Das Unmögliche ist möglich: Multicooker, die uns überraschen

Als schlaue Köpfe einen gewöhnlichen Reiskocher in einen Multikocher verwandelten, der backen, braten, dämpfen, dünsten und Joghurt zubereiten kann, schien das etwas Erstaunliches zu sein. Als die Multikocher mit Druck- und Temperaturregelung, sprachgesteuertem Assistenten und Induktionserwärmung auftauchten – ein wahres Wunder. Vor einem Jahrzehnt begann der Siegeszug der Multikocher in unserem Land. Und jetzt, wo es nur noch wenige unbesiegte Küchen gibt, hat unter den Herstellern ein echter Kampf um den Verbraucher begonnen. Das letzte Jahr der „Multikocher“ stand ganz im Zeichen von „was kann man noch erfinden und was kann man noch überraschen“. „Der Verbraucher hat die interessantesten Innovationen, Ideen und deren Umsetzung zusammengetragen.

Text: Polina STRIZHAK.

HYBRIDS

Natürlich sind Multikocher ohnehin Hybride – alle haben einen Dampfgarer, einige eine Friteuse, viele können eine Joghurtmaschine ersetzen, die meisten können backen. Aber es gibt auch einige sehr merkwürdige Geräte: Sie fügen nicht einfach einen weiteren Modus hinzu, sondern verwenden zusätzliche Geräte und spezielle Technologien.

Die Ready for Sky-App

Eine besondere Erwähnung möchte ich der App Ready for Sky widmen. Dies ist die native App von Redmon, die im Wesentlichen ein intelligentes Zuhause ist. Zusätzlich zu den Multikochern, Redmond befasst sich mit einer großen Anzahl von anderen Geräten, unser tägliches Leben und durch den Kauf ihres Produkts, können Sie dieses Wunder von einem einzigen App steuern. Alles in allem sind alle Produkte gut und einen Blick wert. Am wichtigsten ist, dass ich persönlich das Gerät benutze, und ohne seine Vorteile zu kennen, würde ich es Ihnen definitiv nicht empfehlen.

Multicooker-Räuchergeräte

Die erste auf unserem Markt erscheinen Schnellkochtopf mit der Möglichkeit der kalten und heißen Rauchen – ein Modell Brand 6060 bei 5490 Euro. Mit dem Gerät können Sie kochen, schmoren, backen, dämpfen, unter Druck und ohne Druck kochen. Aber er hat auch etwas, was andere Schnellkochtöpfe nicht haben: Er ermöglicht es Ihnen, köstliche und schmackhafte Speisen zu kochen, ohne schädlichen Flüssigrauch zu verwenden.

In der Schale befindet sich ein Heizelement, auf das eine Schale mit Spänen gestellt wird. Die Lebensmittel werden auf einem mehrstufigen Rost platziert und je nach gewähltem Programm (Kalt- oder Heißräuchern) in kaltem oder heißem Rauch getränkt.

Um das Gerät zum Kochen von Suppen, Brei, Eintöpfen und Backwaren voll auszunutzen, empfehlen wir den Kauf einer zweiten Schüssel (Preis: 990 RUR).), O-Ring kann auch ausgetauscht werden, wenn gewünscht, mit verschiedenen Ringen für geräucherte und konventionelle Gerichte – so dass keine Gerüche nicht vermischen. Ein zusätzlicher O-Ring kostet nur 100 Euro. Das 1000-Watt-Modell hat einen 6-Liter-Topf und ist für das Räuchern von maximal 2 kg Speisen ausgelegt. Das Gerät verfügt über folgende Programme: Kalträuchern, Heißräuchern, Suppe / Eintopf, Braten, Aufwärmen, zeitversetztes Garen. Das Modell verfügt über ein Deutschsprachiges Bedienfeld, ein hintergrundbeleuchtetes Display mit Programmmenü, Garzeit, Timer für das Garen und einen zeitversetzten Start.

Seit kurzem gibt es im Sortiment der spanischen Marke VES-electric auch Multikocher mit Räucherfunktion. SK-A60 und SK-A80 haben ein Fassungsvermögen von 6 bzw. 8 Litern, was bedeutet, dass das zweite Modell semiprofessionell genutzt werden kann. Sie unterscheiden sich von der Marke 6060 äußerlich (mehr europäisches Design) und technisch. Das Hauptheizelement hat eine höhere Leistung von 1300 W, das zusätzliche 170 W.

Modelle mit elektronischer Steuerung, LED-Anzeige, zwei Schüsseln – eine mit DuPont Classic-Antihaftbeschichtung, die andere mit eingebautem Edelstahl-Heizelement – und zwei Silikondichtringen im Lieferumfang. Vorheiz- und Garzeiten von bis zu 10 Stunden, ebenso die Zeitschaltuhr für das verzögerte Garen. Modell hat 13 voreingestellte Kochprogramme, Druck für Programme SUP, RICE, Dämpfen kann in drei Modi eingestellt werden – schwach, durchschnittlich, hoch.

Wie zu verwenden

Das Gerät benötigt keine besondere Pflege. Waschen Sie die Schüssel und das Kunststoffzubehör nach dem Kochen einfach ab. Der innen liegende Aluminiumdeckel und das Dampfventil sollten unter fließendem Wasser gereinigt werden. Spülen Sie den Multikocher nach jedem Kochvorgang ab und entfernen Sie dabei sorgfältig alle Speisereste von der Oberfläche der Wände und des Heizelements.

Ein neuer Multicooker muss vor der Benutzung intern behandelt werden. Aktivieren Sie dazu den Modus „Dampffleisch“ und wischen Sie die Innenflächen mit Zitrone. Diese Art des Kochens eliminiert den Geruch von Plastik.

Reinigung

Reinigen Sie das Gerät innen und außen. Alle abnehmbaren Teile müssen vor der Reinigung entfernt werden. Die Teile des Geräts können separat gereinigt werden: das Gehäuse, das Dampfventil, die Wände und die Tropfschale. Das Heizelement auf der Innenseite, die Wände der Pfanne sind zu reinigen. Das Gerät wird mit fettlösenden Mitteln gereinigt. Es sollten keine Scheuermittel oder harten Bürsten verwendet werden.

Multikocher-Bäcker

Dies ist ein Gerät auf dem Deutschen Markt – ein Modell VITEK VT-4209 5G aus der Sammlung von Black & White

Es handelt sich um ein 5-in-1-Gerät: Multikocher, Brotbackautomat, Fritteuse, Joghurtbereiter, Quarkbereiter. Es kostet ein solches Glück 7990 Euro.

Das Gerät hat 2 Schüsseln, eine für den Multicooker und eine zum Kneten von Teig, zum Backen von Brot und Joghurt. Die gleichmäßige Wärmeverteilung wird durch Heizelemente am Boden, an den Seiten und im Deckel gewährleistet, und beim Backen können Sie einen Modus mit oder ohne Konvektion (Heißluftzirkulation) wählen. Für diejenigen, die den Garprozess regulieren möchten, gibt es die Funktion Multi Cooker 4 Steps, mit der die Zeit, die Temperatur und die Aktivierung der Konvektion auf den vier Garstufen programmiert werden können. Eine Reihe von Multikocher-Autoprogrammen – Braten, Kochen, Schmoren und Frittieren für die Hauptkategorien von Lebensmitteln: Gemüse, Fleisch, Fisch und Huhn. Sie wählen die Art der Lebensmittel und den Modus.

Einige Programme sind einzigartig oder selten, mehr dazu. Mit dem Quarkprogramm können Sie das Aufkochen der Sauermilch überspringen, sie einfach in die Schüssel geben, das Programm starten und nach Beendigung in den mitgelieferten Beutel gießen. Das Pizzaprogramm arbeitet mit Umluft, so dass die Pizza wie im Backofen herauskommt, aber nicht wie ein blasser Pfannkuchen, wie es oft bei Multikochern der Fall ist. Der einzige Nachteil ist, dass die Pizza einen sehr kleinen Durchmesser hat, der der Größe des Bodens der Schüssel entspricht.

Für die Liebhaber von Pommes frites gibt es einen speziellen Modus und einen kleinen Frittierkorb.

Der Brotbackautomat hat eine runde Schüssel. Zusätzlich zu den traditionellen Modi gibt es ein Kuchenprogramm zum Backen von Fertigteig und zwei Programme für Teig – mit und ohne Aufgehen. Das Joghurt-Programm kocht nicht nur Joghurt und Kefir, sondern sorgt auch für deren Vermischung mit Fruchtstücken (es gibt ein spezielles rotierendes Messer).

Die maximale Leistung des Geräts ist sehr hoch – 1700 W. Zu den Kontrollfunktionen gehören: Timer für bis zu 15 Stunden (Brot) und 24 Stunden (Multicooker), Warmhalten bis zu 24 Stunden, Einstellen der Garzeit, Multi Cooker 4 Steps-Technologie. Das Modell ist mit einer großen Anzahl von Garprogrammen ausgestattet: 68 (Multikocher) und 15 (Brotbackautomat).

Kochen!

Nun, gehen wir zur Praxis über. Probieren wir dieses feine Stück Fleisch in einem Meisterwerk der Kochkunst.

Nach Durchsicht des Rezeptbuchs fiel die Wahl auf Gulasch.

Das Rezept ist ganz einfach: Fleisch, Zwiebel und Knoblauch hacken, alles in eine Schüssel des Multikochers geben, dann Tomatenmark, Öl, Salz und Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen.

Wir schließen den Deckel und nehmen das iPhone in die Hand. Wir wählen das Programm „Eintopf“, die Art der Speise ist „Fleisch“, Garzeit – eine Stunde.

Es bleibt nur noch, „Start“ zu drücken und sich um seine eigenen Angelegenheiten zu kümmern. Die verbleibende Zeit wird auf dem Bildschirm des Smartphones angezeigt. Es ist auch möglich, das automatische Aufheizen zu deaktivieren und die Funktion „MasterChef Light“ zu verwenden, wenn Sie die Garzeit oder die Temperatur ändern müssen.

In unserem Fall ist es nicht notwendig, irgendetwas einzustellen, also können Sie den Multikocher einfach für eine Stunde vergessen, den Rest macht er von selbst.

Am Ende des Kochvorgangs erhalten wir eine Benachrichtigung auf unserem Smartphone.

Sie können das Ergebnis sehen! Das Ergebnis war sehr gut, vor allem, wenn man bedenkt, wie einfach das Rezept ist (es dauerte etwa 15 Minuten, um alle Zutaten zuzubereiten). Kartoffelpüree ist ideal als Gulaschbeilage.

WI-FI-gesteuerte Multicooker

Die Möglichkeit, den Multicooker über das Internet zu steuern, ist nichts Neues. In Südkorea zum Beispiel gehört das einfach zum Leben dazu – man kommt nach Hause, ist spät dran und will den Multikocher umprogrammieren, die Startverzögerung nutzen oder aufwärmen, zum Beispiel. Kein Problem: Senden Sie einfach einen Befehl von Ihrem Tablet oder Smartphone und Ihr Wunsch wird erfüllt! Ebenso kann das gewünschte Rezept von einem beliebigen Computer aus ausgewählt und das Gerät eingeschaltet werden, natürlich mit den zuvor eingelegten Lebensmitteln. Das weltberühmte koreanische Unternehmen Cuckoo stellt solche Modelle erfolgreich her – allerdings nur für den heimischen Markt und einige andere Länder, in denen sie gefragt sind. Das ist nicht verwunderlich: Die Koreaner lieben eine rationale Lebensplanung und alle Arten von technischem „Spielzeug“ und Innovationen. Und auch hier in Deutschland sind solche Geräte auf dem Markt erschienen, obwohl es eine große Frage ist, ob sie bei uns beliebt sein werden? Aber unsere Mentalität ist ganz anders als der koreanisch-japanische Pragmatismus, die Präzision und die Begeisterung für alles Neue. Die Hersteller der ersten Reihe – Cuckoo, Panasonic und andere – haben es nicht eilig, solche Geräte auf den Deutschen Markt zu bringen. Aber sehr bekannte Marken in Deutschland – Polaris und Redmond – haben beschlossen, diese Nische als erste zu besetzen und brachten im Sommer 2014 Multikocher mit Wi-Fi-Steuerung auf den Markt. Wir sind der Meinung, dass solche Geräte in unserem Land eine Zukunft haben, aber der Kreis der Verbraucher wird sehr begrenzt sein. Nur wenige Menschen wollen sich die Mühe machen, denn der Multikocher soll vor allem das Leben vereinfachen, und wir haben keine so perfekte Internetverbindung, und Smartphones und Tablets sind nicht für jedermann. Außerdem erfordern viele beliebte Gerichte in unserem Land, dass das Essen in Etappen zubereitet wird, und eine solche Gelegenheit bietet Wi-Fi leider nicht.

Wie es funktioniert und warum? Eine spezielle App für Android- oder iOS-Plattformen wird auf Ihr mobiles Gerät heruntergeladen. Sie können Rezepte auswählen, das Gerät ein- und ausschalten, Modi und Programme aktivieren und deaktivieren, den Timer ein- und ausschalten, die Temperatur und die Garzeit einstellen. Es kann seinen Besitzer auch über Störungen informieren und sogar einen Service anfordern. Aber das ist nur theoretisch – Deutsche Anwendungen und Multicooker mit Wi-Fi sind noch nicht so perfekt

Das erste Modell dieser Art auf unserem Markt ist das Polaris EVO EPMC 0125. Die Anwendung für dieses Gerät heißt „Wi-Fi-Multi Cook“, sie ist kostenlos und kann aus dem Appstore und dem Play Market heruntergeladen werden. In dieser Schnittstelle kann der Benutzer ein Rezept auswählen und es an den Multikocher senden: „Hier, ich habe es ausgewählt, packen Sie es ein“!“. Die Produkte müssen natürlich in die Schüssel – für jetzt, Multikocher sind noch nicht kompatibel mit 3D-Drucker und nicht wissen, wie man „drucken“ Lebensmittel. Wählen Sie ein Rezept, einen Modus und ein Programm. POLARIS Wi-Fi-Benutzer können miteinander kommunizieren und Rezepte über mobile Apps und ein spezielles Webportal austauschen, bei dem man durch die Registrierung automatisch in den Polaris Cooking Club aufgenommen wird.

Es gibt insgesamt 14 heruntergeladene Rezepte in der App, aber das sind nur Beispiele und mehr können auf der wificook-Website gefunden werden, und ein Rezept kann von der Website auf die App mit einem Knopfdruck heruntergeladen werden. Sie können Ihre eigenen Rezepte mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Beschreibungen und Fotos auf der Website veröffentlichen. Die Kochanweisungen lassen sich einfach vom Portal auf Ihr Smartphone übertragen, und dann können Sie über die App mit dem Kochen in einem Wi-Fi-Multikocher beginnen.

Außerdem ist das Gerät selbst modern und interessant: Es hat 10 automatische Modi unter Druck und 14 ohne Druck. Der Multicooker ist mit Multicooker Plus ausgestattet, mit dem Sie bis zu 9 Garschritte in einem Kochzyklus einstellen können. Übrigens stehen viele Experten diesen Eigenschaften moderner Multikocher kritisch gegenüber: Die große Frage ist, ob man sie braucht?

Ein weiteres Modell ist der Redmond RMC-IH450 WIFI mit Induktionserwärmung, der auch über eine speziell entwickelte mobile App gesteuert werden kann, die es dem Benutzer ermöglicht, eine Sammlung von Rezepten auf einem Smartphone oder Tablet zu sammeln und selbst komplexe Gerichte auf Knopfdruck zu kochen. Ich muss sagen, dass dieses Modell mit einem mobilen Gerät voll funktionsfähig ist: alle Bedienelemente werden in der mobilen App von Redmond dupliziert.

Sie können den Garvorgang überwachen, Zeit und Temperatur ändern und Programme und Funktionen von Ihrem PDA, Tablet oder Smartphone aus ein- und ausschalten – überall. Für das Redmond RMC-IH450 WIFI haben die Köche eine spezielle mobile App mit einer großen Auswahl an Rezepten entwickelt. Der Benutzer kann ein Gericht auswählen und dem Multikocher über das Mobilgerät den Befehl geben, es zu kochen. Die Liste der Rezepte in der App wird ständig erweitert, Sie können neue Rezepte kostenlos über die Website erhalten.

Darüber hinaus ist es möglich, eigene Rezepte mit einer mobilen App zu erstellen: Wählen Sie die Zutaten und Kochmethoden aus und senden Sie den Befehl aus der Ferne.

Und warum sollte ein Landwirt ein Smartphone brauchen??

Jetzt, da Sie unser Handbuch gelesen haben, kennen Sie die Antwort auf diese Frage. Außerdem können Sie nicht nur unseren Multikocher steuern, sondern auch telefonieren und verschiedene Spiele spielen. By the way, die R4S App können Sie sicher unterbrechen für Anrufe als auch (Ich habe nicht versucht, parallel zu spielen).
Wenn Sie in Ihrem Land kein schnelles Internet haben, gibt es sehr attraktive Tarife unserer Mobilfunkbetreiber, die die Fernsteuerung aller Geräte der Smart Home-Serie mit dem R4S-Gateway für Euro 650 pro Jahr ermöglichen, da der Mobilfunkverkehr nicht sehr hoch ist (es werden nur Befehle gesendet).

Wir haben erwähnt, dass einige Funktionen der App gerne verbessert werden würden, aber glücklicherweise werden diese Korrekturen mit App-Updates geliefert und Ihr Multikocher wird auch nach dem Kauf verbessert. Ich stimme zu, dass es ein Vergnügen ist.

Ich habe dieses Bild gemacht, damit Sie den Größenunterschied zwischen dem REDMOND RMC-M223S und dem beliebten Tefal Multikocher Tefal RK81 2832, über den wir auch geschrieben haben, deutlich sehen können. In Bezug auf Gewicht und Abmessungen hat das Modell 223 einen klaren Vorteil (das Volumen der Schalen ist bei allen Modellen gleich). Allerdings hat Tefali einen soliden Griff, der es Ihnen erlaubt, einen Multikocher auch mit den Produkten zu tragen, ein transparentes Fenster, die Deckelverriegelung hat ein zuverlässigeres Design und automatische Programme sind viel mehr. Aber unter Berücksichtigung all dieser Faktoren würde ich immer noch zögern, die Palme an Tefaly zu vergeben. Hier fehlt es mir schon erheblich an Fernbedienungsfunktionen. Ich denke, dass auch andere Hersteller von Multikochern dies verstanden haben, und der Wettbewerb auf diesem Gebiet wird bald sehr hart werden. Und wir, die Verbraucher, werden davon nur profitieren. In der Zwischenzeit sollten Sie kein Dinosaurier sein – das neue Zeitalter ist angebrochen – beherrschen Sie die neue Technologie.

Sonderprogramme und Optionen

Interessante Programme – etwas, das den Verbraucher anzieht. Die Technologen entwickeln sie speziell für die Zubereitung bestimmter Gerichte, und wenn früher der Schwerpunkt auf der richtigen Zubereitung orientalischer Gerichte auf Reisbasis lag, so richtet sich die Aufmerksamkeit vieler Hersteller jetzt auf die Deutsche Küche. Nur Hersteller, die mit lokalen Technologen zusammenarbeiten, nehmen Programme für traditionelle Deutsche Gerichte in das Menü des Geräts auf. Zum Beispiel Panasonic mit dem Programm Dumplings im Modell SR-TML 500; Oursson mit dem Modell MI5040PSD, wo es ein interessantes Programm Kulich gibt – das einzige Backprogramm in Multikochern, in dem die Kruste gebildet wird. In einigen Modellen von Polaris und Multikocher Panasonic SR-TML510 gibt es ein Programm Kholodets – gut, sehr notwendig und nützlich in den Deutschen Weiten, das Lieblingsgericht ist in einer Stunde buchstäblich gekocht. Und die Schweizer Firma Stadler Form hat ein Modell Chef Zwei, die ein spezielles Programm, das Babynahrung auf eine Temperatur entsprechend dem Alter erhitzt hat: bis 36 ° C – für Babys, bis 45-50 ° C – für Kinder unter drei Jahren, 60 ° C – für ältere Kinder, und Sie können erhitzen und in Dosen, und in Flaschen, einfach gießen Wasser in die Schüssel.

Vorteile/Nachteile

Vorteile:

• Bequeme Kontrollen
• Multikocher
• Sicherheit: spezielles Schlüsselschloss
• Kompakt
• Es gibt eine Wanne für Kondensat
• Geringes Gewicht

Benachteiligungen:

• Nicht abnehmbarer oberer Deckel
• Intensives Köcheln im Suppenmodus
• Keine Möglichkeit zur Änderung der Temperatur bei Programmen mit verzögertem Start
• Keine Anzeige der aktuellen Temperatur.

Außerdem: Keine eingebaute Uhr. Der obere Deckel lässt sich nur schwer schließen, das Menü geht nur in eine Richtung. Für uns ist das allerdings leicht zu bewerkstelligen nörgelnd
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Etwas stimmt nicht

Wenn Ihr Gericht nicht so wird, wie Sie es sich erträumt haben, lesen Sie bitte den Abschnitt: Die häufigsten Fehler beim Kochen im Multicooker Verwenden Sie bewährte Rezepte oder passen Sie sie an Ihren Multicooker an. Die Kochzeiten können durch die verwendeten Produkte und die sorgfältig gewählten Proportionen stark beeinflusst werden. Verwenden Sie immer einen Messbecher und eine Waage. Das Kreiden nach Augenmaß beraubt den Multikocher vollständig seiner Vorteile – in diesem Fall müssen Sie die Zubereitung des Gerichts sorgfältig überwachen und die Kochzeit manuell einstellen.

Multi-Food-Optionen: fragwürdige Erfolge

In der Werbung gibt es einen Trick, um Zahlen und Fakten zu verwenden. „6 Zeichen für gesundes Haar, Zähne, Augen“ (unterstreichen Sie das Richtige), „12 Schichten der Epidermis“ („etwas, das es in dieser Welt nicht geben kann“) und andere Ziffern, die eine Illusion schaffen: hier wurde hart berechnet und gearbeitet, alles ist seriös, wissenschaftlich und wird funktionieren. Auf der anderen Seite jagen die Gerätehersteller in der Regel die Anzahl der Funktionen in ihren Geräten und kündigen sie unermüdlich an.

Aber es ist eine Sache, die Anzahl der Programme eines Multikochers anzugeben, aber es ist eine andere Sache, nicht mit zwei, sondern mit, sagen wir, sechs Stufen der Druckeinstellung zu überraschen – warum? Wen interessiert das schon, außer ein paar Fans im Internet?? Oder hier ein neuer Trend: Programmierung von bis zu 9 (mehr oder weniger) Kochschritten – was ist das??

Das heißt, Sie kochen eine Stunde lang, und für diese ganze Stunde berechnen Sie die Temperatur und den Druck, für so und so viele Minuten, für so und so viele Minuten, für so und so viele Minuten. Und so weiter bis zu 9 oder 10 Mal. Benötigt für die Zubereitung komplexer Gerichte in mehreren Schritten. Praktisch?

Interessant für alle anderen als die Technologen? Im Streben nach der Anzahl der Funktionen und unserem Geld ist die Idee und, wie man heute zu sagen pflegt, die „Mission“ des Multikochers – Zeit zu sparen und den Kochvorgang so weit wie möglich zu vereinfachen – in den Hintergrund getreten.