Espressomaschine: Typen von Kaffeemaschinen, Geschichte, Überblick über die besten Marken, Preise

Dank des Einfallsreichtums zahlreicher Kaffeemaschinenhersteller können Sie selbst zum Barista werden und die perfekte Tasse Espresso direkt in Ihrer Küche zubereiten. Wenn Sie schon immer mal Ihren eigenen Espresso zubereiten wollten, sollten Sie sich unbedingt unsere umfangreiche Liste der besten Espressomaschinen für Ihre Küche ansehen. Wir sind sicher, dass Sie eine finden werden, die Sie davon abhält, jedes Mal den Barista in Ihrem örtlichen Café aufzusuchen, wenn Sie Lust auf eine Tasse Espresso haben.

Dampfmaschinen

1884 stellte Angelo Moriondo auf einer Ausstellung in Turin „eine neue Dampfmaschine für die wirtschaftliche und schnelle Zubereitung von Kaffeegetränken“ vor. So entstand die Methode des Druckbrühens.

Elektrische Dampfmaschinen sind immer noch in Gebrauch. Durch ihre einfache Handhabung sind sie leicht zu handhaben und zu bedienen, erschwinglich und kompakt. Wie sie funktionieren?

Das Wasser wird im abgedichteten Tank zum Sieden gebracht, wo es Dampf erzeugt. Dadurch wird ein Druck erzeugt, der das Wasser durch den Tank in den Kaffee drückt. Dies ist vergleichbar mit dem, was im Inneren einer Geysir-Kaffeemaschine passiert.

Der Nachteil von Dampfmaschinen ist ihr niedriger Druck von nur 1-1,5 bar, während der ideale Druck für Espresso 9 bar beträgt.

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Diese Maschinen verwenden auch das Wasser, das zur Dampferzeugung verwendet wird, um Kaffee zu kochen. Das bedeutet, dass das Wasser fast kocht, wenn es die Bohnen erreicht, was zu einer Überextraktion führen und den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen kann.

Bei der Kaffee-Extraktion werden die Kaffeepartikel in Wasser aufgelöst. Um ein wohlschmeckendes Kaffeegetränk zu erhalten, muss die richtige Extraktion erfolgen, die von der Kaffeemenge, dem Mahlgrad, der Brühzeit und der Temperatur abhängt. Wikipedia

Ivan Mora, Barista bei Hola Coffee in Madrid, sagt, die Dampfer hätten „nicht nur einen niedrigen Druck, sondern auch eine sehr hohe Temperatur“.

Eine Dampfkaffeemaschine ist eine gute Wahl, wenn Sie etwas Geld sparen wollen und sich nicht die Mühe machen wollen, als Barista in einem Café die Zubereitung von Espresso zu lernen. Wenn Sie mit dem Mahlgrad experimentieren, können Sie einen Weg finden, guten Kaffee zuzubereiten, ohne ihn zu stark zu extrahieren.

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Eine Liste von Kaffeemaschinen für Kenner und Genießer

11. Capresso Cafe PRO

Die erste Edelstahlmaschine auf unserer Liste ist nicht nur langlebig, sie sieht auch gut aus. Großartige Leistung trifft auf schönes Design und kompakte Größe. Das Vorhandensein einer Aufschäummaschine und aller notwendigen Funktionen wird dazu beitragen, Espresso und Cappuccino von hervorragender Qualität zu erhalten. Außerdem verfügt die Maschine über einen Tassenwärmer auf der Oberseite, so dass Ihr Kaffee länger heiß bleibt. Ungefähre Kosten: 244 $.69

12. Cuisinart EM-100

Obwohl sie definitiv nicht die billigste Espressomaschine auf dieser Liste ist, bleibt sie recht erschwinglich. Gleichzeitig ist es mit allen Funktionen ausgestattet, die Sie von einem Qualitätsgerät erwarten. Ein Druck von 15 bar garantiert jedes Mal ein perfektes Kaffeegetränk. Diese Maschine wird mit vielen nützlichen Dingen geliefert: einer Dampfdüse, einem Aufschäumbecher, einem Stopfwerkzeug und einer Tropfschale. Eine großartige, erschwingliche Option für Espresso-Liebhaber und eine wirklich gute Option für diejenigen, die ihren selbst gebrühten Kaffee verbessern wollen, ohne einen Kredit bei der Bank aufzunehmen. Ungefährer Preis: $155.30

13. Rancilio Silvia Espressomaschine

Die Ausführung in Edelstahl und das industrielle Design verleihen dieser Kaffeemaschine die Anmutung einer Kaffeemaschine aus vergangenen Zeiten.. Gleichzeitig ist diese Maschine mit vielen modernen Funktionen ausgestattet. Alles in allem eine hochwertige Espressomaschine der Mittelklasse für alle, die nicht das Budget für Brevilles haben, aber etwas mehr brauchen als Mr. Kaffee. Ungefähre Kosten: $715.00

14. Breville BES980XL

Dies ist wirklich die beste Espressomaschine. Breville brüht nicht nur Espresso, sondern misst und mahlt auch die richtige Menge an Kaffeebohnen für Ihren Kaffee. Außerdem sorgen die Edelstahlkomponenten dafür, dass Sie das perfekte Wasser für einen perfekten Espresso haben, mit programmierbaren Funktionen auch separat für die Aufschäumung. Wenn Sie auf der Suche nach dem Besten sind, dann suchen Sie nicht weiter, sondern stellen Sie sich darauf ein, dass Sie für all die Funktionen der Barista-Klasse ein wenig mehr bezahlen müssen. Ungefähre Kosten: $1.998.00

15. Gaggia RI8762

Eine weitere ideale Option für Espresso-Liebhaber: Die Gaggia verfügt über die Rapid Steam-Technologie und automatische Aufschäumung, so dass Sie sicher sein können, dass Ihr Espresso heiß und Ihr Milchschaum bei jeder Tasse, die Sie zubereiten, vorhanden ist. Es gibt viele verschiedene Tassengrößen mit dieser Maschine, und sie ist kompakter als viele der Espressomaschinen auf dieser Liste, was bedeutet, dass sie eine gute Option für Menschen mit kleinen Küchen ist. Wenn Sie sich Sorgen um die Umwelt machen, wird es Sie freuen zu hören, dass diese Espressomaschine wenig Energie verbraucht und sich nach einer Stunde Leerlaufzeit abschaltet. Gaggia Anima Prestige Kaffeevollautomat, Superautomatische Aufschäumung für Latte, Macchiato, Cappuccino und Espresso Getränke mit

Ungefährer Preis: $899.00

16. Ultima Pro Espressomaschine

Die robuste Edelstahlkonstruktion macht diese Espressomaschine zu einem echten Hingucker. Das Gerät ist mit Funktionen für eine oder zwei Tassen Espresso vorprogrammiert, und der Druck von 15 bar sorgt für eine perfekte Milchaufschäumung und eine hervorragende Espressoqualität. Ungefähre Kosten: $164.95

17. De’Longhi ECP3420

Nicht jede De’Longhi-Maschine muss ein Vermögen kosten, und dieses Modell ist für diejenigen, die einfach nicht viel für eine Espressomaschine bezahlen wollen. Das heißt aber nicht, dass sie keine Funktionen hat. Diese Kaffeemaschine ist mit einem Schnellstartsystem ausgestattet. 15 bar Druck und die Möglichkeit, große Becher zu verwenden. Geschätzte Kosten: $119.99

18. Breville BES870XL

Das Modell ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und in verschiedenen Farben wie Silber, Schwarz und sogar Rot erhältlich – die perfekte Ergänzung für Ihre Küche. Neben dem ansprechenden Design verfügt sie über alle Funktionen, die man sich von einer Espressomaschine erhoffen kann. Großer Wassertank, der von einer 1600-Watt-Heizspirale beheizt wird, so dass Ihr Espresso jedes Mal heiß ist und Sie nicht ständig anhalten müssen, um Wasser nachzufüllen. Und Sie müssen sich keine Sorgen um die Qualität des zu erwartenden Espressos machen – diese Maschine ist mit 15 bar Druck ausgestattet und reguliert automatisch die Temperatur. Ungefähre Kosten: 559 $.94

19. De’Longhi ECAM23450SL

Als kompaktere Version des De’Longhi-Modells passt diese Kaffeemaschine auch in enge Räume. Das bedeutet nicht, dass es nur begrenzte Funktionen hat. Sie können davon ausgehen, dass dieses Modell genauso viele, wenn nicht sogar mehr Funktionen hat als einige andere Modelle. Die Maschine verfügt über ein programmierbares digitales Bedienfeld mit mehreren voreingestellten Funktionen und enthält sogar ein eigenes Wasserfiltersystem, damit Sie sicherstellen können, dass Ihr Wasser für den perfekten Brühvorgang geeignet ist. Milchaufschäumfunktion mit einem Tastendruck. Wenn Sie Platzprobleme haben, dann sollten Sie sich diese Espressomaschine genauer ansehen. Ungefähre Kosten: $1.999.95

Hebelmaschinen

Hebelmechanismen erfordern physische Kraft, um Kaffee zu brühen. Es gibt zwei Arten von Maschinen: manuelle und Federhebelmaschinen.

Eine manuelle Maschine ist an der horizontalen Position des Hebels zu erkennen. Beim Anheben wird vorgewärmtes Wasser in die Brühkammer gegossen, das mit den gemahlenen Bohnen zusammenwirkt. Der Barista kann die Vorberieselungszeit, den Durchfluss und den Druck durch Betätigen des Hebels steuern.

Bei Federmaschinen bewegt sich der Hebel nach oben, wenn die innere Feder gelöst wird. Wenn Sie den Hebel drücken, wird die Feder zusammengedrückt und hebt den Kolben an. Dadurch wird die Brühkammer geöffnet, um Wasser einzulassen.

Der Hebel wird angehoben und die Feder lockert die Spannung, der Kolben drückt das Wasser nach unten und der Espresso wird zubereitet.

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Mit Hebelmaschinen hat der Barista alles unter Kontrolle. Wenn ein bestimmter Kaffee länger vorgesprenkelt werden muss oder ein bestimmtes Druckprofil benötigt, um sein Aroma zu erreichen, ist das kein Problem. Diese Maschinen geben Ihnen die Freiheit, kreativ und experimentell zu sein.

Hebelmaschinen sehen attraktiv aus, und das Fehlen von elektrischen Bauteilen kann ein Vorteil sein. Heutzutage nicht mehr so häufig anzutreffen und sicherlich nicht für einen belebten Coffeeshop geeignet, aber wenn Sie einen Kaffee im Steampunk-Stil zubereiten möchten, ist dies die richtige Maschine für Sie.

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Aber warum muss die Zubereitung von Espresso so kompliziert sein?? Manuelle Maschinen erfordern körperliche Anstrengung und ein Verständnis dafür, wie die Variablen zu steuern sind. Diese totale menschliche Kontrolle kann jedoch zu geschmacklichen Unstimmigkeiten führen.

Die meisten Hebelmaschinen haben nur einen Kessel, und da das Wasser erst abkühlen muss, bevor es mit dem Kaffee in Berührung kommt, kann es zu instabilen Ergebnissen kommen.

Sean Aupias ist der Gründer der Red Band Barista Academy im Ostkap, Südafrika. Er sagt, er schätzt Stabilität. „Wenn es um den Kauf von Geräten geht, gibt es immer viele Vor- und Nachteile, aber die Stabilität ist für mich definitiv eines der wichtigsten Auswahlkriterien“, sagt er.

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Die wohl wichtigste Frage bei der Auswahl einer Kaffeemaschine. Zumindest eine der beliebtesten. Indirekt habe ich diese Frage schon oft beantwortet. Ich werde sie auch hier hervorheben.

Der Espresso schmeckt besser in einer Maschine, die gute, frische Bohnen verwendet, die Ihrem Geschmack entsprechen. Getreide macht etwa 80 % des Geschmacks aus, wenn wir Geräte der gleichen Klasse vergleichen.

Eine Klasse von Geräten sind zum Beispiel alle Müslispender für den Hausgebrauch. Oder alle professionellen Espresso-Carob-Maschinen. Die Klassen werden nicht nach dem Preis, sondern nach der Kategorie der Ausrüstung bestimmt. Eine Haushaltskaffeesatzmaschine für 30 Tausend Euro und eine Haushaltskaffeesatzmaschine für 150 Tausend Euro sind eine Klasse von Geräten. Und der Geschmack einer Tasse hängt zu 80 % von den Bohnen ab. Das Gegenteil von „hochwertig“ ist nicht der Fall, wenn man versucht, eine Kaffeemaschine für den Hausgebrauch mit einer professionellen Kaffeestube zu vergleichen.

Ein Espresso mit Crema Crema. Foto: Mike Rohde, lizenziert unter CC BY-NC-ND 2.0

Und weitere 10 % des Geschmacks hängen davon ab, wie gut Sie die Einstellungen Ihrer Maschine an Ihre Bohnen und Ihren Geschmack anpassen. Ich habe hier darüber geschrieben. Und nur bei den restlichen 10 % hängt der Geschmack von der jeweiligen Maschine innerhalb der Klasse ab.

Diese 10 % sind im Allgemeinen für alle Kaffeemaschinen der gleichen Marke identisch, wie ich bereits in häufigen Fragen geschrieben habe. Und hier sollte sofort der Bezugspunkt für die gesamten Marken genommen werden. Bei diesen Leitlinien wird davon ausgegangen, dass alle anderen Parameter so nahe wie möglich beieinander liegen, d. h. Körner aus einer Packung, Mahlgrad, Stärke und Temperatur werden gemittelt. Denn mit der Körnung und den Parametern kann man alles ausgleichen, man kann es in recht weiten Grenzen festlegen. Aber wenn Sie einen Maßstab haben wollen, dann ist es der folgende, wenn alle anderen Dinge gleich sind:

Philips, Saeco, Gaggia (was heutzutage dasselbe ist) und hier kommt Krups (es ist nicht von Philips, aber das Geschmacksprofil ist sehr ähnlich) – weicher, neutraler Geschmack ohne offensichtliche übermäßige Bitterkeit oder Säuerlichkeit. Mittlere Intensität auch bei maximaler Stärke (die Maschinen fassen bis zu 10-11 Gramm gemahlenen Kaffee, weniger als die Konkurrenz), ruhig, tendiert zu relativ schwachem, sogar leichtem Espresso, die Maschinen lieben jede Art von Bohnen.

Delonghi – das Geschmacksprofil ist ein wenig bitter. Kann bei maximaler Stärke einen reichhaltigeren Espresso liefern als der Philips Saeko (der ZU fasst bis zu 14 Gramm, was nur bei maximaler Stärke für eine Doppelportion realisiert wird, doppelte Portionen Delongi brüht in einem Mahlgang). Es ist schwieriger, einen leichten Espresso ohne einen Hauch von Bitterkeit zuzubereiten. gleicht den Säuregehalt aus. Maschinen mögen keine komplexen Hochgebirgs-Arabica-Sorten, sie sind nicht so gut darin, saure Nuancen zu entdecken und neigen dazu, die Ecken zu vergraben. Wenn Sie brühen Kaffee, zunächst stark, bitter, robusta, dunkel geröstet, dann die Ausgabe wird ein echter Pep sein. Sehr geeignet für diejenigen, die keine Säure in ihrem Kaffee mögen.

Ich habe einen neuen erweiterten Artikel über die Unterschiede zwischen Philips Saeko und Delongi Kaffeemaschinen. Einschließlich eines Vergleichs beliebter Modelle beider Marken in verschiedenen Preiskategorien.

Der Jura hat ein neutrales Geschmacksprofil, wie der Saeko. Zeigt sowohl die Säure als auch die Bitterkeit gut an, ohne zu verzerren, aber auch ohne offensichtliche Ausbeulung. Schmeckt besser als Philips oder Delongi. Die ZU fasst bis zu 16 Gramm, aber wie die Delongi, realisiert dies bei maximaler Stärke für eine doppelte Portion, doppelte Brühen in einem Mahlgrad zu. Unter sonst gleichen Bedingungen neutralisiert er übermäßige Bitterkeit, glättet die Ränder, ohne jedoch ins Saure abzugleiten. Meistens verzeihend für Körner und Anfänger. Wenn die Bohnen echte Schlacke sind, wird der Kaffee im Jura im Vergleich zur Konkurrenz am wenigsten kotzig sein.

Bosch/Siemens/Melitta/Nivona/Miele – obwohl sich die neuen Bosch und Siemens bereits von der befreundeten Firma „abgespalten“ haben, als sie noch alle von Eugster/Frismag hergestellt wurden, und jetzt ihre eigenen Brühmaschinen und Thermoblöcke haben, bleibt ihr Espresso-Charakter in etwa derselbe, deshalb hier alle zusammen. Obwohl Bosch und Siemens in Bezug auf die maximale Fülle und Körperdichte hinter den anderen drei Marken liegen. Geschmacksprofil „etwas säuerlich“. Saure Noten sind am besten und werden noch verstärkt, wenn sie im Getreide enthalten sind. Das heißt, wenn eine Bitterkeit vorhanden ist, wird nicht an der Ecke gespart wie bei Jura, die Bitterkeit kann genauso offensichtlich sein wie der Säuregehalt. Das Getränk verzeiht Getreide und Anfängern weniger und kann gleichzeitig mit schwerer Bitterkeit und erbrechender Säure spielen. Aber das liegt nicht daran, dass das Auto schlecht ist, sondern an der Maserung. Das Ladegerät hält „laut Pass“ bis zu 12 Gramm, kann aber in Wirklichkeit bis zu 14-15 gehen, und das sogar für eine einzige Portion (Ausnahme: der jüngste Bosch/Siemens, da verstehe ich noch nicht, was der Sinn ist). Doppelportionen, wie der Philips Saeko, brühen in zwei Mahlgraden. Es ist relativ schwierig, Kaffee ohne Säure zuzubereiten, denn wenn sie vorhanden ist (und das ist sie bei jedem Arabica), dann ist sie auch in der Tasse. Unbeliebt bei denen, die Säure grundsätzlich nicht mögen. Beliebt für diejenigen, die komplexe Farbtöne mögen, ohne Abstriche zu machen.

Wenn Sie sich also für eine Maschine für schwarzen Kaffee entscheiden, und alle Variationen von schwarzem Kaffee auf Körnermaschinen, die Espressomaschinen sind, werden auf die eine oder andere Weise auf der Grundlage von Espresso hergestellt, müssen Sie sich von Ihren Geschmacksvorlieben leiten lassen. Mag den Säuregehalt nicht – Delongi. Wie die Säure – Bosch/Siemens/Melitta/Nivona. Wie die Neutralität und relativ leichten Kaffee – Philips Saeko. Wie Neutralität, aber stärker, und Sie „Anfänger, die nicht wollen, um mit feinen Auswahl der Bohnen zu stören“ – Jura. Aber teuer.

Noch einmal: Es gibt kein „besser“, es sei denn, ein Vermarkter oder Vertriebsleiter sagt es, es ist alles individuell. Noch einmal: 80 % des Ergebnisses innerhalb einer Sorte hängen von den Bohnen ab. Aber ich persönlich bevorzuge die Melitta/Nivona/Jura.

Pump-Kaffeemaschinen

Pumpen-Espressomaschinen gibt es seit den 1960er Jahren und sie dominieren den Markt. Während des Betriebs leitet eine elektrische Pumpe heißes Wasser durch die Brühkammer in die Tasse mit dem Kaffee. Mit einer elektrischen Pumpe ist es einfach, einen konstant hohen Druck zu erreichen.

Heute gibt es drei Hauptkategorien von Pumpenkaffeemaschinen: Halbautomatische, automatische und superautomatische. Sie unterscheiden sich alle in der Art der Pumpe, der Anzahl der Kessel und der elektronischen Steuerung. Aber schauen wir uns erst einmal die einzelnen Modelle an, bevor wir auf die Mechanik eingehen.

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Vergleichstabelle der Merkmale

Diese Tabelle mit den grundlegenden technischen Parametern kann Ihnen helfen, die besten Modelle auszuwählen und sie auf einfache Weise zu vergleichen.

Name des Modells	Leistung (W)	Der zu verwendende Kaffee	Fassungsvermögen des Wassertanks (l)	Maximaler Druck (bar)	Kosten (RUB)
GAGGIA CAREZZA DELUXE	1900	Boden	1.25	15	18 000 – 20 000
ASCASO DREAM GROUND (2013)	900	Boden	1.3	16	34 000 – 38 000
SMEG ECF01	1350	Boden	1	15	35 000 – 37 000
DE’LONGHI EC 820 B	1450	Boden, Schoten	1	15	17 000 – 20 000
KENWOOD ES 020	1100	Gemahlener Kaffee, Pads	1	15	15 000 – 18 000
KRUPS XP 3440	1500	Schoten, gemahlen	1.1	15	13 000 – 16 000
VITEK VT-1514	1300	Boden	1.6	15	17 000 – 20 000

Superautomatische Kaffeemaschinen

Superautomatische Kaffeemaschinen machen alles selbst. Die Maschine mahlt den Kaffee, wiegt ihn, füllt den Filter und gibt den gemahlenen Kaffee aus. Ein Knopfdruck und Sie erhalten jedes Mal den gleichen Kaffee. Bei einigen Maschinen können Sie die Mahlmenge und die Mahldauer einstellen, aber es gibt nicht viel Spielraum für Kreativität. Espressomaschinen werden im Allgemeinen zu Hause und in Büros verwendet, aber nicht in Cafés.

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Tipps zur Auswahl

Die Auswahl einer Kaffeemaschine erfordert keine besondere Ausbildung oder Kenntnisse. Aber bei so vielen verschiedenen Modellen auf dem Markt könnte es schwierig werden, eines zu bekommen. Expertentipps und Ratschläge von erfahrenen Benutzern können Ihnen bei der Lösung dieser schwierigen Aufgabe helfen:

1. Entscheiden Sie, wo Sie es verwenden wollen. Wenn Sie eine Maschine für das Büro kaufen, sollte sie ein größeres Fassungsvermögen haben und mit Funktionen ausgestattet sein, die einen automatischen Prozess ermöglichen.
2. Einige Modelle ermöglichen die gleichzeitige Zubereitung von zwei Kaffeesorten. Dies ist ein großes Plus bei der Verwendung in einer großen Familie oder einem Kollektiv.
3. Eine Tropfschale ist ein nützlicher Zusatz, da die Arbeitsplatte so immer sauber bleibt.
4. Ein weiterer wichtiger Parameter ist die Leistung. Je höher der Wert, desto leistungsfähiger wird das Modell eingeschätzt.
5. Die meisten Kaffeemaschinen funktionieren nur mit gemahlenem Kaffee, aber manchmal können es auch Espresso-Pads sein.
6. Das Fassungsvermögen des Wassertanks bestimmt, wie oft Sie den Wassertank wechseln und wie viele Mahlzeiten Sie zubereiten können.
7. Um nicht selbst entkalken zu müssen, wählen Sie eine Maschine mit einer nützlichen automatischen Entkalkungsfunktion.
8. Die Tassenwärmerfunktion hält frisch gebrühten Kaffee warm und verhindert das Auskühlen.

Abmessungen von Pumpkaffeemaschinen

In diesen Maschinen werden verschiedene Arten von Pumpen verwendet: Vibrationspumpen, Rotationspumpen und Zahnradpumpen. Ivan sagt, dass Vibrationspumpen in der Regel in vollautomatischen Kaffeemaschinen verwendet werden und dass sie „sehr instabil sind, wenn es um die Steuerung des Drucks geht, da sie mit einem festen Druck arbeiten“.

Er sagt, dass „der Druck von 4 bar zu Beginn der Extraktion bis zu 14-16 bar am Ende des Espressos reichen kann“. Vielleicht möchten Sie das Druckprofil selbst ändern, denn wie Sie wissen, können sich unvorhergesehene Unregelmäßigkeiten im Druck negativ auf einen Espresso auswirken.

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Professionelle Maschinen verwenden in der Regel Kreisel- oder Zahnradpumpen. Ivan sagt: „Kreiselpumpen sind beständig und stabil. Dennoch muss man sie überwachen, überprüfen und einstellen, wenn sie sich im Laufe der Zeit abnutzen.

„Zahnradpumpen werden in den besten Kaffeemaschinen verwendet und arbeiten zusammen mit Rotationspumpen, aber mit unabhängiger Druckkontrolle“, erklärt Ivan. „Der Druck kann manuell oder mit programmierbaren Optionen verändert werden, die vom Barista je nach dem gewünschten Extraktionsprofil eingestellt werden. Einige Espressomaschinen haben sowohl manuelle als auch programmierbare Einstellungen.

Professionelle Pumpkaffeemaschinen haben oft Dreiwege-Bypass-Ventile, um den Druck zu entlasten und mehrere Espressi hintereinander zuzubereiten.

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Der Vorteil einer halbautomatischen oder automatischen Pumpenkaffeemaschine ist eine bessere Stabilitätskontrolle. Deshalb verfügen leistungsstarke Kaffeemaschinen in der Regel über mehrere Boiler. Sie ermöglichen es, das Wasser für die Kaffeezubereitung getrennt vom Wasser für die Dampferzeugung zu erhitzen. So können Sie die Temperatur besser überwachen und die Gefahr einer Überextraktion verringern.

Sean sagt: „Zur besseren Temperaturkontrolle stehen Ihnen mehrere Kessel zur Verfügung: ein separater Kessel für die Brühgruppen und ein weiterer für Wasser und Dampf.“.

Ivan warnt jedoch, dass selbst bei einer hochwertigen Kaffeemaschine eine gewisse Instabilität besteht. „Einige Maschinen sind besser als andere, aber man darf nicht vergessen, dass diese Maschinen von uns Menschen hergestellt werden und wir nicht perfekt sind, daher gibt es keine perfekte Espressomaschine“, sagt er.

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Welche Kaffeebohnen sollten für einen perfekten Espresso verwendet werden??

Es ist auch ein großer Irrglaube, dass Espresso eine besondere Röstung der Kaffeebohnen erfordert. Die gängigsten Kaffeebohnen für die Zubereitung von Espresso sind Arabica und Robusta. Von diesen hat Robusta einen stärkeren Geschmack und einen höheren Koffeingehalt. Arabica ist in der Regel teurer und hat einen milderen, süßeren Geschmack mit einem Hauch von Frucht und Schokolade. Die Art der Kaffeebohnen, die Sie für Ihren Espresso verwenden, ist also einfach eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Der Preis für einen gleichmäßigen Espresso

Halbautomatische und automatische pumpengetriebene Maschinen bieten neben anderen Optionen ein gutes Gleichgewicht zwischen Stabilität und Kontrolle, sind aber wesentlich teurer.

Sean sagt: „Mehrkesselanlagen sind ihr Geld auf jeden Fall wert. Aus der Sicht eines Barista ist es eine schwierige Situation … da auch die finanzielle Komponente eine große Rolle spielt…“

Die Preise für Pompiermaschinen können sehr unterschiedlich sein, aber wenn Sie die grundlegenden Mechanismen verstehen, können Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen, wofür Sie bereit sind, zu zahlen: für eine bessere Kontrolle des Brühvorgangs und einen gleichmäßigen Geschmack oder einfach für Schönheit.

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Jede Espressomaschine hat ihre Vor- und Nachteile. In Anbetracht der Unterschiede in Bezug auf Stabilität, Verfügbarkeit und praktische Gründe ist die „beste“ Kaffeemaschine für jeden Kaffeeliebhaber eine andere.

Die Technologie der Espressomaschinen entwickelt sich ständig weiter. Neue Komponenten, pneumatische Systeme und computergestützte Steuerungen werden von Herstellern in aller Welt entwickelt.

Es ist leicht, sich von attraktiv aussehenden Kaffeemaschinen und ihren Hightech-Funktionen verführen zu lassen, aber hinter ihrem eleganten Aussehen verbergen sich wichtige Unterschiede. Finden Sie vor dem Kauf heraus, ob die Kaffeemaschine wirklich Ihren Bedürfnissen entspricht.

Der Artikel „Understanding The Different Types of Espresso Machines“ wurde wie folgt übersetzt

Geschichte der Kaffeemaschinen

Eine Kaffeemaschine ist ein spezielles Gerät für die Zubereitung von Kaffee und anderen Heißgetränken.

Die Idee der Kaffeemaschine geht auf das 19. Jahrhundert zurück, den Beginn des technischen Fortschritts oder der industriellen Revolution, wie sie genannt wird. Das erste Gerät, das die Zubereitung von Kaffee mit Hilfe von Dampfdruck ermöglichte, wurde 1843 von dem Franzosen Edward Loisel de Sante erfunden – die so genannte Loisel-Hydrostat-Vase.

Aber das Gerät war nicht ganz so, wie Sie es sich erhofft hatten: Es war sperrig, unbequem und laut. Technische Probleme führten dazu, dass die Maschine oft die Bohnen verbrannte, und der niedrige Druck im System machte es unmöglich, ein richtiges Getränk zu brauen.

1901 meldete Leigi Bezzera aus Mailand ein Patent für die erste verbesserte Dampfkaffeemaschine an, die Tipo Gigante. Kompakter und praktischer als die Vorgängermodelle. Und diese Maschine war der Ausgangspunkt für die weitere Entwicklung von Kaffeemaschinen.

Moderne Espressomaschinen können sowohl professionell als auch nicht-professionell sein. Beide unterscheiden sich deutlich voneinander. Professionelle Kaffeemaschinen werden häufig in Kaffeehäusern, Restaurants, Bars und anderen Orten mit hohem Publikumsverkehr eingesetzt. Die Besonderheit der professionellen Geräte liegt in den Spezifikationen der Maschine:

• hohe Leistungsabgabe;
• Eine lange Liste von Funktionen;
• Entwurf;
• hoher Wirkungsgrad.

Kriterien für die Auswahl von Espressomaschinen

1. Espressomaschinen basieren auf Hochdruckdampf. Das bedeutet, dass die Wahl der am besten geeigneten Kaffeemaschine vom Dampfdruck abhängt. Für Haushaltsgeräte ist ein Dampfdruck von 4-9 bar ausreichend;
2. Das für den Konus und den Körper verwendete Material wird als wichtiges Auswahlkriterium angesehen. Das Gehäuse des Geräts kann aus Metall oder Kunststoff bestehen, die beste Wahl ist jedoch ein Metallkonus;
3. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist das Fassungsvermögen des Boilers, das zwischen 0,5 und 2 Litern variiert. Je größer der Tank, desto teurer wird das Gerät. Eine Kaffeemaschine mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter ist am besten für Ihr Zuhause geeignet.
4. Das wichtigste Kriterium für die Wahl eines Johannisbrotmixers ist die Möglichkeit, neben gemahlenem Kaffee auch vorgefertigte Kaffeebeutel (Pads) zu verwenden;
5. Auch die Abmessungen der Maschine sind bei der Auswahl einer Kaffeemaschine wichtig.

Tipp:. Bevor Sie sich für eine Espressomaschine aus einem Geschäft entscheiden, müssen Sie die Größe des Raumes berücksichtigen, in dem Sie die Maschine aufstellen möchten. Um den Platz für die Kaffeemaschine zu sparen, ist es ratsam, ihre Abmessungen zu kennen.