Leitlinien für die Wahl einer Bratpfanne zum ölfreien Braten und eine Übersicht über geeignete Modelle

Jeder gute Koch hat in der modernen Küche eine ölfreie Bratpfanne zur Zubereitung gesunder Speisen. Dieses Kochgeschirr ist fest in der Kategorie Kochgeschirr angesiedelt und ist sicher nicht die geringste Sorge.

Zahlreiche Bratpfannen für das ölfreie Kochen werden täglich von den Herstellern angeboten.

Bratengerichte haben sich seit langem in der traditionellen Deutschen Küche eingebürgert. Wer liebt nicht einen schönen, knusprigen Käsekuchen oder ein gut durchgebratenes Beefsteak?. Versagen Sie sich nicht das Vergnügen. Es gibt ein modernes, praktisches Kochgeschirr, mit dem Sie ohne Öl braten können.

Wie man Pfannkuchen, Käsekuchen oder das allseits beliebte Rührei zubereitet, ohne dass es der Gesundheit und der Figur schadet.

Benötigen Sie Öl zum Grillen?

Die Weltgesundheitsorganisation bestätigt, dass gesunde Öle solche sind, die nicht gekocht werden. Wenn es auf eine niedrige Temperatur erhitzt wird, verschwinden die nützlichen Eigenschaften und es entstehen schädliche Karzinogene. Erhitztes Öl produziert viel „schlechtes“ Cholesterin, das die Blutgefäße beeinträchtigt, indem es Plaques bildet, die den Blutfluss behindern.

Erfahrene Köche empfehlen den Kauf einer hochwertigen antihaftbeschichteten Bratpfanne für ölfreies Kochen.

Hausfrauen wird empfohlen, Öl in kalter Form zu verwenden – zum Anrichten von Salaten, Vinaigrettes, Dressings, als Zugabe zu Brei und Kartoffelpüree. Deshalb ist es wichtig, ohne Öl zu kochen – und das geht in einer ölfreien Pfanne. Die gesundheitlichen Eigenschaften des Öls bleiben erhalten, der Körper wird nicht geschädigt und es bleiben keine Kalorien zurück.

Konzentration auf international bekannte Marken, die zuverlässiges und langlebiges Kochgeschirr herstellen.

Ratschlag für Abnehmwillige: Wasser statt Öl

Wer für eine schlanke Figur nicht in Öl braten möchte, sollte Wasser statt Öl verwenden. Versuchen Sie, etwas Wasser in eine antihaftbeschichtete Pfanne zu gießen, es zum Kochen zu bringen und dann Schnitzel oder Rührei zu kochen. Es ist nicht nötig, das Wasser vollständig zu verdampfen, nehmen Sie einfach das gekochte Essen heraus und legen Sie es auf einen Teller.

Ideal für alle Gerichte, die nicht auf einer trockenen Oberfläche gebraten werden können. Verwenden Sie diese Option nur nicht für unbeschichtete Gusseisen- oder Aluminiumpfannen. Wenn Sie Wasser darin abkochen, müssen Sie es sofort nach dem Kauf wieder abkochen.

Welche Lebensmittel und welche Bratpfannen können ohne Öl gebraten werden?

• zum Braten von Eiern am Morgen oder Aufwärmen von Babynahrung – kleiner Durchmesser
• Pfannkuchen und Käsekuchen – mittlerer Durchmesser;
• Fleisch und Fisch – großer Durchmesser.

Das Kochen wird gesund und genussvoll sein, und das Essen wird gesund und schön sein. Eine gebräunte, knusprige Kruste lässt sich auch ohne Öl in der Bratpfanne herstellen.

Unabhängig davon, aus welchem Material eine ölfreie Bratpfanne hergestellt wird – das wichtigste Kriterium für hohe Qualität ist ein dicker Boden.

Wie man in einer Keramikpfanne brät?

Keramisch beschichtetes Küchenzubehör hält sehr hohen Temperaturen stand, hat aber keine ausgeprägte Antihafteigenschaft und eignet sich daher zum Braten von Speisen mit hohem Fettanteil. Für schmackhafte, saftige Braten in der Keramikpfanne verwenden Sie am besten Fleischstücke mit Fettstreifen. Es ist wichtig, die Zutaten häufig zu wenden und einen Deckel auf den Langsamkocher zu legen, um zu verhindern, dass die Feuchtigkeit im Inneren verdunstet. In dieser Pfanne werden Sie nicht goldbraun, da sie besser zum Schmoren geeignet ist.

Was ist die richtige Bezeichnung für eine ölfreie Bratpfanne?

Der Begriff „Antihaft-Pfanne“ bezieht sich auf alle Kochgeschirre, die ohne Öl gekocht werden können. Moderne Hersteller bieten vielfältige und praktische Muster von Küchenutensilien an, die umweltfreundliche Materialien verwenden. Dieses Geschirr ist sehr leicht zu reinigen. Welche Hausfrau würde nicht gerne ihr Geschirr in aller Eile mit nur einer schnellen Schwammaktion abspülen. Eine Bratpfanne, in der man ohne Öl braten kann, ist eine Realität, keine Fantasie.

Dank der hohen Wanddichte wird das Risiko von Schäden und Rissen auf ein Minimum reduziert.

Was müssen Sie bei der Wahl einer antihaftbeschichteten Bratpfanne noch beachten?

Material des Griffs

Die besten Materialien für die Bratpfanne:

• Holz;
• Kunststoff (hitzebeständiger Kunststoff).

Grundeinstellungen für den Griff:

• bequem in der Hand zu halten;
• das Material erwärmt sich langsam.

Wenn die Gastgeberin eine hitzebeständige Pfanne verwendet, die für den Ofen geeignet ist, ist ein abnehmbarer Griff eine gute Option.

Größe

Die Größe des Kochgeschirrs muss immer berücksichtigt werden. Der Durchmesser des Sockels ist auf die Größe der Brenner des Kochfeldes und die Menge der zu kochenden Speisen abgestimmt.

Was sind die Anforderungen an Bratpfannen ohne Öl?

Um eine gute Pfanne auszuwählen, müssen Sie Folgendes beachten.

1. Bevorzugen Sie Gussbratpfannen, da sie robuster und zuverlässiger sind.
2. Achten Sie auf die Dicke der Antihaftschicht, je dicker sie ist, desto haltbarer ist das Kochgeschirr.
3. Auf ausreichende Höhe und Dicke der Felge achten.
4. Wählen Sie eine Bratpfanne mit einem abnehmbaren Griff.

Achten Sie beim Kauf eines solchen Kochgeschirrs besonders auf die Bodenfläche. Sie muss vollkommen glatt sein und darf keine Unebenheiten oder Risse aufweisen.

Anforderungen an Kochgeschirr

Fachleute empfehlen dringend, nur qualitativ hochwertige Produkte zu kaufen. Die Produkte der folgenden Unternehmen verdienen daher besondere Aufmerksamkeit: Rondell, Zepter, Tefal, Berghoff. Die Antihaftbeschichtung darf keine Kratzer, geschweige denn Risse aufweisen. Jede strukturelle Beschädigung birgt die Gefahr, dass die Dichtungs- und Antihafteigenschaften verloren gehen. Wenn die Beschichtung beschädigt ist, kann man in einer solchen Pfanne nicht ohne Öl braten.

Frittieren ohne Öl ist nur dann sinnvoll, wenn die Zutaten und Lebensmittel von vornherein sehr fett sind. Andernfalls erhalten Sie keine schöne knusprige Kruste. Fettfreie und fettarme Speisen kleben nicht an der Pfanne, sehen aber nicht gut aus und schmecken hervorragend.

Warum Lebensmittel ihren ursprünglichen Geschmack verlieren? Das Öl in der Pfanne umhüllt das Essen, als ob die Flüssigkeit darin wäre. Dadurch werden die Speisen noch saftiger und aromatischer und erhalten eine charakteristische Kruste auf der Oberfläche. Wenn kein Pflanzenöl vorhanden ist, wird die Feuchtigkeit einfach an die Oberfläche der Pfanne abgegeben und das Essen selbst wird trocken. Aber er schmort in seinem eigenen Saft auf die gleiche Weise.

Welche Materialien werden für die Herstellung von Antihaft-Pfannen verwendet?

Es gibt mehrere solcher Pfannen mit unterschiedlichen Beschichtungen.

• Teflon-Beschichtung. Die Pfanne ist aus Aluminium und Stahl gefertigt und hat einen dreischichtigen Boden. 3 mm bis 6 mm dick. Bei richtiger Pflege ist dieses Kochgeschirr etwa zwei Jahre haltbar.
• Gusseiserne Bratpfanne mit natürlicher Antihaft-Beschichtung. Perfekte Kochutensilien. Hochtemperaturbeständig, erhitzt bis zu 300 Grad Celsius, Material kann nicht platzen oder reißen. Eine gusseiserne Bratpfanne hält lange, wenn sie vor dem ersten Gebrauch gut glasiert wird;
• Keramische Beschichtung. Sie ist sehr haltbar, hat eine hohe Aufheizrate, die Beschichtung blättert nicht ab und bekommt keine Risse. Die Qualität der gekochten Speisen ist ausgezeichnet, sie verbessern den Geschmack und bleiben nicht am Boden kleben;
• Marmorbeschichtung. Langlebig, bürsten- und reinigungsmittelbeständig. Preis und Qualität sind vergleichbar mit Teflonpfannen;
• Diamantbeschichtung. Umweltfreundlich, gewährleistet ein hohes Maß an Wärme. Die leicht zu reinigende Diamantbeschichtung ist haltbar und langlebig;
• Titan-Beschichtung. Ultrastarke Keramik mit Titanoxid verhindert das Anhaften von Speisen. Unempfindlich gegenüber mechanischer Belastung, gleichmäßige und schnelle Erwärmung.

In antihaftbeschichteten Pfannen lassen sich Fleisch oder Fisch hervorragend garen, weil sie eigene Fettdepots haben, die bei Hitzeeinwirkung schmelzen.

Alle Pfannen sind antihaftbeschichtet und die Wahl liegt immer bei der Gastgeberin.

Auswahlkriterien für eine Bratpfanne ohne Öl

Bei der Auswahl einer Bratpfanne für das ölfreie Braten gibt es einige Kriterien zu beachten:

• Material;
• Beschichtung;
• Bodenart;
• Art des Herdes, auf dem die Pfanne verwendet werden soll.

Weitere Kriterien sind:

• Griffmaterial;
• Größe.

Kernmaterial

Das Material, aus dem die Bratpfanne hergestellt wird, ist äußerst wichtig. Für das ölfreie Braten geeignete Kochgeschirrmaterialien:

• dural;
• Gusseisen;
• Rostfreier Stahl;
• Aluminium.

Bratpfannen aus Aluminium. das Material hat die beste Wärmeleitfähigkeit. Edelstahl und Gusseisen sind zwar sehr widerstandsfähig, werden aber weniger häufig verwendet. Obwohl Kupfer eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit hat, wird es selten mit einer Antihaftbeschichtung versehen.

Dural-Pfanne.

Beschichtung

Es gibt eine Reihe von Beschichtungen, die zum Kochen ohne Fett verwendet werden können. Sie haben immer Teflon als Basis. Es ist resistent gegen äußere Einflüsse. ursprünglich in der Produktion für die Armee und die Medizin verwendet.

Um dieses Material in der Komposition zu erwähnen, muss eine Lizenz eingeholt werden. Andere Hersteller ersetzen das Wort „Teflon“ durch Synonyme.

Art der Beschichtung	Eigenschaften	Erscheinungsbild	Beschreibung
Teflon	hohe Qualität resistent gegen hohe Temperaturen Nur mit dem richtigen Spatel verwenden Haltbarkeit	Boden meist uneben. Dies geschieht, um die Oberfläche, die mit den Lebensmitteln in Berührung kommt, zu verringern.	Die bekannteste Beschichtung. Viele Hersteller von Kochgeschirr verwenden es. Diese Pfannen bleiben oft bis zu fünf Jahre lang so gut wie neu.
Keramik	hohe Festigkeit Gleichmäßige Erwärmung lange Kühlung von Lebensmitteln Pflegeleichtigkeit kein spezieller Spachtel erforderlich ist	glänzende Oberfläche.	Nicht auf einem Induktionskochfeld verwenden.
Emaille	wird nicht oxidieren	Glänzend glatter Boden.	Kratzer und Absplitterungen entstehen schnell.
Marmor	resistent gegen hohe Temperaturen Haltbarkeit	Oberfläche aus Marmor.	Zusammensetzung: PTFE mit zusätzlichen Marmorsplittern.
Nano-Komposit-Beschichtung	hohe Qualität nicht durch hohe Temperaturen beeinträchtigt wird resistent gegen Schäden zuverlässig bequem	Je nach Material.	Verschiedene Materialien können als Zutaten verwendet werden.
Granit	Robustheit geringes Gewicht resistent gegen hohe Temperaturen	unebener Boden.	Pflegeleichtigkeit.
Titan	ungiftig resistent gegen hohe Temperaturen	Der Boden ist in der Regel uneben. Dadurch wird die Kontaktfläche mit dem Lebensmittel verringert.	Kann in den Backofen gestellt werden. Geeignet für Induktionskochfeld.
Diamantbeschichtung	hohe Festigkeit gleichmäßige Erwärmung lange Abkühlzeiten Pflegeleichtigkeit kein spezieller Spachtel erforderlich	Boden meist uneben.	der größte Nachteil ist der Preis.

Unterer Typ

Um zu wissen, welche die beste Pfanne zum ölfreien Braten ist, müssen Sie die Größe des Bodens berücksichtigen. Erforderliche Eigenschaften:

• dick. Hat einen direkten Einfluss auf die Lebensdauer der Bratpfanne. Bei der Verwendung von Aluminiumblechen ist eine Dicke von 3 mm oder mehr erforderlich. Liegt der Wert darunter, werden solche Geräte schnell veraltet sein. Die am besten geeignete Dicke ist 6 mm oder mehr für den Boden und 3,5 mm oder mehr für den Rand;
• ungleichmäßig. Unebene Böden beeinträchtigen die Kontaktfläche mit den Lebensmitteln. Je kleiner sie ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Essen anbrennt;
• mehrschichtig. Die Anzahl der Schichten beeinflusst die gleichmäßige Wärmeverteilung.

Diese Eigenschaften garantieren eine längere Lebensdauer der Bratpfanne.

Bratpfannen mit dicken Böden.

Für welche Art von Herd soll die Pfanne verwendet werden?

Bei der Wahl einer Bratpfanne müssen Sie berücksichtigen, welche Art von Herd der Besitzer verwendet:

Typ der Kochplatte	Auswahl einer Beschichtung
Elektrokochfeld	Bratpfannen mit einem dickeren, flacheren Boden.
Gasherd	Jede Art von Beschichtung.
Induktionskochfeld	Magnetische Materialien. Eine dicke Unterlage ist wünschenswert.
Keramische Glasplatte	Spezialkochgeschirr für Glasbratpfannen.

Welche Beschichtung eignet sich am besten für das ölfreie Kochen?

Das Hauptkriterium für die Wahl einer Bratpfanne zum ölfreien Braten ist die Zeit, die benötigt wird, um die Pfanne zu erhitzen, bevor die Lebensmittel eingelegt werden. Nicht alle Beschichtungen sind über längere Zeiträume hitzebeständig. Die härtesten Pfannen.

• Keramik. Kann schnell auf bis zu 250 Grad erhitzt werden, hält die Wärme lange, ist umweltfreundlich und langlebig. Der einzige Nachteil dieser Art von Pfannen ist das Risiko von Rissen bei extremen Temperaturen. Gefrorene oder kalte Lebensmittel sollten nicht auf die erhitzte Keramikpfanne gelegt werden.
• Marmor. Die poröse Oberfläche schützt die Pfanne vor Kratzern und mechanischen Beschädigungen. Durch die Dicke der Beschichtung können hohe Temperaturen erreicht werden; die Speisen garen schnell und brennen nicht an.
• Titan. Sie ist immer perfekt glatt und die zuverlässigste Beschichtung für ölfreies Braten. Keine Risse, keine Verformung, auch nach langer Zeit, widersteht Hitze bis zu 320 Grad, keine Angst vor mechanischen Schäden.

Wenn Sie sich für diese Art von Küchenutensilien entscheiden, werden Sie die Existenz von pflanzlichen Fetten in kurzer Zeit vergessen.

So pflegen Sie Ihre antihaftbeschichtete Bratpfanne

Es gibt zahlreiche Arten von Bratplatten zum ölfreien Braten. Die Pflegeanweisungen sind im Grunde die gleichen:

1. Waschen Sie die Bratpfanne vor dem ersten Gebrauch mit Wasser und Seife und wischen Sie sie trocken.
2. Glasieren Sie solche Utensilien auf keinen Fall. Das verdirbt die Beschichtung.
3. Antihaft-Pfannen sollten vorzugsweise mit Holz- oder Silikonspateln verwendet werden.
4. Kein Schneiden am Boden dieses Kochgeschirrs.
5. Verwenden Sie beim Waschen keine Metallschwämme.
6. Prüfen Sie vor dem Spülen in der Spülmaschine immer, ob das betreffende Modell geeignet ist.

Unterer Typ

Für ein ästhetischeres Kochen bieten die Hersteller von Kochgeschirr mehrere Arten von Böden an. Die Böden können folgendermaßen beschaffen sein.

• Gerippt. Grillpfannen sind weiter verbreitet. Steak- oder Fleischstücke werden auf ihnen gebraten. Gebratene Streifen machen ein Gericht noch raffinierter und origineller.
• Glatt. Traditionelle Böden, die meisten Antihaft-Pfannen haben einen flachen Boden. Es ist praktisch, das Essen wird gleichmäßig erhitzt, man kann es drehen und den Kochvorgang im Auge behalten.
• Mit einer Kontrollleuchte. Sobald die Pfanne eine zum Garen ausreichende Temperatur erreicht hat, ändert die Kontrollleuchte ihre Farbe.

Vergewissern Sie sich, dass die Oberfläche der Pfanne vollständig trocken ist, bevor Sie sie kochen.

Normalerweise gibt es in jedem Haushalt eine andere Art von Bratpfanne. Es ist bequem und praktisch.

Wie man das Gerät in die Küche „einbaut“ und richtig benutzt

Wenn Sie Ihre Wahl getroffen haben und eine neue Grillpfanne in Ihrer Küche glänzt, stellen sich neue Fragen. Womit fängt man an, wie benutzt man die Grillplatte und wie pflegt man sie?? Machen Sie sich sorgfältig mit der Anleitung vertraut. Es gibt strenge Anweisungen für Gebrauch und Pflege.

Grillen mit Salz

Wenn Sie sich für eine gusseiserne Pfanne entscheiden, sollten Sie sie vor dem ersten Gebrauch vorheizen. Diese Maßnahme schützt die Steaks vor Öl. Danach dient sie als Antihaftbeschichtung. Der Härtungsalgorithmus besteht aus zehn Schritten.

1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Abzugshaube bei voller Leistung betreiben oder ein Fenster öffnen.
2. Die gusseiserne Bratpfanne vorheizen.
3. Salz hineinstreuen.
4. Den Grill durch ständiges Umrühren des Salzes härten.
5. Sobald die Farbe verfärbt ist, können Sie den Kochvorgang beenden.
6. Das Salz wegwerfen und die Oberfläche der Pfanne unter fließendem Wasser abspülen.
7. Den Grill wieder auf das Feuer stellen und etwas Öl (40-50 ml) hinzufügen.
8. Verwenden Sie einen Lappen, um es auf der gesamten Oberfläche, einschließlich der Felgen, zu verteilen.
9. Die Bratpfanne zehn Minuten lang bei starker Hitze vorheizen, bis das gesamte Öl verbraucht ist.
10. Wiederholen Sie den Vorgang der Öltemperierung noch einmal.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Helfer die nötige Pflege erhält. Es mag keine scharfen Scheuerschwämme, Schaber oder Reinigungsmittel. Auch wenn es noch so verlockend ist, stellen Sie es nicht in die Spülmaschine. Das Gerät wird die Antihaftschicht vollständig zerstören.

6 Geheimnisse des richtigen Kochens

Sie möchten, dass Ihr Essen immer appetitlich, saftig und schmackhaft ist? Dann sollten Sie die sechs Geheimnisse der Expertenköche beachten.

1. Minimales Fett. Lebensmittel, die auf dem Grill zubereitet werden, gelten aufgrund des geringen Fettgehalts als gesund und gesund. Halten Sie sich an diese Regel. Ein wenig Öl in den Rippchen reicht aus, um ein gutes Garen zu gewährleisten. Sie können ohne Öl backen.
2. Glühende Oberfläche. Lebensmittel nur auf eine heiße Bratpfanne legen. Dadurch erhält Ihr Essen, insbesondere wenn Sie Fleisch kochen, eine schmackhafte Kruste und verhindert, dass es am Boden kleben bleibt.
3. Schnelleres Kochen. Wenn Sie etwas Wasser in die Pfanne geben (der Flüssigkeitsstand darf nicht höher als der Rand des Rostes sein), gart das Essen viel schneller. Und beim Braten wird es weich und saftig.
4. Fleisch grillen. Um sicherzustellen, dass die Steaks durchgebraten werden, schneiden Sie das Fleisch immer in Stücke, die nicht dicker als 2 cm sind. Wenn Sie die Filets sorgfältig begießen, dauert es nur vier Minuten, sie zu grillen.
5. Fisch braten. Es dauert drei Minuten, einen festen Fisch zu braten. Fettige Sorten nicht zu lange auf dem Grill lassen, sonst fällt der Fisch auseinander.
6. Braten von Gemüse. Wenn Sie Gemüse rösten möchten, salzen Sie es vor und rösten Sie es dann. Kartoffeln brauchen besondere Pflege. Es wird bis zur Hälfte gegart und dann auf den Grill gelegt.

Herdplatten, auf denen man Lebensmittel ohne Öl braten kann

Die drei von Hausfrauen verwendeten Herdarten sind alle für antihaftbeschichtete Pfannen geeignet.

1. Gasherde. Die Pfanne schnell erhitzen.
2. Elektrisch. Sie erwärmen sich langsam und ohne jegliche Kontrolle.
3. Induktionsbratpfannen. Erhitzt den Bereich unter der Bratpfanne, arbeitet schnell.

Diese Pfannen sind für diejenigen geeignet, die abnehmen und sich gesünder ernähren wollen.

Jeder Backofen hat seine eigenen Besonderheiten, aber erfahrene Hausfrauen wissen sicher, wie sie die Vor- und Nachteile ihres Backofens am besten nutzen können.

Schlussfolgerung

Inzwischen gibt es viele verschiedene Pfannen, in denen ohne Öl gebraten werden kann. Sie helfen Ihnen, einen gesunden Lebensstil beizubehalten und Ihre Figur zu erhalten. Die moderne Technologie ermöglicht es Ihnen, aus einer Vielzahl von Bratpfannentypen für das ölfreie Kochen zu wählen. Damit Ihre antihaftbeschichtete Grillplatte lange hält, müssen Sie nur den richtigen Typ mit Bedacht auswählen und ihn gut pflegen.

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Grundlegende Bratpfannengrößen

Im Haushalt gibt es alle Arten von Pfannen zur Auswahl. Klein oder groß, das hängt von der Anzahl der Familienmitglieder ab und davon, welche Art von Gerichten sie bevorzugen. Die Größe der Bratpfanne wird durch ihren Durchmesser bestimmt. Die Zahlen auf dem Etikett geben in der Regel den Durchmesser des oberen Randes der Bratpfanne an, so dass es einfacher ist, einen Deckel aufzusetzen.

Sie sind einfach zu verwenden und zu pflegen.

Sie finden Bratpfannen mit Durchmessern von 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm. Kleinere werden in der Regel zum Erhitzen von Speisen oder zur Zubereitung von Pfannkuchen verwendet. Aber auch alle anderen Bratpfannen sind nützlich.

Beste Bratpfannen aus Gusseisen

1

Regent Ferro 93-FE-2-24

Bewertung: 5,0

• Material: Gusseisen
• Gesamtdurchmesser: 24 cm
• Gewicht: 2.72 kg

Gusseisenpfanne mit zwei Griffen. Die Basisversion ist aus Holz gefertigt. Modelldurchmesser 24 Zentimeter, Seitenhöhe 5 cm.

Benutzer-Feedback: Keine schlechte Pfanne mit guten Antihafteigenschaften für Gusseisen. Kann die Wärme lange Zeit halten. Die Kombination dieser Faktoren in Verbindung mit der Langlebigkeit von Gusseisen machen es zu einer der besten Entscheidungen in seiner Klasse. Das Produkt hat positive Rückmeldungen von Kunden erhalten, die auf die Notwendigkeit einer besonderen Pflege des Regent Ferro 93-FE-2-24 hinweisen. Zum Beispiel müssen Sie die Pfanne trocken wischen, um unangenehme Metallgerüche oder Rost zu vermeiden.

Vorteile:

• Kann lange Zeit warm halten.
• Zuverlässige Materialien und die Möglichkeit, die Bratpfanne auf einem Induktionsherd oder im Backofen zu verwenden.
• Gute Antihafteigenschaften für Gusseisen.

Der Nachteil:

• Eine sorgfältige Wartung ist erforderlich.

2

Lodge L5SK3 20 cm

Bewertung:4.9

• Antihaftbeschichtung: keine
• Durchmesser des Sockels: 14,92 cm
• Höhe der Seiten: 4,75 cm
• Dicke des Sockels: 5 mm
• Weitere Informationen: Griffmaterial: Gusseisen

Die Lodge L5SK3 20 Grillpfanne ist eine moderne Interpretation der alten amerikanischen Tradition. Die Bratpfanne ist aus massivem Gusseisen und hat einen nicht abnehmbaren Griff. Die Pfanne hat eine runde Form, einen Durchmesser von 22 cm am Boden und eine durchschnittliche Höhe von 5 cm mit einer Ausgusstülle.

Welches Material wird für die Griffe von Antihaft-Pfannen verwendet?

Griddle-Griffe sind als feste oder abnehmbare Griffe erhältlich. Es ist praktisch, wenn er beim Kochen nicht heiß wird, weshalb die meisten Hersteller von Kochgeschirr abnehmbare Griffe für Bratpfannen anbieten. Sie sind hergestellt aus:

• Plastik;
• Holz;
• Silikon;
• Metall.

Es bilden sich keine Fettschichten, deren Reinigung Stunden dauern kann.

Das Wichtigste ist, dass Sie Ihre Hände vor Verbrennungen schützen, also wählen Sie Griffe, die sich nicht erhitzen.

Wie man ohne Öl in einer Pfanne kocht

Sie können viele Gerichte ohne Öl zubereiten. Aber die Art der Pfanne, die Sie verwenden, hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Speisen.

• in einer teflonbeschichteten Bratpfanne. Sicher, auch wenn es Kratzer gibt. Nicht lange erhitzen; bei mittlerer Hitze braten. Zu hohe Temperaturen sind für die Teflonbratpfanne nicht geeignet.
• Bratpfanne aus Keramik. Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, die Unterlage mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl einzureiben. Es dringt in die Poren ein und macht die Beschichtung widerstandsfähiger. Es ist ratsam, die Speisen auf eine sehr heiße Grillplatte zu legen. Auch wenn das Essen am Boden kleben bleibt, bildet sich nach ein paar Minuten eine rötliche Kruste, und mit einem Spatel lassen sich die Stücke leicht umdrehen.
• Auf einer Grillpfanne. Geeignet zum Garen von Steaks und Fisch. Bei mittlerer Hitze kochen, auf eine gut erhitzte Grillplatte legen. Sie müssen jedoch die normale Kochzeit verkürzen, t.. In diesen Hohlräumen sammeln sich Fett und Saft, und durch die Verdunstung wird die Temperatur der Lebensmittel erhöht.
• In einer antihaftbeschichteten Bratpfanne. In dieser Pfanne gebratene Speisen werden saftig.. Sie werden auf einer sehr heißen Oberfläche gegart. Es bleibt beim Kochen nicht am Boden der Pfanne haften, so dass kein Saft aus der Pfanne tropft. Die Kochzeiten sind kürzer, t.. Moderne Küchenutensilien bestehen aus Materialien, die auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden können.

Der gesamte Reinigungsprozess einer Bratpfanne besteht darin, die Pfanne mit Wasser und ein paar Tropfen Spülmittel auszuspülen.

Warum ist Erdöl notwendig und was bringt es, darauf zu verzichten?

Entscheiden Sie, wofür das Frittieröl für die verschiedenen Gerichte verwendet werden soll. In manchen Fällen dient das Fett nur dazu, dass die Lebensmittel nicht an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben. Öle machen den Untergrund glatt und schließen die Poren des Materials.

Aber nicht alles kann ohne Fett gebraten werden. Man kann nicht einmal ein Gericht ohne Öl zubereiten – man braucht Öl nicht nur für den Geschmack und die appetitliche Kruste, sondern auch für das richtige Garen.

Sie können Fleisch und Geflügel, einige Fischsorten, Krapfen und Pfannkuchen ohne zusätzliches Fett braten. Aber man kann Kartoffeln nicht frittieren – sie würden trocken und geschmacklos werden. Die wichtigste Regel dabei ist, sich an das Rezept und den gesunden Menschenverstand zu halten – auch wenn man in einer Pfanne ohne Öl braten kann!

Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Bratpfannen über einen längeren Zeitraum leer erhitzt werden können. Oft wird das Öl nur zum Schutz des Kochgeschirrs eingefüllt. Beim trockenen Frittieren bleiben immer Lücken zwischen den Produkten – in diesen Bereichen kann der Boden oder eine nicht für das lange Frittieren ausgelegte Beschichtung beschädigt werden.

Wählen Sie keine Bratpfanne aus Edelstahl zum Braten ohne Fett. Ja, Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl ist in der Profiküche am beliebtesten. Aber ohne jegliche Kochkünste ist es wirklich schwierig, darin zu backen – alles klebt buchstäblich am Boden fest.

Denken Sie daran, dass eine trockene Bratpfanne zum schnellen Braten oder Kochen von Lebensmitteln, die ihr eigenes Fett abgeben, empfohlen wird. In einigen Fällen löst ein leichtes Einölen oder Aufsprühen von Öl auf die Oberfläche das Problem.

Warum der Grill die Fettmenge im Essen reduziert

Spezielle Grillpfannen sind sehr beliebt, weil sie die Fettmenge in den Lebensmitteln erheblich reduzieren. Unerwünschtes Fett schmilzt und entweicht während des Garvorgangs. Sie sammeln sich in Vertiefungen am Boden der Pfanne und kommen während des Bratvorgangs nicht mit den Lebensmitteln in Berührung. Durch diesen Effekt wird auch die Kochzeit verkürzt und es bleiben mehr Nährstoffe erhalten.

Die sparsamsten Modelle haben eine Lebensdauer von mindestens vier Jahren.

Spezielle Bratpfannen

Haben Sie schon einmal Fleisch- oder Fischstücke gesehen, die glatte, braune Flecken aufwiesen?? Das erhalten Sie von der Grillplatte. So sieht das Essen lecker und appetitlich aus. Eine Grillpfanne unterscheidet sich von einem gewöhnlichen Kochgeschirr durch die folgenden Parameter:

• Die geriffelte Oberfläche verleiht Ihren Speisen ein schmackhaftes, streifiges Aussehen;
• Verdickter Boden – verteilt und speichert die Wärme;
• Die charakteristischen Vertiefungen an den Seiten ermöglichen das Abfließen von überschüssigem Fett.

Der gerippte Boden simuliert einen Grillrost und verhindert so, dass die Lebensmittel mit dem Grillgut in Berührung kommen… Das Ergebnis sind saftige, schmackhafte und fettfreie Gerichte.

7 Vorteile ..

Wenn man das Grillen einmal beherrscht, wird es zum Lieblingsessen – kein Wunder. Diese Bratpfanne bietet viele Vorteile, die sie von anderen Bratpfannen unterscheiden. Es gibt sieben Hauptvorteile des Grills.

1. Schnelles Kochen. Eine Bratpfanne mit dickem Boden kann die Hitze nach dem Erhitzen lange Zeit speichern. Diese Fähigkeit kocht Lebensmittel viel schneller. Und sie werden nicht dehydrieren.
2. Die Vorteile von Lebensmitteln. Lebensmittel geben beim Grillen Saft ab. Es verbrennt in einer normalen Bratpfanne und bildet eine ungesunde, krebserregende Kruste. Beim Grill gibt es dank der gerillten Oberflächen keinen Kontakt zwischen den Lebensmitteln und dem Boden. Der Saft tropft auf den erhitzten Boden; er verdunstet allmählich während des Bratens.
3. Spart Öl. Das Garen in einer Grillpfanne erfordert wenig Öl. Ein Spritzer Öl und ein spezieller Pinsel genügen. Und manchmal kann man auch ganz ohne Öl grillen.
4. Einfaches Kochen. Sowohl erfahrene Köche als auch Anfänger lieben die Grillpfanne. Seine Oberfläche verhindert vollständig, dass Lebensmittel am Boden haften bleiben. Deshalb fühlt sich ein absoluter Anfänger wie ein echter Guru.
5. Diätetik. Leckere Steaks oder Gemüse werden gedünstet. Sie werden nicht in Öl gebraten, so dass sie nicht fettig werden. Und wenn man bedenkt, dass sie nicht vollständig gebraten sind, ist es offensichtlich, dass diese Lebensmittel Ihre Ernährung bereichern können. Deshalb ist eine Grillpfanne ein Muss für Menschen, die sich gesund ernähren.
6. Das schöne Aussehen des Fleisches oder Gemüses. Es ist viel angenehmer, etwas zu essen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch lecker aussieht.
7. Vielseitigkeit. Mit der Grillpfanne können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten. Sie können ein Steak braten, mit Gemüse „hexen“ und Pilze kochen. Und all diese Produkte können nicht miteinander in Berührung kommen, ohne den Geschmack der Lebensmittel zu beeinträchtigen.

… und 3 Nachteile

Die Grillpfanne hat zwar eine beeindruckende Liste von Qualitäten, aber auch ein paar Nachteile. Auf sie vorbereitet sein. Allerdings gibt es deutlich weniger Nachteile als Vorteile. Schauen wir uns drei davon genauer an.

1. verräuchert. Grillen führt zu Rauch. Das Kochen kann daher nur bei eingeschalteter Dunstabzugshaube oder geöffnetem Fenster erfolgen.
2. Schweres Gewicht. Grillpfannen weisen eine beeindruckende Masse auf. Das Gewicht hängt jedoch von der Größe des Kochgeschirrs und dem verwendeten Material ab. Auch leichtgewichtige Modelle sind zu finden.
3. Kein Deckel. Grills werden normalerweise nicht mit einem Deckel geliefert. Dies ist ein großer Nachteil. Denn beim Grillen spritzen Saft und Fett. Sie können sich die Hände verbrennen und die Grillplatte verschmutzen. Aber jeder Deckel, den Sie haben und der auf Ihren Grill passt, kann zum Grillen verwendet werden. Dies reduziert den Spritzerradius und schützt Ihre Hände vor Verletzungen.

Pflege von Antihaft-Pfannen

Dieses Kochgeschirr erfordert besondere Pflege.

• In warmem Wasser mit modernen Waschmitteln waschen.
• Verwenden Sie keine harten Metallschwämme, um die Oberfläche nicht zu verkratzen.
• Wischen Sie sie nach dem Waschen gründlich ab und halten Sie sie trocken.
• Verwenden Sie beim Kochen nur Kunststoff- oder Holzspatel.

Die Beschichtung reibt im Laufe der Zeit nicht ab und die Außenwände behalten dauerhaft ihr ansehnliches Aussehen.

Gusseiserne Bratpfanne

Aufgrund der porösen Struktur von Gusseisen saugt sich die Pfanne nach mehrmaligem Kochen mit Öl voll – das Ergebnis ist eine antihaftbeschichtete Oberfläche.

Das Fleisch ist gut durchgebraten, weich, saftig, schmackhaft und auf dem Grill gebacken. Viele Hausfrauen finden, dass die gusseiserne Pfanne die beste Art ist, dieses Gericht zuzubereiten.

Die gusseiserne Standard-Bratpfanne

Allerdings ist gusseisernes Kochgeschirr schwer und zerbrechlich, daher sollten Sie es vorsichtig behandeln und nicht fallen lassen.

Vorteile der gusseisernen Bratpfanne:

• heizt gleichmäßig über die gesamte Fläche;
• Infolge der geringen Wärmeleitfähigkeit kühlt die Oberfläche langsam ab;
• Das Material ist resistent gegen Kratzer und ähnliche Einwirkungen;
• es ist möglich, beim Kochen harte Spatel zu verwenden;
• ist ein völlig sicheres und natürliches Material für Ihre Gesundheit;
• Die Pfanne passt in jeden Ofen;
• bildet während des Gebrauchs eine Antihaftbeschichtung, so dass Sie mit einem Minimum an Öl auskommen können;
• greift natürliche Säuren nicht an.

Nachteile:

• Kochgeschirr kann anfällig für Korrosion werden;
• schweres Gewicht;
• Das Material ist spröde und kann beim Aufprall brechen;
• Von Zeit zu Zeit ist eine besondere Pflege erforderlich – Salz und Ölen;
• Nicht in der Spülmaschine verwenden;
• Die Oberfläche ist den Reinigungsmitteln ausgesetzt.

Steak in einer gusseisernen Bratpfanne braten

Nach dem Kauf einer solchen Bratpfanne müssen Sie sie zunächst ausreichend vorheizen. Mit heißem Wasser abspülen, abtrocknen, innen mit Pflanzenöl einfetten und für 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Es wird empfohlen, dieses Verfahren jeden Monat anzuwenden. Abgesehen von den besonderen Pflege- und Wartungsanforderungen ist diese Art von Pfanne eine nahezu perfekte Wahl.

Im Folgenden wird beschrieben, wie dieses Verfahren korrekt durchgeführt wird:

1. Kochsalz im Voraus zubereiten, die Sorte spielt keine Rolle.
2. Spülen Sie die Pfanne unter warmem Wasser mit einem Spülmittel aus.
3. Trocken wischen.
4. Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht Salz auf den Boden, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
5. Die Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen und das Fleisch unter gelegentlichem Umrühren etwa eine Stunde lang braten. Das Salz sollte mit der Zeit dunkler werden.
6. Nehmen Sie das Kochgeschirr vom Feuer und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
7. Schütten Sie das Salz aus und wischen Sie den Boden mit einem trockenen Tuch ab, Sie brauchen nicht zu spülen.
8. Lassen Sie es einige Tage in diesem Zustand.
9. Vor dem Gebrauch spülen und trocknen Sie die Basis ab.

Vorbereiten der gusseisernen Bratpfanne für den ersten Gebrauch

Es gibt auch eine andere Methode – das Frittieren in Fett. Das Verfahren ist wie folgt:

1. Alle tierischen Fette vorbereiten.
2. Spülen Sie die Bratpfanne ab und wischen Sie sie trocken.
3. Etwas erhitzen und die Innenseite der Pfanne einfetten.
4. In diesem Zustand in den Ofen schieben.
5. Etwa 40 Minuten lang bei 160 °C vorheizen.
6. Herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
7. Mit einem trockenen Tuch abwischen, ohne abzuspülen.
8. Lassen Sie ihn einige Tage stehen, dann ist die Pfanne einsatzbereit.

Durch dieses Verfahren entsteht eine Schutzschicht auf der Oberfläche der Bratpfanne, die Antihafteigenschaften besitzt, da Gusseisen aufgrund seiner Porosität Öl und nicht Speisereste absorbiert.

Die regelmäßige Anwendung dieses Verfahrens gewährleistet eine gute Antihaftbeschichtung.

Die gusseiserne Bratpfanne salzen

Eine unsachgemäße Verwendung des Gusseisens führt zu einer Verschlechterung der Qualität der Beschichtung. Wenn die Pfanne zum Beispiel in der Spülmaschine gereinigt wird, kann sie anfangen zu rosten. Gusseisen wird durch langes Einweichen in ähnlicher Weise beeinträchtigt. Dies ist aufgrund der Eigenschaften des Materials, in der porösen Struktur von denen beginnt, die Feuchtigkeit eindringen, sowie verschiedene Alkalien in Geschirrspülern verwendet.

Es gibt viele Möglichkeiten, Verkrustungen und Rost von Ihrer Bratpfanne zu entfernen, von Backpulver bis zu verschiedenen Chemikalien.

Es ist auch erwähnenswert, dass Gusseisen das Material der Wahl für das Grillen von Fleisch ist.

Das beste gusseiserne Kochgeschirr wird von Fiscars Brasserie hergestellt. Produziert mit einem natürlichen Gusseisenboden und einer dicken Wandstärke, die von Profiköchen geschätzt wird. Zu den Merkmalen der Bratpfannen dieser Marke – abnehmbarer Griff und Kapelle, hilft es, Verbrennungen zu vermeiden, wenn die Pfannen aus dem Ofen zu nehmen. Allerdings ist der Preis für Küchenartikel aus Gusseisen von der Firma Fiscars Brasserie recht hoch und beginnt bei 1000 Euro.

Biol Bratpfanne aus Gusseisen

Feiern Sie auch unsere hausgemachten . Solche Bratpfannen kosten etwa 400 Euro, zu ihren Vorteilen gehören auch dicke Wände und Boden, poröses Gusseisen.

Das Modell des Herstellers Petergoff kann mit jedem Herd verwendet werden – ob Kochfeld oder Induktionsherd. Der nicht abnehmbare Griff hingegen macht es unmöglich, die Bratpfanne im Backofen zu verwenden.

Beste Bratpfannen zum Braten ohne Öl

• Tefal Extra

Konzipiert für Gasherde. In den Boden eingelassene Thermospot-Anzeige, die die richtige Temperatur für den Start des Kochvorgangs anzeigt. Ausgestattet mit abnehmbaren Griffen und praktischen Glasdeckeln. Harte Antihaftbeschichtung.

Tefal Extra Bratpfanne.

• Rondell Leuchte RDA-595

Hergestellt in China. Die Wände und der Boden sind 2,8 mm dick und bestehen aus gepresstem Aluminium. Hat eine robuste, zweischichtige hitzebeständige Beschichtung. Handgriff aus Kunststoff, nicht abnehmbar. Erhältlich mit flachem oder geriffeltem Sockel.

Rondell Lumier RDA-595 Bratpfanne.

• Kukmara s269a

Aluminiumguss, nicht abnehmbarer Griff, keine Wärmeanzeige. Nicht für Induktion geeignet, kann nicht im Backofen gebacken werden. Keramische Beschichtung, langlebig. Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Bratpfanne Kukmara s269a.

• IKEA Oumberlig

Dreischichtiger Sandwichboden, Grundmaterial ist rostfreier Stahl. Hitzebeständige Beschichtung aus Teflon. Metallgriff ist nicht abnehmbar und wird heiß. Verwendung auf allen Herdarten, geeignet zum Backen im Ofen.

IKEA Oumberlig Bratpfanne.

• NEVA METAL Karelia Kochgeschirr

Gusspfanne, geeignet für alle Tellertypen, spülmaschinenfest. Hochbelastbare, mechanisch widerstandsfähige, mehrschichtige Beschichtung, nicht abnehmbarer Griff.

NEVA METAL Bratpfanne Karelien.

• TVS Buongiorno

Hergestellt in Italien. Monolithische Steingrillplatte mit abnehmbarem Griff. Geeignet für alle Herdarten und Backöfen. Die kratzfeste Beschichtung ist haltbar und hält die Wärme lange Zeit. Hochgezogene Seiten, für einfache Lagerung.

TVS Buongiorno Bratpfanne.

• Ballarini Rialto

Hergestellt in Italien. Aluminiumbratpfanne mit Wärmeanzeige. Nicht abnehmbarer Kunststoffgriff. Kann nicht im Backofen verwendet werden. Abdeckung nicht enthalten. Eine hitzebeständige Antihaftbeschichtung.

Ballarini Rialto Bratpfanne.

• Schweizer Diamant XD 6428

Hergestellt in der Schweiz. Grundmaterial Aluminium mit einer innovativen hitzebeständigen Beschichtung aus Diamantkristallen. kratzfeste, perfekt glatte Oberfläche. Die Griffe können nicht abgenommen werden; sie werden beim Kochen nicht heiß. Mit hitzebeständigen Glasdeckeln. Kann für alle Herdarten verwendet werden.

Swiss Diamond XD 6428 Bratpfanne.

Welche Pfanne Sie auch wählen, sie wird Sie nicht enttäuschen. Diese Bratpfannen machen das Kochen einfach und angenehm sowie schmackhaft und gesund.

Welche der folgenden Pfannen kann ohne Öl verwendet werden??

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie einen Blick auf das Kochgeschirr werfen. Um ohne Öl oder Fett zu kochen, wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Aus welchem Material sie besteht, spielt keine Rolle, denn die Dicke der Pfanne ist der wichtigste Faktor.

Achten Sie auch auf den Deckel, er muss dicht schließen und darf beim Kochen keine Feuchtigkeit abgeben. Durch die große Menge an Flüssigkeit in der Pfanne kochen die Speisen von selbst. Diese Technologie eignet sich besonders für Gemüsemenüs, da Gemüse viel Wasser enthält.

Sie können Brühe, Gemüsesäfte oder Wasser verwenden, um Fleisch ohne Öl zu kochen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, werden die Speisen in einen Schmortopf gegeben und leicht angebraten.

Sie können Ihre Speisen in den folgenden Pfannentypen braten oder schmoren:

• Teflon, das meistverkaufte Produkt.
• Granit, Titan, Diamant – die teuerste und zuverlässig;
• Keramik, hergestellt aus einem mit Sandpartikeln gefüllten Polymer;
• ist emailliert;
• Marmor – wie mit Teflon beschichtet, aber mit zusätzlichen Marmorsplittern.

Die folgenden Typen werden nach ihrer Verwendung unterschieden:

• Grill;
• Bratpfanne;
• Sautierpfanne;
• WOK;
• Gusseisen, das aus einer natürlichen Antihaftbeschichtung besteht, ist sehr langlebig;
• Aluminiumpfannen;
• Rostfreier Stahl, langlebig und leicht.