Wie man eine Grillpfanne auswählt, wie man sie benutzt und wofür man sie braucht?

Die beliebtesten Grillpfannenhersteller

Viele Marken stellen inzwischen ihre Pfannen her, aber nicht alle erfüllen die wichtigsten Kriterien: einen dicken Boden, gleichmäßige Erhitzung und gleichmäßige Wärmeverteilung, ausreichend hohe Rippen und eine hochwertige Antihaftbeschichtung. Hier sind nur einige Marken zur Auswahl.

Tefal

. Eines der führenden Unternehmen in der breiten Palette von Bratpfannen. Ihre Grillpfannen mit Antihaftbeschichtung und Hitzeanzeige gelten als sehr hochwertig. Erhältlich in verschiedenen Formen und Durchmessern.

Biol.

Ukrainische Unternehmen ist spezialisiert auf die Herstellung von hochwertigen Gusseisen Grillpfannen quadratische Form. Im Gegensatz zu anderen Marken haben diese eine dickere Basis und ein höheres Gewicht. Die Qualität der Speisen ist hoch, aber die Pfannen dieser Marke sind nicht für alle Kochstellen geeignet.

Lodge

. Amerikanische Firma, die hervorragende gusseiserne Grillpfannen herstellt. Er verwendet eine einzigartige Technologie – er behandelt die innere Oberfläche mit einer speziellen Öllösung. Dies erspart den Benutzern das Vorheizen vor dem ersten Gebrauch.

AMT-Gastroguss

. Deutscher Hersteller von professionellen Kochgeräten. Ihre Bratpfannen sind aus hochwertigem Aluminiumguss gefertigt und mit einer einzigartigen, äußerst verschleißfesten Beschichtung versehen.

GIPFEL

. Ein weiterer deutscher Hersteller für Bratpfannen aus Aluminium und Gusseisen. Die Grillmodelle sind quadratisch. Die Marke zeichnet sich durch ihre einfach zu handhabenden Griffe aus Silikon oder Bakelit aus.

Wie zu verwenden?

Apropos Verwendung. Sprechen Sie ein wenig über das Kochen mit einer Grillpfanne.

Es gibt einige allgemeine Regeln und Empfehlungen für ihre Verwendung:

• Verwenden Sie diese Art von Kochgeschirr nicht für nicht-standardmäßige Kochaufgaben, wie z.B. Braten, Marinaden oder alle Mischungen, die große Mengen an Salz oder Alkalien enthalten;
• es ist besser, bei mittlerer oder niedriger Hitze zu kochen, das verlängert die Lebensdauer des Kochgeschirrs;
• Sie müssen die Grillplatte perfekt zentriert halten

  Wenn es sich um eine Aluminiumpfanne handelt, nehmen Sie etwas Sonnenblumenöl oder Olivenöl und wischen Sie die Oberfläche sauber.

  Wenn es sich um Gusseisen handelt, sollte die Pfanne mit etwas Salz gebacken werden, um eventuelle Fettrückstände zu beseitigen.

  Was zu kochen ist?

  Zum Kochen eignen sich die folgenden Speisen am besten für dieses Kochgeschirr

  • Fleisch in Form von Steaks, Lendenstücken, Entrecôtes, Koteletts und Würstchen
  • Geflügel;
  • Fisch, ganz oder in großen Stücken oder Steaks;
  • Alle Arten von Gemüse und Pilzen.

  Es gibt eine Vielzahl von Rezepten – sehen Sie sich diese vor der ersten Verwendung unbedingt an.

  Pflege?

  Das Essen ist vorbei, Zeit zum Abwaschen. Eine Grillpfanne hat ihre ganz eigenen Eigenschaften – am besten ist es, wenn sie beim Abkühlen von selbst auf Zimmertemperatur kommt.

  Danach sollten Sie das Geschirr mit einem Schwamm und Spülmittel vorsichtig mit warmem Wasser abspülen.

  Wichtig! Der Geschirrspüler kann für dieses Geschirr verwendet werden, aber Sie müssen ein nicht konzentriertes Reinigungsmittel dafür wählen, was mit zusätzlichen Kosten verbunden ist.

  Verwenden Sie niemals scharfe Schwämme oder starke Reinigungsmittel, da Sie die Antihaftbeschichtung beschädigen könnten.

  Mit dem Abwaschen einer solchen Pfanne sollte man nicht zu lange warten – die dicke Fettschicht und die Verschmutzung verursachen einen erheblichen Aufwand, der auch zu Schäden führen kann.

  Immer noch unsicher, welches man wählen soll? Sehen Sie sich unsere Bewertung der besten gusseisernen Bratpfannen mit ihren Eigenschaften, Vor- und Nachteilen und aktuellen Preisen an.

  Worauf Sie bei der Auswahl einer Grillpfanne achten sollten?

  Eine Grillpfanne ist leicht an ihrem gegrillten Inneren zu erkennen. Aber wie wählt man den besten aus?? In Ihrem Lebensmittelgeschäft finden Sie eine Vielzahl solcher Antihaftpfannen. Der Grilleffekt wird nicht nur durch die spezielle Oberfläche am Boden, sondern auch durch die intensive Hitze an den Wänden erzielt. Bisher haben Sie über die beliebtesten Marken gelesen, und hier sind nun ein paar Tipps zur Auswahl.

  Rippenhöhe

  . Sie müssen hoch genug sein und sind nicht für reine Schönheit gemacht. Kleine Rippen hinterlassen perfekt glatte Streifen auf den Lebensmitteln (z. B. auf Fleischbällchen) und beeinträchtigen nicht den Geschmack der gekochten Lebensmittel. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine Bratpfanne speziell für Steaks kaufen.

  Metall

  . Die besten Steakpfannen sind aus Gusseisen, das sich gut erhitzt und eine hohe Hitze erzeugt – ideal zum Garen von Fleisch. Gusseiserne Pfannen sind haltbar, langlebig, pflegeleicht und behalten über Jahre hinweg ihr attraktives Aussehen. Aber es gibt auch gute Aluminiumvarianten.

  Beschichtung

  . Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillpfanne antihaftbeschichtet ist. In der Vergangenheit kannten die Anwender nur Teflon. Inzwischen gibt es aber auch andere hochwertige Antihaftbeschichtungen wie Marmor, Granit, Titan und Keramik. Gusseiserne Bratpfannen sind auch ohne zusätzliche Schichten gut, aber eine Antihaftbeschichtung ist ein Muss für Aluminiumbratpfannen.

  Fettauffangwanne

  . Wählen Sie Pfannen mit einer Fettauffangschale. Es ist sehr praktisch – kein Öl klebt an den Seiten der Pfanne und keine Hitzeflecken.

  Der Griff

  . Wenn Sie eine gusseiserne Grillpfanne für Steaks kaufen, wählen Sie Modelle mit soliden Griffen. Achten Sie beim Kauf von Aluminium-Kochgeschirr auf die hitzebeständige Kunststoff- oder Silikonbeschichtung des Griffs – so können Sie sich nicht die Hände verbrennen. Modelle mit klappbaren Griffen sind praktisch bei begrenztem Platz in der Küche.

  Zweck des Geräts: für was Sie es brauchen?

  Der Hauptzweck einer Grillpfanne ist schließlich nicht, gut auszusehen, sondern gesund zu kochen.

  Betrachten Sie dies mit einem guten Schweinefleischsteak.

  Wozu es dient? Da das Essen vom Boden der Pfanne angehoben wird und auf den Rippen ruht, kann das Fett nach unten abfließen, wo die Hitze verdampft und noch mehr Aroma an das Essen bringt.

  Das Fleisch schwimmt nicht in seinem eigenen Fett, so dass es nicht an der Pfanne klebt und einen Teil seines schädlichen Fettgehalts verliert, aber saftig bleibt.

  Hausinterner OSK

  In den Bewertungen der gusseisernen Grillpfanne von Inhouse OSK heben die Verbraucher häufig ihre praktische Handhabung und die Qualität der Antihaftbeschichtung hervor. Außerdem sagen Hausfrauen oft, dass der Inhouse-OSK die einzigartige Eigenschaft hat, Steaks und Fisch sehr saftig und schmackhaft zu machen. Das Garen mit der Inhouse OSK-Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Steaks. Der einzige Nachteil ist, dass die Bratpfanne keinen Deckel hat.

  Die fragliche Bratpfanne zieht die Kunden durch ihren günstigen Preis an – etwa 4000 Euro.

  

  Mallony CH-24

  Zu den beliebtesten und preiswertesten Grillpfannen gehört die Mallony CH-24.

  Positive Bewertungen dieses Produkts besagen, dass es vielseitig und einfach zu benutzen ist. Es kann zum Kochen auf allen Herdarten und sogar im Backofen verwendet werden. Die Mallony CH-24 Bratpfanne hat außerdem den Vorteil, dass sie leicht ist und eine Thermoölbeschichtung hat.

  In den Rezensionen von Hausfrauen über die gusseiserne Grillpfanne Mallony CH-24 wird häufig darauf hingewiesen, dass sie sich am besten zum Kochen von Fisch und Fleisch eignet. Außerdem empfehlen sie diese Art von Kochgeschirr nicht zum Braten von säurehaltigen oder stark alkalischen Lebensmitteln.

  Die Mallony CH-24 Grillpfanne gehört zur Gruppe der Billigprodukte – ihr Preis auf dem Deutschen Markt liegt bei etwa 1400-1500 Euro.

  Die Wahl hängt von der Art des Herdes ab

  

  Bei der Auswahl eines Grills ist es wichtig, die Art des Kochgeräts zu berücksichtigen, für das Sie das Gerät kaufen. Dies hängt vom Durchmesser des Sockels und einigen Merkmalen ab.

  Für den Gasherd

  Gaspfannen können einen beliebigen Durchmesser haben, müssen aber eine strahlenförmige Vertiefung aufweisen, damit sich die Hitze des Brenners gut verteilen kann.

  Für den Elektroherd

  Für den Elektroherd ist es wichtig, dass der Durchmesser des Topfbodens mit dem Durchmesser des Brenners übereinstimmt. Wenn Sie eine zu große Bratpfanne kaufen, wird sie nicht das tun, was sie tun soll – Speisen, die am Rand platziert werden, bleiben ungekocht.

  Für das Induktionskochfeld

  Für Induktionsherde wurde ein spezieller mehrschichtiger Magnetboden entwickelt. Beim Kauf dieser Bratplatte ist es ratsam, auf das Induktionskochfeld-Zeichen auf der Verpackung des Kochgeschirrs zu achten.

  Spezialitäten zum Kochen

  Es gibt 3 wesentliche Zutaten beim Grillen:

  1. Hohe Temperatur. Das ist der Grund, warum das Essen schnell eine dicke Kruste bildet, die den Saftfluss und das Verdampfen verhindert. Das Ergebnis ist ein Gericht, das innen zart und saftig ist.
  2. Entfernung des überschüssigen Fetts. Fette schmelzen und tropfen unter der Hitze. Beim Grillen kommen sie nicht mehr mit dem Grillgut in Berührung. Dadurch wird die Bildung von Transfetten im fertigen Gericht verhindert, deren schädliche Auswirkungen auf den Körper allgemein bekannt sind.
  3. Minimaler Kontakt mit der Bratfläche. Beim klassischen Grill ist die Kontaktfläche durch das Gittereisen begrenzt. Sie ermöglicht das Braten von Lebensmitteln, ohne dass diese im Fett und im austretenden Bratensaft gegart werden, wie es in einer herkömmlichen Bratpfanne der Fall ist.

  Stellungnahme des Sachverständigen
  Valeriy Garmash

  Küchenchef im Grill House Restaurant, Grill

  Eine Grillpfanne sollte alle Nuancen des traditionellen Verfahrens nachbilden – gut aufheizen, hohen Temperaturen standhalten, Fettentfernung gewährleisten. Dafür sind sie recht solide, aus hochleitfähigen Materialien gefertigt, mit hohen Seitenwänden und Rippen auf der Innenseite. Am besten geeignet ist natürlich eine gusseiserne Pfanne.

  Testimonials

  

  Benutzer teilen ihre Erfahrungen nach dem Kauf von Grillpfannen in vielen Foren, offiziellen Websites. Bevor Sie ein Produkt kaufen, studieren Sie es und informieren sich über die Vor- und Nachteile.

  Mein Mann und ich haben die AMT Gastroguss Grillpfanne als Werbegeschenk genommen und dabei sogar noch etwas Geld gespart. Insgesamt gefällt mir das Produkt, es funktioniert gut und heizt fast augenblicklich. Die Kinder lieben die Fertiggerichte, saftig, knusprig, lecker. Bislang keine Nachteile.

  Irina, 36.

  Ich konnte nicht umhin, meine Bewertung der KitchenAid KC2T10NRST zu teilen. Ich habe meinen Kauf nie bereut. Keine gewöhnliche Bratpfanne kann so köstliche Speisen zubereiten. Der einzige Nachteil ist natürlich der Preis. Aber ich würde sagen, es lohnt sich und ist es absolut wert.

  Tatiana, 55 Jahre alt.

  Habe meiner Frau die Kelli KL-115 32cm Pfanne geschenkt. Von dieser Anschaffung haben wir schon lange geträumt, und am 8. März ist der Traum wahr geworden. Sie kann gar nicht genug davon bekommen. Funktioniert gut, heizt schnell, erfordert minimalen Ölverbrauch.

  Dimitri, 29.

  Ich habe eine neue Mallony GPR-26C Bratpfanne gekauft und benutze jetzt keine einfachen Töpfe und Pfannen mehr. Im Großen und Ganzen gefällt es mir, ich habe noch keine Nachteile gefunden und ich hoffe, es wird weitergehen.

  Maria, 48.

  Tabelle vergleichen

  Es ist schwer, sich zwischen den vielen Modellen zu entscheiden. Da sie nicht wissen, worauf sie achten müssen und welche Funktionen eine Grillpfanne haben sollte, machen viele Leute den Fehler, sie zu kaufen. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, die Techniken im Vorfeld zu vergleichen.

  Es ist von	Material	Antihaftbeschichtung	Durchmesser (cm)	Kosten (Euro)	Bewertung durch die Nutzer
  AMT Gastroguss AMTE285G 28x28cm	Aluminiumguss	Titan	28*28	6999	5
  KitchenAid KC2T10NRST	Rostfreier Stahl	Teflon Select	25	17299	4.9
  Die Kelli KL-115 32 cm	Keine Info	Marmor	32	1699	4.7
  Loge L8SGP3	Gusseisen	Keine besondere Beschichtung	26	4220	4.7
  Tefal Supreme gusto H1184074	Bakelit	PowerGlide	26	2699	4.5
  Berlinger Haus Rosegold Linie 28 x 28 cm	Aluminium	Marmor	28	1499	4.4
  Mallony GPR-26C	Gusseisen	Keine Informationen verfügbar	26	1130	4.3

  Wenn Sie sich erst einmal mit den Spezifikationen der einzelnen Pfannen vertraut gemacht haben, wird die Auswahl leichter.

  Doppelseitig

  Beim Grillen auf diesem doppelseitigen Grill muss das Grillgut nicht gedreht werden – einfach den Deckel schließen und das Produkt drehen. Beide Teile sind mit Magnetverschlüssen befestigt. Im Inneren befindet sich normalerweise ein spezielles Fach für Wasser, aus dem überschüssige Feuchtigkeit abfließt. Die beliebtesten Produkte:

  • Modellbezeichnung: Gipfel 32 cm.
  • .
  • Merkmale: Granitbeschichtung, Anti-Plastik-Griff. Gehäuse aus massivem, energiesparendem Aluminium. Hochgradig hitzebeständig. Abmessungen: 32 x 24 x 9 cm.
  • Die Vorteile: außen und innen antihaftbeschichtet.
  • Nachteile: nicht für Induktionskochfelder geeignet.
  
  • Marinade für Schweinefleischspieße: das leckerste Rezept
  • Werte für Cholesterin im Blut – eine Tabelle nach Alter. Cholesterinspiegel im Blut – Normwerte für Frauen, Männer und Kinder
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  Modelle aus Stahl

  BAF Galaxy Induktionslinie 4002 16 28 – runder Grill mit besonders widerstandsfähiger Beschichtung

  

  Eine hochwertige deutsche Bratpfanne mit einem Durchmesser von 28 cm sieht eher aus wie eine Universalpfanne. Aber die Tatsache, dass der runde Boden eine gerippte Oberfläche hat, ist ein wahres Schmuckstück eines Grills.

  Als Basismaterial wird die beste Edelstahlsorte 18/10 verwendet. Außerdem verfügt er über eine 3-Schicht-Antihaftbeschichtung aus Titan und Keramik, die dem Kontakt mit Metall und dem Zersplittern durch Überhitzung widersteht.

  Vorteile:

  • Sehr dicker Boden – 7 mm;
  • Der hohe Rand (6 cm) verhindert, dass das Fett beim Frittieren verspritzt;
  • Der hitzebeständige Kunststoff des Griffs ist bis zu +260°C hitzebeständig, so dass die Pfanne auch für den Backofen geeignet ist;
  • Leicht in der Maschine zu waschen;
  • Geeignet für Induktionsherde.

  Nachteile:

  • Gerippter Boden mit niedrigem Relief;
  • Die Metalllasche am Griff kann sehr heiß werden – kein Halt ohne Staubschutzhülle.

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  13 beste Töpfe

  KitchenAid KC2T10NRST – die beste Wahl für Besitzer von Elektroherden

  

  Die schicke Bratpfanne aus teflonbeschichtetem Edelstahl hat einen 3 mm dicken Boden (und da ist die erhöhte Oberfläche noch nicht mitgerechnet). Einfach ausgedrückt: Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Essen kleben bleibt, aber es wird sehr schnell gebraten. Die Bratpfanne hat die Standardmaße von 26x26cm mit einem seitlich fest angeschweißten Griff.

  Vorteile:

  • Die verstärkte Beschichtung ist mitteldick (35 Mikrometer), hat aber sehr gute Antihafteigenschaften;
  • Zubehör aus Metall kann verwendet werden, solange es nicht scharfkantig ist;
  • Kann in dieser Bratpfanne im Ofen gebacken werden;
  • Der runde Boden verteilt die Wärme gut, bläht sich nicht auf und funktioniert gut mit Induktionskochern;
  • In der Spülmaschine waschbar.

  Nachteile:

  • Sehr hoher Preis – 17 Tausend Euro
  • Glänzender Edelstahl eignet sich nicht besonders gut zum Kochen auf Gasbrennern – Sie müssen die schillernden Schlieren auf dem Rand regelmäßig entfernen.

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