Merkmale eines Induktionskochfelds

Das Induktionskochfeld ist eine Art Elektroherd zum Kochen. Man kann nicht behaupten, dass diese Geräte neu sind: Sie erschienen vor einigen Jahren in den Regalen der Geschäfte, aber seitdem sind sie stilvoller, funktioneller und bequemer geworden. Bei der Auswahl eines geeigneten Modells ist es wichtig, die Eigenschaften des Geräts, die Vor- und Nachteile sowie die gesamte Bandbreite der verschiedenen Preiskategorien zu berücksichtigen, da die Kosten häufig in den „Fähigkeiten“ der Technik ausgedrückt werden.

Technische Merkmale

Das Schema eines konventionellen Induktionskochfelds besteht aus 5 Elementen:

• Glaskeramik-Kochfeld;
• Isolierung;
• Eine Spule, die einen Wirbelstrom induziert;
• Frequenzumrichter;
• Steuereinheit.

Induktionskochfelder gibt es in Standard- oder Sondergrößen, so dass sie sich leicht in die Kücheneinrichtung integrieren lassen. Die Größe hat nicht immer Einfluss auf die Anzahl der Optionen und Spezifikationen.

Einbaukochfelder können mit Metallrahmen um den Rand herum ausgestattet werden, um die Stabilität zu erhöhen und die Kanten gegen Absplitterungen zu schützen.

Typischerweise besteht das Kochfeld aus einer glatten Glaskeramikoberfläche, unter der sich alle Komponenten befinden. Bedienfeld Meistens an der Vorderseite, aber es gibt auch Versionen mit einem individuellen Satz von Touch-Bedienelementen für jede Kochzone.

Die „fortschrittlichsten“ Herde haben integrierte Rezeptbücher

Und natürlich kann ein gutes Induktionskochfeld, wie alle Küchengeräte, die in ein Smart-Home-System zu integrieren. Er schaltet das Kochfeld nicht nur ein und regelt seine Leistung selbstständig, sondern kann auch über ein Smartphone ferngesteuert werden.

Intensives Heizen

Ein Induktionskochfeld hat eine andere Anordnung der Heizelemente als ein Elektrokochfeld. Bei letzteren befinden sich die Heizpunkte direkt unter den gezeichneten Umrandungen, die Induktionsspulen sind kleiner und zahlreicher. Damit deckt sie etwa 90 % der Fläche ab, was den Anschluss von Standheizung entsprechend dem voreingestellten Modus. Diese Funktion wird meist als Booster bezeichnet, aber einige Hersteller verwenden auch den Namen Power oder eine Mischform – PowerBoost.

Durch den Anschluss einer zusätzlichen Quelle kann die Heizleistung von 2,5 W auf 4 W erhöht werden. Diese Funktion hat jedoch eine zeitliche Begrenzung von ca. 10 Minuten.

Ändern der Heizzone

Ein Induktionsmodell ist auch in der Lage, die erforderliche Heizzone für eine Standardpfanne oder einen Topf automatisch zu erkennen und die Wellenspulen genau dort einzuschalten, wo die Pfanne steht. Die neuesten Entwicklungen begrenzen nicht mehr die starren Kreisläufe des unsichtbaren „Brenners. Die Oberfläche kann auch mit einem Piktogramm „x“ markiert werden, um Folgendes zu kennzeichnen Heizzentrale oder ein ausreichend großes Rechteck, das nicht an die Größe der Basis gebunden ist. Je weiter die Pfanne vom Mittelpunkt entfernt ist, desto weniger intensiv ist die Erwärmung. Der PowerSlide- oder PowerMove-Modus ermöglicht es Ihnen, die Hitze zu erhöhen oder zu verringern“, indem Sie das Kochgeschirr auf dem Kochfeld bewegen.

Die Mitte der Kochzone ist mit einem Kreuz gekennzeichnet

Eine größere Oberfläche für die Erwärmung der Induktionsplatte ist nützlich, wenn Sie Kochgeschirr verwenden, das nicht standardmäßig oder groß ist. Es kann eine große „Kochpfanne“ für einen kalten Topf, eine quadratische Grillplatte oder eine ovale Entenpfanne sein. Für eine gleichmäßige Erwärmung von großen Objekten müssen Sie nur die Brückenfunktion einschalten. Der Name deutet darauf hin, dass es eine Brücke zwischen den beiden Kochzonen gibt, die einen gleichzeitigen Betrieb und eine Gesamterwärmung ermöglicht.

Erkennen des Vorhandenseins von Kochgeschirr

Sensoren auf der Oberfläche des Induktionskochfeldes erkennen das Vorhandensein von Kochgeschirr, das darauf abgestellt wird. Dies schließt die Gefahr aus, dass sich der Herd von selbst einschaltet. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie keinen Teller oder eine große Tasse auf einer trügerisch kalten Oberfläche abstellen, die nicht mit einem speziellen Magnetfuß ausgestattet ist. Die Heizgeräte ignorieren nur kleines Objekt (Löffel oder Gabel).

Die nützliche Funktion besteht darin, dass sich die Oberfläche selbst ausschaltet, wenn der Topf oder die Pfanne mit dem Fertiggericht entfernt wird.

Unterbrechen und Sperren des Kochfeldes

Es ist nicht ungewöhnlich, dass man das Kochen für einige Zeit unterbrechen muss, um später wieder damit zu beginnen. Für solche Fälle gibt es zwei grundlegende Optionen.

1. Wenn Sie das Gerät kurz ausschalten müssen (bis zu 30 Sekunden), um zerbröckelte oder verschüttete Zutaten von der Oberfläche zu entfernen, verwenden Sie Funktion „Reinigungspause. Nach einer halben Minute setzt das Induktionskochfeld den Kochvorgang automatisch fort.
2. Sollte es notwendig sein, die Küche für einen längeren Zeitraum zu verlassen, empfiehlt der Hersteller, die Unterbrechung auf unbestimmte Zeit einzuschalten. Man könnte ihn als „Induktionsherd“ bezeichnen Stopp&Los oder Neustart. Wenn es aktiviert ist, merkt sich das Gerät die Zeit, zu der es angehalten hat. Nach der Rückkehr drücken Sie einfach denselben Modus und der Kochvorgang wird fortgesetzt.

In Bezug auf Kindersicherungsfunktionen, dann läuft er so lange, bis ein Erwachsener die Sperre aufhebt.

Überwachung des Kochvorgangs

Eine der wichtigsten Funktionen, die alle Köche kennen, ist die Kochsteuerung. Beim Suppenkochen zum Beispiel werden die Zutaten nach und nach hinzugefügt. Oft muss man warten, bis die Flüssigkeit kocht, und dann die Hitze herunterdrehen“. Einige Induktionskochfelder haben gelernt, den Kochvorgang zu erkennen und die erforderliche Heizenergie zu reduzieren, um das Kochen ohne menschliches Zutun fortzusetzen. Dies schließt die Möglichkeit aus, dass Flüssigkeiten auf dem Herd überlaufen oder übermäßig verdampfen.

Sie können das Gerät so einstellen, dass es Sie warnt, wenn der Siedepunkt erreicht ist. Da die Induktionswellen nicht den Boden des Kochgeschirrs, sondern nur dessen Inhalt erwärmen, entsteht ein Siedeblaseneffekt, wenn Wasserblasen im Wasser erscheinen. Das Kochfeld liest sie und gibt Ihnen ein akustisches Signal.

Der Modus „Warm halten“ Ähnlich wie beim Multicooker kann das Essen nach dem Kochen noch eine Weile „köcheln“. Diese Fähigkeit ist nützlich, wenn noch nicht alle Familienmitglieder nach Hause zurückgekehrt sind oder noch nicht bereit für eine Mahlzeit sind.

Die Touch-Bedienelemente der Premium-Induktionskochfelder können nicht nur individuelle Kochmodi, sondern auch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung bieten. Manchmal ist das Induktionskochfeld auch mit einem Elektroherd ausgestattet die elektronische Sonde zur Temperaturmessung Beim Garen von Steaks oder Fisch. Das elektronische Kochfeld gibt Ihnen dann Anweisungen zur richtigen Kochtemperatur.

Das zeitgesteuerte Garen wurde bei den neuen Kochfeldern durch die Funktion Smart Cooking verbessert. Das Kochfeld kann Ausschalten kurz vor der eingestellten Garzeit, Damit das Essen mit Restwärme gegart wird. Diese Fähigkeit steigert die Energieeffizienz des Induktionskochfelds, das noch weniger Energie verbraucht als seine „elektrische“ Schwester. Schnelles Erreichen durch direktes Erhitzen des Topf- oder Pfanneninhalts. Die Hitze wird nicht an der Oberfläche oder am Boden des Kochgeschirrs verschwendet.

Herdarten

Freistehend Induktionskochfelder schalten das Kochfeld und den Elektrobackofen ein. Es handelt sich in der Regel um leistungsstarke Haushaltsgeräte mit 4 oder mehr Kochstellen, die über alle Koch- und Sicherheitsfunktionen verfügen. Bei allen Vorteilen haben sie einen entscheidenden Nachteil – einen hohen Stromverbrauch (12 – 15 kW), der eine besonders leistungsfähige elektrische Verkabelung erfordert.

Eine besondere Anmerkung ist hervorzuheben tragbare Modelle Induktionskochfelder, die klein sind und für 1 oder 2 Kochstellen ausgelegt sind. Geringe Leistung und niedriger Preis, sie bieten die gleiche Funktionalität und können bis zu 10 Kochmodi, mehrere Kocheinstellungen und Standardoptionen (Pause oder Boost) haben. Die Induktionskochfelder von Kitfort mit einem oder zwei Brennern verfügen beispielsweise über eine beneidenswerte Vielfalt an Funktionen: mehrere Betriebsarten, zeitversetztes Starten und zeitgesteuerte Kochfunktionen sowie Sicherheitsoptionen.

Die Nachteile dieses Geräts sind subjektiv, können aber die Wahl des optimalen Modells stark beeinflussen.

1. Nur für das Induktionskochfeld geeignet Spezial-Kochgeschirr (emailliert, Edelstahl), ist mit einem Spiralsymbol gekennzeichnet. Messing- oder Kupferkochgeschirr ist ebenfalls geeignet, erwärmt sich aber wegen seines geringen magnetischen Gehalts viel langsamer. Kochgeschirr aus Keramik oder Glas darf nicht auf der Induktionsplatte verwendet werden. Außerdem muss der Boden des Kochgeschirrs flach und sauber sein.
2. Es gibt einige Modelle, deren Nennleistung keine 3 oder 4 Kochstellen gleichzeitig zulässt (diese Herde haben eine Nennleistung von ca. 4 kW).
3. Die Installationsvorschriften verbieten die Montage des Induktionskochfelds über Kühlschränken, Mikrowellenherden und anderen Metallflächen.
4. Das elektromagnetische Feld kann (nur einen geringen) Einfluss auf benachbarte Geräte haben und Menschen mit Herzschrittmachern Wir raten vom Kauf eines solchen Geräts ab.
5. Wenn der Herd eingeschaltet wird, gibt er ein leises Geräusch von sich, um anzuzeigen, dass das Kühlsystem in Betrieb ist, obwohl einige Modelle mit einem Gebläse ausgestattet sind, das praktisch unhörbar ist.

Die Vorteile eines Herdplattenadapters

Bei der Wahl des besten Induktionskochfeldmodells ist es nicht ungewöhnlich, dass man ein Zubehörteil wie einen Adapter für die Herdplatte findet. Dieses Gerät ist ideal für alle Arten von Kochgeschirr aus verschiedenen Materialien, die ursprünglich nicht für diese Art von Herd gedacht waren.

Der Vorteil dieses Zubehörs besteht darin, dass Sie sich den Kauf eines speziellen Kochgeschirrs ersparen oder normales Keramik- oder Glasgeschirr zum Kochen verwenden können. Der Wirkungsgrad ist derselbe wie bei 90 %, und es gibt keine Wärmeverluste und somit keine übermäßigen Energieausgaben.

Der durchschnittliche Durchmesser der im Handel erhältlichen Adapter beträgt 22 bis 24 cm, aber auch kleinere Gefäße, wie z. B. eine Kaffeemaschine oder eine kleine Pfanne zum Schmelzen von Käse oder Schokolade, können verwendet werden.

Für viele Benutzer ist ein Adapter eine gute Alternative zum Austausch des Kochgeschirrs.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Die Art des Kochfeldes ist am einfachsten zu entscheiden, aber es ist nicht immer einfach, herauszufinden, welche Modifikationen und Extras verfügbar sind. Was ist bei der Auswahl eines guten Induktionskochfelds zu beachten??

1. Anzahl der Brenner – Sie kann unterschiedlich sein; es lohnt sich, herauszufinden, welche für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist.
2. Anzahl der Kochmodi Kann stark variieren, im Durchschnitt 15.
3. Größe. Für viele Menschen spielt die Größe des Haushaltsgeräts eine wichtige Rolle, wenn der Platz in der Küche nicht groß ist, können Sie sich nach tragbaren oder eingebauten 3-Brenner-Modellen umsehen, sie sind sehr stilvoll und erlauben es Ihnen, in der Nähe anderer Küchenutensilien zu platzieren.
4. Hohe Wärmefunktion Boost ist nützlich für alle, die einen engen Zeitplan einhalten müssen. Er kann schnell einen Wasserkocher, Suppe oder Nudelwasser erhitzen.
5. Die Funktion Stopp&Weiter ermöglicht es, den Garvorgang für kurze Zeit zu unterbrechen.
6. Maximale Garzeit – Sie ist oft auf 3 Stunden begrenzt, was einigen Rezepten zuwiderläuft. Natürlich können Sie den Zyklus verlängern und das Gerät funktioniert trotzdem.
7. Modus-Umschaltung – Nicht jedes Induktionskochfeld bietet die Möglichkeit, verschiedene Betriebsarten für die einzelnen Brenner einzustellen; meist ist diese Option bei preisgünstigen Modellen nicht verfügbar.

Wenn Sie erst einmal wissen, was ein Induktionskochfeld ist und welche Möglichkeiten es bietet, ist es ganz einfach, die richtige Wahl bei der Suche nach einem neuen Kochfeld zu treffen. Vergleichen Sie die Vor- und Nachteile von Induktionsherden und herkömmlichen Elektroherden. Im Allgemeinen bieten Induktionskochfelder eine intuitive Benutzeroberfläche, eine Reihe von Sicherheitssystemen und praktische Kochmodi.