Die 6 besten antihaftbeschichteten Pfannen: Kratzfestigkeit, Kaufentscheidungen, Vergleich mit ähnlichen Produkten

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Top 10 der besten Antihaft-Pfannen

1	NEVA-Granit	Bester Preis
2	Rondell Mokko RDA-276	Bestes Design, Titanbeschichtung
3	Kukmara Tradition c283a	Großer Preis
4	Traum-Granit	Die härteste Granitbeschichtung
5	Nadoba Mineralica	Beste Marmorbeschichtung
6	NEVA METAL PLATE Karelien	Die beste Bratpfanne von einheimischen Herstellern
7	TimA TVS Kunst Granit AT-1026	Langlebige Beschichtung, gleichmäßige Wärmeverteilung
8	AMT Gastroguss AMT526	Der dickste Boden
9	Tefal Supreme gusto H1184074	Die glatteste Antihaftbeschichtung PowerGlide
10	Pyrex Expert ET26BFX	Ungewöhnlich gerillte Böden

Welche Antihaftbeschichtung ist die richtige??

Die Hauptschwierigkeit bei der Wahl einer Antihaft-Bratpfanne ist die Art der Beschichtung. Es gibt sie in allen Formen und Größen und sie unterscheiden sich stark in Leistung, Qualität und Lebensdauer. Daher empfehlen wir Ihnen, sich vor dem Kauf mit den gängigsten Antihaftbeschichtungen vertraut zu machen.

Teflon

. Teflonpfannen waren die ersten, die erschienen. Schwarze Polytetrafluorethylen (PTFE)-Beschichtung hauptsächlich für Aluminium-Kochgeschirr. Die Antihafteigenschaften sind hervorragend – man kann Speisen auch ohne Öl zubereiten, sie bleiben nicht am Boden kleben. Der große Nachteil von Teflonpfannen ist, dass ihre Beschichtung sehr instabil ist und mit äußerster Vorsicht behandelt werden muss. Sie sind nicht beständig gegen Metallspatel, scheuernde Reinigungsmittel oder zu grobe Schwämme. Dieser Nachteil wird jedoch durch den niedrigeren Preis im Vergleich zu anderen, moderneren Beschichtungsarten wettgemacht. Teflon steht im Verdacht, bei Erhitzung und Beschädigung giftige Substanzen freizusetzen. Diese Annahme mag für unbekannte Billigmarken von zweifelhafter Qualität zutreffen. Bewährte Hersteller bieten absolut sicheres Kochgeschirr.

Keramik

. Die ökologischste Beschichtung. Hat viele Vorteile – es erhitzt sich schnell, braucht kein Öl und ist praktischer als Teflon. Kann sicher mit Metallspateln und harten Schwämmen verwendet werden. Aber auch Keramik hat seine Tücken – sie kann durch Stürze, Stöße und extreme Temperaturschwankungen beschädigt werden. Töpfe können jedoch bei sorgfältiger Behandlung viele Jahre lang verwendet werden.

Marmor und Granit

. Dies sind zwei verbesserte Teflonbeschichtungen. Mit zusätzlichen Marmor- oder Granitsplittern. Superharte Mineralpartikel machen die Beschichtung widerstandsfähig, erhitzen schneller und gleichmäßiger, sehen gut aus und sind langlebig.

Titan

. Titanoxid wurde als eine sehr widerstandsfähige Beschichtung mit hervorragenden Antihafteigenschaften entwickelt. Bratpfannen aus Titan haben sehr ähnliche Eigenschaften wie Bratpfannen aus Gusseisen. Gleichmäßiges Erhitzen und langes Halten der Hitze führt zur Krustenbildung, auch ohne Öl. Es ist unbedenklich, Metallspatel zu verwenden, Pfannen mit allen Arten von Reinigungsmitteln zu waschen und einen groben Scheuerschwamm zu benutzen. Der größte Nachteil von Titan-Antihaftbeschichtungen sind ihre hohen Kosten.

Wie man eine Antihaft-Pfanne auswählt

Einige Tipps von unseren Experten zur richtigen Auswahl, Verwendung und Pflege von Antihaft-Pfannen.

1. Wenn Sie einen Induktionsherd haben, erkundigen Sie sich bei Ihrem Berater, ob die Pfanne auf dieser Art von Oberfläche verwendet werden kann.
2. Je mehr Verbund-Antihaftbeschichtung, desto länger hält das Kochgeschirr.
3. Wenn das Modell im Backofen verwendet werden soll, müssen die Griffe aus Silikon oder Bakelit abnehmbar sein oder aus Stahl bestehen.
4. Ein dicker Boden fördert die gleichmäßige Erwärmung und bewahrt die Bekömmlichkeit der Speisen.
5. Kochgeschirr mit einer Schutzschicht ist per Definition nicht billig. Achten Sie auf den Hersteller. Namhafte Marken garantieren die Qualität ihrer Produkte.
6. Lesen Sie die Pflegeanleitung sorgfältig durch. Nicht alle antihaftbeschichteten Kochgeschirre können in der Spülmaschine gereinigt werden – einige Modelle müssen manuell und ohne Scheuermittel oder scharfe Metallbürsten gereinigt werden.

Alle Bratpfannen sind sicher?

Ein wichtiger Punkt im Testprogramm ist die chemische Sicherheit. Die Bratpfannen geben nicht in die Lebensmittel über die GE 2 Norm.3.3.972-00 („Einheitliche sanitär-epidemiologische und hygienische Anforderungen an Produkte (Waren)“), Stoffe wie Aluminium, Eisen, Acetaldehyd, Xylole, Methyl-, Propyl-, Isopropyl-, Butyl- und Isobutylalkohole. Eine Studie hat jedoch einen gravierenden Mangel aufgezeigt. Eine chinesische Satoshi-Bratpfanne gibt beim Erhitzen 0,63 mg/dm3 Aluminium an das Wasser ab, was weit über den Gesundheitsvorschriften liegt. Demnach darf Kochgeschirr, das für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt ist, nicht mehr als 0,5 mg/dm3 dieses Metalls emittieren. Dies bedeutet eine Beschichtung mit geringer Festigkeit, die dazu führt, dass Aluminium in die Umwelt migriert. Die Produktbewertung wurde annulliert.

– Wenn die Antihaftbeschichtung im Laufe der Jahre abgeplatzt und zerkratzt ist, sich aber nicht verschlechtert hat (d. h. die Antihafteigenschaften nicht verbrannt sind), können Sie das Kochgeschirr weiter verwenden. Es ist sicher, weil die Beschichtung keine Stoffe freisetzt und keine Partikel migriert, und der lebensmittelechte“ Aluminiumkörper des Produkts kann mit Lebensmitteln in Berührung kommen“, erklärt Alexander Scheremetjew.

Kompatibel mit Induktionskochfeldern

Kochfelder mit Keramik- oder Glasbeschichtung erfordern kompatibles Kochgeschirr. Antihaftbeschichtete Töpfe und Pfannen sind als solche gekennzeichnet – sie sind auf der Verpackung leicht zu finden. Woks oder Sauteusen aus Gusseisen sind eine Ausnahme. Dieses Material kann die oberste Schicht eines Induktionskochfeldes beschädigen, so dass sie sich im Laufe der Zeit durch Temperaturschwankungen allmählich verschlechtert.

Gasherde stellen geringere Anforderungen an die von den Köchen verwendeten Pfannen. Die Wahl der Antihaftbeschichtung hat keinen Einfluss auf die Verwendbarkeit des Kochgeschirrs. Der Nachteil von Gasherden ist, dass ihre Böden auf der Grillplatte oder dem Bräter nicht gleichmäßig erhitzt werden.

Die besten klassischen Antihaft-Bratpfannen

Diese Töpfe und Pfannen sind in der Regel billiger als die speziell für einen bestimmten Zweck entwickelten. Sie sind in der Regel rund, haben einen Durchmesser von etwa 20 cm und sind manchmal mit einem Deckel versehen. Sie können Fleisch, Fisch, Gemüse und viele andere Dinge braten oder schmoren. Auf diese entfällt der größte Teil der Nachfrage auf dem Markt. Wir haben die 10 interessantesten Modelle im Hinblick auf Leistung, Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit geprüft und 3 führende Kochgeschirrartikel ausgewählt.

Kukmara Tradition s247a 24cm mit Deckel

Diese Bratpfanne hat mit einem Durchmesser von 24 cm die ideale Größe, um viele Speisen auf einmal zuzubereiten. Eine großzügige Tiefe von 6 cm beim Mischen verhindert, dass der Inhalt den Herd verschmutzt. Der Deckel des Sets ermöglicht nicht nur das Braten, sondern auch das Schmoren. Allerdings gefallen die schrägen Wände nicht jedem, aber das ist eher eine Beschwerde als ein Nachteil. Zwei Griffe auf jeder Seite erleichtern die Handhabung dieses Kochgeschirrs, auch wenn einer der Griffe etwas warm ist, so dass Sie vielleicht einen Handschuh benutzen müssen. Übrigens ist die extra große Pfanne abnehmbar, so dass Sie Fleisch und Gemüse im Ofen backen können, was sie zur besten Antihaftpfanne in der Bewertung der Mehrzweckpfannen macht.

Vorteile

• Der Glasdeckel ist resistent gegen hohe Temperaturen;
• Doppelter Antihaft-Boden;
• Äußerst abriebfest;
• Kein Verkratzen der Oberfläche;
• Leicht zu reinigen, auch von Fett;
• Es riecht nicht;
• Nicht schwer.

Benachteiligungen

• Der helle Boden an der Außenseite wird sehr schnell schmutzig;
• Nicht mit einem Metallspachtel reiben.

Die Kunden schreiben in ihren Rezensionen, dass sich mit dem Kukmara Tradition absolut alles braten lässt, von Fleisch bis zu Krapfen.

AMT Gastroguss AMT520 20 cm

Es ist keine billige Bratpfanne, aber ihr hoher Preis ist durch die hochwertigen Materialien, die sie zu einem Produkt machen, das jahrelang hält, voll gerechtfertigt. Die Kunden loben die hervorragende Montage, der Griff ist mit Hilfe von Einsteckbuchsen sicher an der Konstruktion befestigt. Der Boden ist so konzipiert, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt wird. Sie sorgen dafür, dass das Essen gut gart, unabhängig davon, wie viel man in die Pfanne gibt. Seine Oberfläche wird vor dem Verkauf für einen besseren Kontakt mit dem Brenner behandelt, was auch die Wirksamkeit des AMT Gastroguss AMT520 garantiert.

Die Vorteile von

• Bequeme Form;
• Mittlere Tiefe;
• Optimaler Durchmesser von 20 cm
• Sie können alle Arten von Speisen zubereiten;
• Gut geeignet für Pfannkuchen, Krapfen und Torten
• Auf dem Boden brennt nichts an;
• Der Griff wird fast nie heiß.

Benachteiligungen

• Er erhitzt sich schnell und man muss aufpassen, dass das Essen nicht anbrennt;
• Lebensmittel dürfen nicht mit Metallgegenständen umgedreht werden.

Der AMT Gastroguss AMT520 ist aus Aluminium gefertigt, daher ist er leicht und rostet nicht, auch nicht bei Feuchtigkeit.

Mayer & Boch mit Marmorboden

…Beim Testen der Mayer & Boch Bratpfanne haben wir darauf geachtet, dass sie vielseitig einsetzbar ist und sich für alle Arten des Kochens eignet..

Expertenmeinung

Sie ist eine der besten antihaftbeschichteten Pfannen der Welt, was die Benutzerfreundlichkeit angeht. Sie hat einen mitteldicken Induktionsboden und ist aus hochwertigem Aluminiumdruckguss und umweltfreundlichen, gesundheitlich unbedenklichen Materialien gefertigt. Die Beschichtung ist hitzebeständig, kratzfest und pflegeleicht. Die Beschichtung brennt nicht an der Oberfläche an und ist auch nach aufwendigen Vorbereitungen leicht zu reinigen. Die Verwendung eines Metallschabers für diesen Zweck wird jedoch nicht empfohlen. Mit hitzebeständigem, rutschfestem Bakelitgriff.

Die Vorteile von

• Die Deckel sind aus hitzebeständigem Glas gefertigt;
• Er ist mit allen Arten von Herdplatten kompatibel;
• Spülmaschinenfest;
• Sie sind in verschiedenen Durchmessern erhältlich: 22, 24 und 26 cm;
• Widerstandsfähig gegen Verformung;
• kein unangenehmer Geruch.

Benachteiligungen

• Abgerundete Wände.

Warum Töpfe eine Antihaftbeschichtung brauchen

Die poröse Beschaffenheit des Materials bewirkt, dass Lebensmittel am Kochgeschirr haften bleiben. Die Funktion der Antihaftbeschichtung besteht darin, die Oberfläche glatt zu halten, so dass die Lebensmittel nicht an ihr haften. Selbst wenn etwas brennt, können die Überreste leicht mit Wasser vom Boden und den Wänden entfernt werden.

Schlussfolgerung: Eine Beschichtung wird am besten auf poröse Lebensmittel aufgetragen. Die am meisten belüfteten: Gusseisen und Aluminium. Es kann durch Vorheizen antihaftbeschichtet werden (alle Methoden hier), aber die natürliche Beschichtung erfordert eine schonende Reinigung und das Vorhandensein von Öl in den Poren schränkt die Auswahl der Kochrezepte ein.

Und während dies für Pfannen funktionieren mag, funktioniert es nicht immer für Töpfe und Pfannen. Beim Kochen mit Wasser sickert altes Fett in die Speisen und verdirbt deren Geschmack. Das Kochgeschirr selbst muss wieder aufgewärmt werden, weil es seine Antihaftbeschichtung verloren hat.

Unbeschichtete Gusseisen- und Aluminiumpfannen sind nicht zum Kochen oder Schmoren, sondern nur zum Braten geeignet. Sie sind daher mit einer Beschichtung aus Materialien versehen, die die Oberfläche glatt und antihaftbeschichtet machen.

Edelstahl braucht keine Beschichtung – seine Oberfläche ist vollkommen glatt. Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl ist emailliert oder antihaftbeschichtet. Antihaftbeschichtungen sind den Emails in Bezug auf ihre Haltbarkeit unterlegen, aber sie sind nicht klebrig. Sogar Nudeln haften am Zahnschmelz, aber der Zahnschmelz wird durch Säuren und Salz nicht beschädigt.

Hitzebeständige Glaspfannen sind nicht beschichtet; sie sind glatt und praktisch für sich allein. Man kann in dem Glas auch nicht braten, sondern nur kochen, schmoren oder backen. Die neuesten Keramikpfannen können anstelle der Glasur mit einer Antihaftbeschichtung versehen werden, um sie zum Braten zu verwenden.

Flacher Boden – Qualitätsboden?

Die Form des Bodens des Kochgeschirrs sollte flach sein, um das Produkt auf einer horizontalen Fläche zu stabilisieren. Warum das wichtig ist? Ein nicht ebener Boden ist nicht ohne Gefahren – wenn die Pfanne instabil ist, könnte sie umkippen. Eine flache Unterlage beeinträchtigt auch die Gleichmäßigkeit der Wärmeeinwirkung.

Es wurde kein instabiler Zustand als Ergebnis der Tests gemeldet. Bei 14 von 31 Pfannen wurde jedoch festgestellt, dass der Boden lose auf dem Herd aufliegt.

Allgemeine Empfehlungen zum Kauf von Kochgeschirr

Bevor Sie eine Bratpfanne kaufen, die Ihnen gefällt, sollten Sie sich die Oberfläche genau ansehen. Es sollten keine Absplitterungen, Risse, Scheuerstellen oder Beulen vorhanden sein. Vergewissern Sie sich, dass der Deckel gut um den Rand passt, damit Sie bei optimaler Temperatur gegart werden. Vergewissern Sie sich, dass der abnehmbare Griff perfekt funktioniert: Er muss eine schwere, heiße Pfanne sicher halten. Zusätzliches Zubehör wie Pfannenwender, Ofenhandschuhe, Schwämme und Reinigungswerkzeuge können hilfreich sein.

Unbeschichtete Bratpfannen sind keine Idee von gestern

Trotz einer Vielzahl von Antihaft-Mischungen sind Antihaft-Pfannen auch heute noch auf dem Markt. Im unteren Preissegment Aluminium-Kochgeschirr, im oberen Preissegment das altehrwürdige Gusseisen.

Aluminiumpfannen sind sehr heikel, vor allem in den ersten paar Tagen. Sie brennen ständig und lassen sich ohne Bürsten und Schleifmittel nicht reinigen. Aber allmählich wird die Oberfläche weniger empfindlich. Diese Pfannen können zum Backen und Garen im Ofen verwendet werden, ohne dass Pergament verwendet wird.

Gusseisernes Kochgeschirr kann jahrzehntelang halten, seine natürlichen Antihafteigenschaften werden mit der Zeit nur besser. Da das gusseiserne Kochgeschirr in keiner Weise beschichtet ist, können Sie darin bei jeder Temperatur kochen – Sie können es sowohl in den Ofen als auch in den herkömmlichen Backofen stellen. Sie haben Woks zum Kochen über dem Lagerfeuer.

Es gibt auch Stahlpfannen, aber die sind besser zum Schmoren von Gemüse, Burgern oder Nudeln mit Soße geeignet, nicht zum Braten. Beim Braten ist es schwierig zu vermeiden, dass die Pfanne am Boden festklebt. aber das Material aus rostfreiem Stahl ist säurebeständig, so dass Sie Saucen aus Beeren oder Früchten zubereiten können und sich keine Sorgen um die Zugabe von Essig machen müssen.

Glasbratpfannen eignen sich für die Mikrowelle und den Backofen sowie für das schnelle Erhitzen und Braten auf dem Elektroherd. So können Sie zum Beispiel Pfannkuchen anbraten oder Knödel aufwärmen. Nicht geeignet für Fleisch und langfristige Prozesse.

Ein Überblick über lohnende Optionen und interessante Modelle

Schauen Sie sich unsere Auswahl an Töpfen mit Antihaftbeschichtung an, um sich auf den Einkauf vorzubereiten. Oder wählen Sie ein paar Produkte aus Online-Shops aus und vergleichen Sie die Eigenschaften selbst.

Die MarTiNa 2,9-Liter-Kasserolle aus Aluminiumguss mit schweren Wänden eignet sich zum Braten und Schmoren. Ein Glasdeckel erleichtert die Kontrolle des Kochvorgangs und das Loch im Deckel verhindert, dass sich Druck im Inneren der Pfanne aufbaut. Kann auf einem Induktionsherd verwendet werden.

Die eloxierte 5,7-Liter-Pfanne aus hocheloxiertem Aluminium mit Teflonbeschichtung von Umber hält Temperaturen von bis zu 200 Grad stand. Geeignet für die Zubereitung von Vorspeisen und Obst- und Beerenkompotten. Die Griffe sind mit hitzebeständigen Gummieinlagen versehen. Funktioniert auf allen Herdarten, auch auf Induktionskochfeldern.

Aluminiumguss-Bräter mit zweischichtiger Keramik-Antihaftbeschichtung ist ideal zum Schmoren. Sun Woo hat ein Fassungsvermögen von 3,2 Litern und einen Bodendurchmesser von 24 cm. Die Griffe sind gegossen, das Kochgeschirr kann in den Ofen gestellt werden und das Fehlen von Verschlüssen verhindert eine Verunreinigung in diesen Bereichen. Interessantes Design mit transparentem Deckel.

Biol-Pfanne „Granite Brown“ mit dreischichtiger Granit-Antihaftbeschichtung aus Aluminiumguss, geeignet zum Braten und Schmoren. Hoher Glasdeckel verhindert Auslaufen. Kann auf allen Herdarten außer Induktionsherden verwendet werden.

Die gusseiserne Pomi d’Oro Bombetta-Pfanne mit Keramikbeschichtung und einem verdickten Induktionsboden ist praktisch universell einsetzbar. Sie können darin braten, kochen, schmoren oder sogar backen. Das Volumen von 5 Litern ist ausreichend für eine vierköpfige Familie.

Die original Calve Keramikpfanne ist aus hitzebeständiger Keramik gefertigt. Die absolut glatte Oberfläche ist ideal zum Backen und Braten. In dem Topf können Sie Breie, Beilagen, Fleisch und Gemüse zubereiten. Volumen: 1,9 Liter. Ohne Deckel verwandelt sie sich im Ofen in eine Auflaufform.

Lebenszeit: Erwartung und Realität

Der Regierungserlass № 982 der Deutschen Föderation vom 1. Dezember 2009 billigte die einheitliche Liste der Produkte, die der obligatorischen Konformitätserklärung unterliegen, zu denen auch Bratpfannen gehören. Nach dem Verbraucherschutzgesetz sind sie berechtigt, die Garantiezeit auf dem Etikett anzugeben.

Die folgenden Marken gewähren keine Garantie auf ihre Produkte: BergHOFF, Bergner, Berlinger Haus, Esprado, Fissman, Flonal, Gipfel, Ikea, Jarko, Metro, Polaris, Taller, Tefal, Vari, Domino, Lenta, Mechta.

Anhand der Anzahl der Abriebzyklen haben Experten eine geschätzte Lebensdauer errechnet, bevor sich die Antihaftbeschichtung abnutzt und die Pfanne für ihre eigentliche Funktion unbrauchbar wird. Mit diesem Wissen können Sie die tatsächliche Lebensdauer mit der vom Hersteller angegebenen vergleichen.

Nur drei Hersteller haben die Lebensdauer ihrer Produkte nicht überschätzt, sondern unterschätzt.