebsarten. Es ist nicht immer ratsam, die maximale Wattzahl zu verwenden. Der Verzicht auf die volle Drehzahl reduziert den Lärm und spart zudem Energie.
5. Einige Hersteller haben einen Mechanismus, der das Gerät vor Überhitzung schützt. Er verlängert die Lebensdauer des Multinahrungswolfs erheblich. Diese Funktion ist sehr nützlich. Die Hausfrau hat nicht immer Zeit, ein Auge auf den Multizerkleinerer zu werfen, wenn sie mit der Zubereitung anderer Gerichte beschäftigt ist. Es kann ausbrennen. Ein Überhitzungsschutz schaltet das Mahlwerk nach fünfzehn Minuten Dauerbetrieb ab.
6. Breite Funktionalität. Mehrere Eigentümer haben immer unterschiedliche Ziele. Einer muss das Fleisch zerkleinern, der andere den Saft auspressen. Es ist ratsam, das Paket im Voraus zu überprüfen, damit Sie mit Ihrem Kauf nicht enttäuscht werden.

Es ist erwähnenswert, dass der Mechanismus des Fleischwolfs im Vergleich zu anderen modernen Technologien recht primitiv ist. Ein Elektrogerät hat eine ganze Reihe von Vorteilen, die in der Küche kaum zu ersetzen sind. Wählen Sie immer das richtige Gerät für Ihre Bedürfnisse. Die Wahl der richtigen multifunktionalen Eigenschaften und deren richtige Nutzung können die Lebensdauer Ihres Küchenhelfers verlängern.

Wie ein Fleischwolf funktioniert

Bevor Sie den Fleischwolf in Betrieb nehmen, müssen Sie das Fleisch vorbereiten Ein Fleischwolf ist ein mechanisches oder elektromechanisches Gerät, das zum Zerkleinern von Fleisch verwendet wird.

Andere Lebensmittel können ebenso zerkleinert werden wie Nudeln, Wurstwaren, Kekse sowie Obst- und Gemüsesäfte. Der erste Fleischwolf wurde im 19. Jahrhundert von Baron Carl Drez erfunden.

Das Funktionsprinzip des Küchengeräts ist nicht kompliziert, aber es sollte beachtet werden, dass vor der Benutzung des Fleischwolfs das Fleisch vorbereitet werden muss, d.h. es muss in kleine Stücke geschnitten werden. Sie müssen in den Multinahrungswolf passen, ohne sich zu verklemmen.

Ein Schieber schiebt das Fleischstück in die Hülse, von wo aus es den Schnecken zugeführt wird. Das Produkt wird in Form eines Gitters gegen die Schneidedüse gedrückt und gleichzeitig von einem Messer geschnitten, das sanft über die Oberfläche gleitet.

Der Fleischaufnahmeschacht ist zusätzlich mit Rippen versehen, die große Fleischstücke, die in den Mechanismus gelangen, zerkleinern. Das Produkt wird in kleinere Stücke „geschnitten“ und der Schnecke zugeführt.

Wenn die Aufgabe darin besteht, das Fleisch zu zerkleinern, wird es in das Rohr gegeben. Das Endprodukt ist Hackfleisch. Dieses Bild zeigt einen funktionierenden Multinahrungsmittelzerkleinerer und eine schematische Darstellung.

Mehr Zubehör

Für beide Arten von Multi-Food-Wölfen gibt es verschiedene zusätzliche Aufsätze, die Ihnen bei Aufgaben helfen, die nicht mit dem Zerkleinern von Fleisch zu tun haben. Diese sind entweder im Lieferumfang des Geräts enthalten oder separat erhältlich.

Entsafter

Um den Saft herauszubekommen, können Sie das Mahlwerk mit den größten Löchern verwenden. Aber in diesem Fall wird das Endprodukt Zellstoff enthalten. Ein spezieller Aufsatz, bei dem eine zusätzliche Schnecke das Rohmehl auf die feine Reibe leitet, ergibt eine Flüssigkeit, die keine festen Partikel enthält. Der Verlust von Rohmaterial ist minimal.

Schredder

Mit den verschiedenen Zerkleinerungssets lassen sich Lebensmittel für jeden Salat auf Knopfdruck zerkleinern. Das Gerät kann die Arbeit einer Küchenmaschine problemlos bewältigen.

Für Würste

Die Besonderheit dieses Aufsatzes besteht darin, dass er das Hackfleisch auf besondere Weise in die Wursthüllen verteilt. Nicht nur Wurst, sondern auch Würstchen und Würstchen machen.

Für den Teig

Die Teigausrollmaschine ist in der Lage, die Masse zu originellen Keksen zu formen. Es gibt auch eine Nudelmaschine, mit der Sie selbstgemachte Nudeln herstellen können.

Tipp! Zusätzliches Zubehör verwandelt einen gewöhnlichen Fleischwolf in ein Gerät, das die Zubereitung von Gerichten jeglicher Komplexität erleichtern kann. Daher ist ein separat gekaufter Satz von Zubehörteilen im Haushalt nicht überflüssig.

Gestaltung

Ihr moderner elektrischer Multizerkleinerer wird komplett mit diesen wichtigen Teilen geliefert:

Hartplastikhalterung zum Einschieben von Lebensmitteln; Schale oder Schüssel; Fleischwolfgehäuse aus Metalllegierung; Antriebsmotor; Getriebemotor; Hauptgehäuse aus Kunststoff; Elektromotor; Gummifüße, um ein Verrutschen auf dem Tisch während des Betriebs zu verhindern; LED-Anzeige, die anzeigt, dass der Fleischwolf eingeschaltet ist; Rückwärtsgang; Not-Aus-Knopf; Start; Gitter für Heißluftabzug; Klemmblock; Verriegelung; Stromkabeldurchführung; Erdungsklemme.

Der Körper des Fleischwolfs, in dem die Lebensmittel verarbeitet werden, besteht aus ähnlichen Teilen wie bei der manuellen Version:

Metallgehäuse; Behälter und Schale oder Schüssel; Schneckenwelle; Messer; Gitter; Befestigungsmutter.

Je nach Modell können die wichtigsten Teile sein:

• Roste mit Löchern unterschiedlichen Durchmessers;
• zusätzliche Messer;
• Originalzubehör oder Gitterroste für die Obst- und Gemüseverarbeitung;
• Teig formende Aufsätze;
• konischer Kopf zur Herstellung von Würstchen, Frankfurter Würstchen und Würstchen aus eigener Herstellung.

Alle oben aufgeführten Teile sind die Funktionsteile des Multinahrungsmittelwolfs. Für Hausfrauen, die sich visuell mit dem Aufbau und dem Zweck der verschiedenen Zubehörteile vertraut machen wollen, gibt es ein Video am Beispiel des weißDeutschen elektrischen Fleischwolfs KEM 36 „Pomoschnitsa :

Industrielle Multinahrungsmittelwölfe

Elektrische Fleischwölfe für den industriellen Einsatz unterscheiden sich von denen für den Hausgebrauch vor allem in Größe, Leistung und natürlich im Preis.

Um Ihnen eine ungefähre Vorstellung zu geben, finden Sie hier einige Parameter der Geräte:

– Abmessungen: 68x40x44 cm

– Leistung: 75 – 600 kg / h, t.. Misst zwischen 1,25 und 10 kg pro Minute für Haushaltsmühlen.

– Preise: 3500 – 13 000 grn, oder 430 – 1600 uah..

Zweck der industriellen Schleifmaschine – Arbeiten in der Gastronomie und im Fleischerhandwerk.

Prinzip der Arbeitsweise

Das Prinzip des elektrischen Multizerkleinerers ist einfach und für jeden verständlich, der schon einmal sein mechanisches Gegenstück benutzt hat.
Mit der Starttaste wird der Motor gestartet, der die Schneckenwelle antreibt. Die Siebschale wird mit dem zu zerkleinernden Lebensmittel gefüllt. Aus dem Hals des Fleischauswurfs gelangen die Lebensmittel in die Windungen der sich drehenden Schnecke und werden dem Messer an der Stirnseite der Welle zugeführt. Das Messer, das sich mit der Welle dreht, drückt fest gegen das feste Gitter, zerkleinert und schiebt die Produkte mit der Schnecke durch die Löcher im Gitter.

Komponenten

Um die Funktionsweise eines Fleischwolfs zu verstehen, muss man alle folgenden Komponenten berücksichtigen. Diese sind im Folgenden aufgeführt:

• Körper. Hergestellt aus Kunststoff oder Metall;
• Gitter;
• Messer;
• die Klemmplatte;
• Motor. Er ist im Inneren der Maschine installiert;
• Drücker;
• den Produktbehälter mit dem Tablett nach oben;
• Schraubenwelle.

Verschiedene Fleischwölfe sind mit Aufsätzen ausgestattet. Sie erhöhen oft den Preis des Geräts, sind aber in der Küche oft unverzichtbar. Je nach Zubehör und Marke werden die folgenden Teile mitgeliefert:

• Raster mit Lochgrößen;
• zweites Messerset;
• Düsen für die Obst- und Gemüseverarbeitung;
• Messer, um den Mürbeteig zu formen;
• die zum Füllen der Würste benötigten Messer.

Struktur

Ein moderner elektrischer Multizerkleinerer wird mit den folgenden wesentlichen Teilen und Baugruppen geliefert

1. Robuste Schiebevorrichtung aus Kunststoff zum Hineinschieben der Lebensmittel;
2. Tablett oder Schüssel;
3. Fleischwolfgehäuse aus einer Metalllegierung;
4. Antrieb durch Elektromotor;
5. Getriebe;
6. Hauptkörper aus Kunststoff;
7. Elektromotor;
8. Gummifüße, die ein Verrutschen auf dem Tisch während des Betriebs verhindern;
9. LED-Lampe, die anzeigt, dass der Multizerkleinerer eingeschaltet ist;
10. Umkehrer;
11. Not-Aus-Taste;
12. Start-up;
13. Gitter für die Ableitung der erwärmten Luft;
14. Schließeinheit;
15. Sperrvorrichtung;
16. Eingang für Stromkabel;
17. Erdungsklemme.

Der Korpus des Multizerkleinerers, in dem die Lebensmittel verarbeitet werden, besteht aus denselben Teilen wie bei den manuellen Versionen:

• Metallgehäuse;
• Empfänger und Tablett oder Schüssel;
• Schneckenwelle;
• Messer;
• Gitterrost
• Befestigungsmutter.

Je nach Modell können die Hauptteile von weiteren Teilen begleitet werden:

• Gittern mit Löchern unterschiedlichen Durchmessers;
• zusätzliche Messer;
• raffinierte Aufsätze oder Roste für die Verarbeitung von Obst und Gemüse;
• Teigformungsvorrichtungen;
• Kegelkopf zur Herstellung von Würstchen, Frankfurter Würstchen und Würstchen.

Alle oben aufgeführten Teile sind die Funktionsteile des Multinahrungsmittelwolfs. Damit sich die Hausfrauen mit der Ausstattung und dem Zweck der verschiedenen Zubehörteile vertraut machen können, gibt es ein Video am Beispiel der weißDeutschen elektrischen Multinahrungsmühle KEM 36 „Pomoshnitsa“. :

klassischer Fleischwolf

Die erste Erwähnung des Fleischwolfs geht auf die vorkoloniale Zeit zurück. Sein Prototyp war ein zweischneidiges Messer mit Holzgriffen, mit dem der Metzger den Kadaver buchstäblich in Stücke schnitt. Nachdem das Messer viele äußere Veränderungen erfahren hatte und es sicher ins neunzehnte Jahrhundert gelangt war, wurde es von Carl Drez (Deutscher) vollständig verändert und überarbeitet. Karl Drais). Auf der Grundlage des Konzepts des Zerschneidens von Fleisch in kleine Stücke wurde eine Maschine entwickelt, bei der ein Messer senkrecht zum Trommelboden bis zum Anschlag zugeführt wird, wodurch die Karkasse in kleinere Stücke zerlegt wird.

Eine Alternative dazu war die Trommel mit parallelem Vorschub und schräg gestellten Messern, wodurch die Fleischstücke auf der Klinge getrennt wurden. Ein klarer Vorteil ist die Geschwindigkeit, der geringere Prozentsatz der Abschreibung und die Menge des produzierten Produkts.

Für die Haushalte gab es eine minimierte Maschine mit einer rautenförmigen Trommel (um die Zufuhr von Fleisch und Blutfluss durch spezielle Löcher zu optimieren) mit vertikal angeordneten scharfen Messern.

In den folgenden Jahrzehnten wurden weder der Fleischwolf noch die Fütterungsmethode grundlegend verändert, abgesehen von der Konstruktion und dem für den Fleischwolf verwendeten Material.

Zu Beginn der neunziger Jahre erfuhr der Fleischwolf aufgrund des hart umkämpften Marktes eine Reihe grundlegender Veränderungen: austauschbare, wiederverwendbare Messer, ein Elektromotor, ein neu gestalteter Zylinder mit Längsrillen und einer scharf geschliffenen, fest an den Zylinderwänden sitzenden Schnecke, eine Eisenwelle, ein Gitter auf der Auslassseite des Fleischwolfs, ein Befestigungsmechanismus.

Die weitere Verbreitung in Haushalten und in der Industrie hat zu einer Optimierung des Energieverbrauchs, des Gewichts, der Beschaffenheit und der Kategorisierung geführt:

Kategorie A: leistungsstarke, effiziente Fleischwölfe zum Zerkleinern von Fleisch; Kategorie B: Mehrzweckwölfe mit Obst- und Gemüseschälern; Kategorie C: kleine, aber zweckbestimmte Wölfe.

Diese Kategorisierung wurde ausschließlich von der großen Nachfrage nach Fleischwölfen diktiert und bedeutet keineswegs, dass die Kategorie A – gute Fleischwölfe, die Kategorie B – etwas schlechtere und die Kategorie C – sehr schlechte Fleischwölfe enthält.

Aktuelle Zeit

Gegenwärtig gibt es viele Fleischwölfe auf dem Markt, die sich radikal von ihren Vorgängern unterscheiden. Die meisten von ihnen sind voll ausgestattet, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.

Wie man den Multinahrungszerkleinerer richtig zusammenbaut

Der Zusammenbau ist denkbar einfach und sollte kein Problem sein, wenn Sie schon einmal einen alten manuellen Multinahrungszerkleinerer zusammengebaut haben.

Zur Verdeutlichung zeige ich Ihnen ein Foto mit einer Skizze, wie Sie den Fleischwolf zusammenbauen:

Wie man den Multinahrungszerkleinerer richtig zusammenbaut – Gebrauchsanweisung:

Verbinden Sie zunächst das Getriebegehäuse mit dem Schneckengehäuse, dessen Ende in den Getriebeschlitz eingetaucht werden muss. Sobald sich die Teile in der richtigen Position befinden, drehen Sie die Schnecke im Uhrzeigersinn, bis sie hörbar einrastet. Wenn Sie die Teile nicht richtig einbauen, können Sie die Schnecke nicht drehen. Achten Sie beim Austausch der Schnecke darauf, dass der Schlitz am Gehäuse mit dem Schlitz am Gehäuse übereinstimmt

Andernfalls wird die Welle nicht funktionieren. Setzen Sie die Klinge und den Klingenschutz auf das andere Ende der Schnecke, um sicherzustellen, dass alle Löcher und Vorsprünge übereinstimmen, und es ist wichtig, die Klinge mit der richtigen Seite der Klinge zu installieren. Das Foto zeigt, wie man das Messer richtig in den elektrischen Multizerkleinerer einlegt.

Die Konstruktion kann nun mit einer Spannmutter gesichert werden. Montieren Sie den Ladeschacht und prüfen Sie die Qualität der Montage

Wenn Sie während des Gebrauchs ein ungewöhnliches Klirren oder Klappern hören, nehmen Sie den Multizerkleinerer auseinander und versuchen Sie es erneut.

Um eine Schleifmaschine zu montieren, müssen beim Kauf folgende Punkte beachtet werden

Wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf kaufen, gibt es einige Dinge zu beachten:

– Prüfen Sie die Funktionsfähigkeit des Geräts. Viele Verkäufer sagen gerne „erprobt und bewährt“. Hören Sie nicht hin, das spart Nerven, falls das Gerät nicht funktioniert.

– Überprüfen Sie die Stabilität des Geräts. Der Multizerkleinerer muss fest auf einer ebenen Fläche stehen und darf sich nicht bewegen.

– Zubehör gemäß den Anweisungen auf dem Gerät. Für den Fall, dass jemand das Messer oder Netz aus dem Bausatz „ausgeliehen“ hat.

– Prüfen Sie, ob der Auslass in der richtigen Höhe angebracht ist; vielleicht müssen Sie gleich eine spezielle Schüssel zum Fleischhacken kaufen. Unter diesem Gesichtspunkt ist es umso besser, je höher die „Ausstiegsposition“ ist. Dies ist jedoch kein Grund, auf einen elektrischen Multizerkleinerer zu verzichten, der in Bezug auf Funktionen, Design und Preis Ihren Bedürfnissen entspricht.

Grundlegende Hinweise zur Verwendung

Wie man einen elektrischen Multinahrungszerkleinerer für den Hausgebrauch verwendet, damit er lange hält, ohne kostspielige Reparaturen und den Austausch wichtiger Teile? Es gibt ein paar einfache Regeln, die, wenn sie befolgt werden, eine lange und sichere Nutzung des Geräts gewährleisten:

1. Wenn Sie Lebensmittel für die Verarbeitung vorbereiten, entfernen Sie sorgfältig alle Sehnen, Knochen und schwer zu schneidenden Teile, die die Messer oder den Motorantrieb beschädigen könnten;
2. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die leicht in den Schlund des Fleischwolfs passen;
3. Überprüfen Sie immer, ob das Messer richtig geschärft ist. Ein scharfer Schneideaufsatz sorgt für mehr Produktivität bei der Herstellung von Hackfleisch, Pastete usw.;
4. Nach dem Gebrauch das Schneidwerk sofort zerlegen, alle Teile gründlich abspülen und abtrocknen, dann einlagern;
   Reinigen Sie den Fleischwolf so bald wie möglich
5. Ölen Sie vor dem Zusammenbau der Maschine die Oberflächen der Wolfscheibe an den Messern und der Schneckenwelle. Dadurch wird die Reibung verringert und ein besserer Produktfluss durch den Mechanismus gewährleistet;
6. Überhitzen Sie das Gerät nicht. Modelle für den Hausgebrauch sind nicht für eine kontinuierliche, intensive Nutzung über einen längeren Zeitraum hinweg ausgelegt;
7. Verwenden Sie aus Sicherheitsgründen den Standardschieber, um die Lebensmittel zur Schnecke zu schieben. Die Länge des Schiebers ist auf die Tiefe des Fleischsammlers abgestimmt, um ein Verklemmen der Schraube und eine Beschädigung des Leistungsteils des Geräts zu vermeiden.

Der Multi-Food-Wolf ist ein einfaches und nützliches Gerät, das die Zubereitung von Hackfleisch erheblich vereinfacht und Ihren Speiseplan mit originellen hausgemachten Köstlichkeiten und Teigprodukten bereichert.

Sehen Sie sich dieses Video an, wie Sie den Fleischwolf richtig durch den Fleischwolf drehen

Der Vorteil eines elektrischen Multizerkleinerers

– Ein elektrischer Multizerkleinerer hat mehr Kraft als die menschliche Hand und ist auch leistungsstärker als eine Küchenmaschine im Fleischwolf-Modus;

– Ein elektrischer Fleischwolf zerkleinert Fleisch viel schneller als ein Mensch, so dass Sie Zeit sparen;

– Der elektrische Fleischwolf eignet sich hervorragend für Hackfleisch. Bei einem herkömmlichen Fleischwolf muss man manchmal den Rost abschrauben, das Messer herausnehmen, die Stränge vom Messer entfernen, wieder zusammensetzen..

– Elektrisch betriebene Fleischwölfe benötigen zum Betrieb keinen festen Sitz auf dem Tisch oder einen lockeren Winkel auf dem Tisch. Sie sind als Tisch- oder Standmodelle erhältlich;

– Um auf der sicheren Seite zu sein, haben elektrische Haushaltswölfe in der Regel ein engeres und längeres Fleischaufnahmerohr und sind mit einem Schieber ausgestattet, der verhindert, dass die Finger in die Schnecke geraten.

Wie zu verwenden

Bevor Sie mit dem Zerkleinern von Fleisch oder anderen Lebensmitteln beginnen, schneiden Sie diese in Stücke, so dass sie durch den zylindrischen Teil des Geräts passen. Der Schieber wird verwendet, um das Lebensmittel präzise zur Schnecke zu schieben, die es in Richtung des Schneidewerkzeugs befördert.

Die Schnecke eines Multinahrungsmittelzerkleinerers hat spezielle Rippen, die das Produkt zum Auslass führen und es dabei zerkleinern. Dieser Vorgang ist kontinuierlich, ebenso wie der Messereinsatz: Die neuen Stücke werden in den Fleischbehälter gegeben und über das Drahtgitter in den Behälter unter dem Hals geschoben. Mit den elektrischen Modellen ist es einfach, eine delikate Pastete herzustellen: Das Mahlen erfolgt mehrmals, indem das fertige Produkt durch kleinere Roste geführt wird und die erforderlichen Zutaten hinzugefügt werden.

Damit Ihre Mühle gut funktioniert und das Produkt so lange wie möglich hält, müssen Sie die Anweisungen des Herstellers und einfache Faustregeln beachten.

1. Prüfen Sie das Fleisch sorgfältig, wenn Sie es in mundgerechte Portionen schneiden und in die Schneidemaschine legen – wenn kleine Knochen hängen bleiben, können sie zu Messerbrüchen führen.
2. Die Klinge des Geräts muss immer scharf sein – so können Sie alle Lebensmittel schnell verarbeiten.
3. sofort nach dem Gebrauch das Produkt zerlegen, alle Teile gut abspülen und nach dem Trocknen in der Box aufbewahren.
4. Vor dem Zusammenbau der Welle, des Messers und des Gitters auf der Seite des Messerkontakts raten Experten dazu, mit Sonnenblumenöl zu wischen – dies gewährleistet einen besseren Durchgang der Produkte im Inneren des Fleischwolfs und eine qualitativ hochwertige Arbeit der reibenden Teile.

Wie Sie sehen können, ist die Struktur des elektrischen Fleischwolfs, das Prinzip seiner Funktion sehr einfach, aber es hat viele Vorteile, denn mit Hilfe von einfachen Aufsätzen können Sie originelle hausgemachte Delikatessen, duftende Teigprodukte und viele andere köstliche Gerichte zubereiten.

Das Angebot des Shops „Ersatzteile für alle“

Wir liefern nur Original-Ersatzteile für Fleischwölfe, die von hoher Qualität sind und eine lange Lebensdauer haben. Der Produktkatalog wird ständig mit neuen Komponenten aktualisiert, was die Chance erhöht, das richtige Teil für Ihre Technik zu finden.

Die Teile in unserem Katalog sind kompatibel mit Bork, Bosch, Braun, Cameron, Kenwood, Elenberg, Panasonic, Philips, Polaris, Rolsen, Scarlett, Tefal, Vitek, Moulinex, Redmond, Saturn, Siemens, Zelmer, usw. Wenn Sie Ihr Ersatzteil nicht finden können, wenden Sie sich bitte an unseren Manager, der Ihnen helfen kann, das richtige Teil zu finden.

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Hauptbestandteile der elektrischen Multinahrungsmittelfräse

Betrachten Sie die wichtigsten Teile und Komponenten der Elektromodelle und erklären Sie, wie sie im Gerät funktionieren.

Motor und Getriebe

Die wichtigsten Bestandteile eines jeden Elektrogeräts. Der Motor wird benötigt, um die Bewegung auf die Arbeitsteile des Multinahrungszerkleinerers (Schnecke) zu übertragen. Das Getriebe reduziert die Motordrehzahl und erhöht das Drehmoment (die Kraft, mit der sich die Welle dreht). Der Mechanismus besteht aus mehreren Zahnrädern mit unterschiedlichen Durchmessern (Kunststoff oder Metall). Getriebe mit Kunststoffzahnrädern – dies ist die häufigste Variante. Es kostet weniger und wiegt weniger, aber wenn der Motor blockiert (durch Überlastung plötzlich stoppt), können die Zähne des Getriebes brechen. Konstruktionen mit Metallzahnrädern sind haltbarer, seltener, wiegen mehr und kosten mehr.